Диарея от кефира может быть
Может ли случиться после кефира понос? Ответ на этот вопрос не так прост: кефир может как вызвать, так и остановить понос. И для этого есть веские причины.
Особенности данного молочного продукта
Что же такое кефир? Чем он отличается от других молочнокислых продуктов?
Отличительной особенностью кефира является состав входящих в него бактерий и грибков. Кроме того, кефир содержит ретинол (витамин А), кальциферолы (витамины группы D), рибофлавин (витамин В2).
Витамин А необходим для органов зрения. При его недостатке могут развиться светобоязнь, «куриная слепота» – человек начинает плохо видеть в темноте. Недостаток витамина А приводит также к гнойничковым заболеваниям, сухости кожи, ломкости волос.
Витамины группы D необходимы человеку для усвоения организмом кальция и фосфора. От этого напрямую зависит прочность или хрупкость костей. У детей при недостатке этих витаминов может развиться рахит, опасно отсутствие этого витамина и для беременных женщин, организм которых должен обеспечивать кальцием формирующиеся кости плода.
Витамин В2 способствует заживлению ран, его недостаток приводит к язвенным заболеваниям, сухости и трещинам на губах.
В состав кефира входят также разнообразные минеральные соли, витамин С, поддерживающий иммунную систему человека, и железо, участвующее в кроветворении. Целый набор необходимых для здоровья микроэлементов делает этот напиток особенно полезным.
Полезные характеристики продукта
Полезные свойства кефира сильно зависят от технологии его изготовления, сроков и условий хранения.
Объясняется это тем, что кефир продолжает «развиваться» – бродить в процессе хранения, при этом его свойства изменяются.
Кефир не подлежит длительному хранению. Примерно через неделю натуральный кефир теряет все свои положительные свойства. Качественный продукт должен иметь однородную консистенцию. Цвет кефира молочно-белый с кремовым оттенком.
Применение кефира полезно при таких заболеваниях как гастрит, дисбактериоз, гипертония, авитаминоз, цирроз печени, диабет, атеросклероз и даже туберкулез и онкологические заболевания. Он подавляет гнилостные процессы в органах пищеварения, нормализует флору кишечника. Кроме того, данный молочный продукт нормализует ряд обменных процессов в организме.
Влияние различных типов кефира на пищеварение
Молодой одно-двухдневный продукт активизирует работу кишечника, нормализует стул, способствует выведению из организма вредных веществ. Неумеренное потребление такого напитка может привести и к диарее.
Молодой кефир является прекрасным средством для очищения организма. Для этого необходимо употреблять 600 – 700 грамм кефира в сутки. Желательно выпивать стакан этого напитка утром, полстакана днем и стакан вечером. При регулярном приеме этого продукта налаживается перистальтика кишечника, повышается иммунитет, нормализуется микрофлора кишечника. Это средство помогает справиться с лишними килограммами. Печень, поджелудочная железа, желчный пузырь при регулярном приеме кефира будут работать стабильнее.
Кроме того, его прием улучшает цвет лица. Кстати, натуральный молочный продукт может использоваться и в косметических целях. Он входит в состав лечебных масок для волос в сочетании с медом, репейным маслом и яйцом.
После кефира понос, напротив, укрепится. Это полезное свойство можно использовать при дисбактериозе, поносе. Однако трехдневный кефир содержит уже заметный процент спирта, поэтому его нельзя давать маленьким детям. Трехдневный кефир обладает также высокой кислотностью, поэтому он противопоказан больным подагрой, панкреатитом, язвенной болезнью и гастритом. По этой же причине от него следует воздержаться больным эпилепсией. Кроме того, прием его противопоказан тем людям, у которых есть аллергическая реакция на молочные продукты.
Если у вас началась диарея, он может помочь справиться с этой проблемой. Но для начала очень важно установить причину, вызвавшую понос. Понос – это симптом, характерный для определенных заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Почему проявляется диарея?
Наиболее частой причиной возникновения диареи является инфекция. Вирусы, бактерии и вырабатываемые ими токсины, паразиты – вот основные возбудители диареи в человеческом организме. По распространенности острые кишечные инфекции стоят на втором месте после ОРВИ. Понос характеризуется жидким стулом, выделение которого происходит чаще двух раз в сутки. Но диарея может сопровождать заболевания и не связанные с кишечной инфекцией.
Обычно пища, попадающая в пищеварительные органы, переваривается. Процесс переваривания происходит под воздействием ферментов, расщепляющих пищу на простые вещества, такие как моносахариды, жирные кислоты и аминокислоты. Разные этапы пищеварения происходят в разных отделах кишечника. Переваривание пищи зависит от количества ферментов, вырабатываемых печенью, желудком и поджелудочной железой. Всасывание воды и питательных веществ определяется состоянием слизистой оболочки кишечника. Недостаток ферментов приводит к неполному перевариванию пищи, а поражение слизистой оболочки кишечника препятствует всасыванию питательных веществ и воды. Если в полости кишечника скапливаются непереваренные вещества, происходит выход воды и электролитов из крови в полость кишечника, что приводит к развитию диареи. Изменение состава микрофлоры кишечника может привести к такому же результату.
Понос или диарея могут возникнуть и вследствие других причин. Чаще всего это отравление. Пищевая интоксикация возникает из-за проникновения в организм болезнетворных бактерий, их токсинов или отравляющих химических веществ. К их числу относится и алкоголь.
В результате пищевой интоксикации у человека может наблюдаться тошнота, рвота, боль в животе, понос. Может даже подняться температура.
Конечно, при отравлении надо обратиться к врачу за квалифицированной помощью. Но в некоторых случаях сразу это сделать невозможно. Для того, чтобы остановить диарею, можно применить трехдневный кефир.
В самой острой стадии от кефира лучше воздержаться. Когда процесс замедлится, можно начать лечение.
При алкогольном отравлении напиток способствует очищению организма от токсичных веществ. Кроме того, молочная кислота пополнит энергетические запасы организма и окажет поддержку печени. Однако при алкогольном отравлении нарушается кислотно-щелочной баланс. Поэтому не следует пить больше половины литра продукта. То же относится и к другим молочнокислым продуктам.
Причинами диареи могут быть и другие заболевания, которые невозможно вылечить домашними средствами. Поэтому если кал при поносе имеет зеленый, белый или черный цвет, если в нем присутствует кровь, не следует пытаться бороться с ним самостоятельно. Такой понос – грозный признак тяжелого заболевания. Только своевременная квалифицированная помощь специалиста предотвратит развитие неблагоприятных последствий болезни.
Купить в магазине живой продукт не всегда возможно. Содержащий разнообразные добавки и консерванты напиток не сможет помочь вам в борьбе с диареей. Прежде всего посторонние добавки замедляют процесс брожения. Кефир дольше не портится, но получить при этом «старый», трехдневный напиток не представляется возможным.
Однако кефир легко приготовить в домашних условиях. Для этого лучше всего приобрести кефирную закваску. Если же ее достать не удастся, можно воспользоваться магазинным кефиром. При этом следует использовать только кефир, в состав которого входят молоко и закваска. Различные виды фруктовых кефиров для заквашивания не подходят. Для приготовления кефира с помощью закваски надо вскипятить молоко, остудить его до температуры 36-400 С, поместить в молоко закваску и оставить на 8-12 часов в теплом месте. Заквашивать кефир лучше всего в стеклянной таре.
https://www.youtube.com/watch?v=sk445qlC5xI
Для приготовления кефира с использованием магазинного продукта надо вскипятить молоко, остудить его до температуры 36-380 С, добавить на 1 л молока примерно 50 гр магазинного кефира, чайную ложку сахарного песка, все размешать. Перелить заквашенное молоко в стеклянную банку и оставить в теплом месте на восемь – десять часов. Свежий домашний кефир отличается сладковатым вкусом и нежной консистенцией.
Источник
Для того, чтобы разобраться в привычным продуктах питания, АиФ.ru вместе с Роскачеством запускает проект, где будет отвечать на самые популярные вопросы потребителей. Первый текст посвящен кефиру, вызвавшему в последнее время бурные споры в сети. Разобраться в тонкостях потребления этого продукта помогает доктор медицинских наук, диетолог, рефлексо- и фитотерапевт Марият Мухина.
1. Кефир точно полезен?
Кефир – традиционный продукт нашего рациона и мощный стимулятор пищеварения.
Самое главное полезное свойство кисломолочного напитка – то, что в нем содержатся полезные молочнокислые бактерии. Кислая рh-среда и молочнокислые бактерии – лактокультуры пребиотиков, очень схожие с естественной микрофлорой кишечника, помогают хорошо усваиваться не только самому кефиру, но и другой пище.
Кефир является кисломолочным продуктом, а значит, в его составе есть бактерии, схожие с теми, которые обитают в микрофлоре человеческого желудка. Он благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой и нервной системы, к тому же, это источник кальция и белка.
В составе кефира:
- молочный белок, жиры, органические и жирные кислоты, натуральные сахара;
- витамины – А, РР, бета-каротин, С, Н, 8 витаминов группы В;
- минеральные вещества – кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор, молибден, кобальт.
2. Кефир полезен всем?
Нет, это миф. Есть люди, которым кефир противопоказан. В первую очередь, это те, у которых повышена кислотность желудочного сока. Кефир запрещен при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гиперацидном гастрите или панкреатите.
Кефир противопоказан детям до 7 месяцев. Вообще, детям кефир можно давать только с года, и не более 100 мл в день, потому что кефир раздражает слизистую, что может вызвать кровотечение у малыша.
3. Обезжиренный кефир полезнее обычного?
Лучше все-таки выбирать кефир с жирностью 3,2%. Обезжиренный кефир не содержит жиров, и жирорастворимые витамины, например, витамин D, при отсутствии молекул жира не усваиваются. А он необходим для усвоения кальция.
Однако человеку, который снижает вес, рекомендован 1% кефир. Если же диеты отсутствуют, то можно употреблять в пищу напиток и большей жирности.
4. Чем био-кефир отличается от обычного?
Кроме обычных молочнокислых бактерий био-кефир содержит бифидобактерии в огромном количестве – 10 миллионов бактерий в одном грамме продукта. По сравнению с обычным кефиром – био – более активный продукт. Он гораздо эффективнее и быстрее очищает наш кишечник от шлаков и токсинов.
Кефир лучше пить без сахара. Но этот напиток, кстати, хорошо сочетается с мёдом – по 1 ч.л. на стакан.
5. Помогает ли кефир при диарее?
Такое убеждение существует у многих потребителей, еще с тех времен, когда в продаже был трехдневный кефир. Он, действительно, тормозил развитие патогенных микроорганизмов в кишечнике. Сейчас такой кефир не производят. Мы имеем возможность купить только суточный кефир, который наоборот, обладает послабляющим действием на кишечник.
6. Что лучше пить на ночь – кефир или молоко?
Когда перед сном стоит выбор между молоком и кефиром, то лучше выбирать второе.
Чтобы усвоилось молоко, его следует пить не меньше, чем за два часа до сна. А кефир благодаря бактериям хорошо усваивается сразу, его можно выпить непосредственно перед сном.
7. Кефир лучше молока?
Кефир полезнее молока именно для взрослых людей, так как кисломолочные бактерии не только активизируют перистальтику кишечника и подавляют патогенные микроорганизмы, не давая происходить брожению и гниению, но и помогают переварить казеин – белок коровьего молока, способствуют усвоению витаминов, кальция и железа.
Кальций из кефира усваивается гораздо лучше, чем из молока. Молоко также (по сравнению с кефиром) затрудняет усвоение железа.
8. Кому надо пить кефир?
Людям, у которых есть определенные показания к этому. Например, если у них:
- Дисбактериоз кишечника
- Заболевания печени
- Сахарный диабет
- Аутоиммунные и аллергические заболевания
- Гастрит с пониженной кислотностью (3 раза в день перед едой, по ½ стакана).
- Запоры (свежий кефир).
9. Сколько кефира можно пить в день?
Для взрослого человека норма потребления кефира – не более 200-400 мл в сутки.
10. Правда ли, что кефир вызывает депрессию?
Это очередное заблуждение. Да, кефир кислый, несладкий, и кажется, что радости от него маловато. Но между тем, кефир содержит аминокислоту триптофан, которая является источником гормона радости – серотонина. Когда мы пьем кефир, у нас в организме лучше синтезируются гормоны радости. Никакой депрессии. Мы легкие, воздушные и счастливые.
Кефир – расслабляющий нервную систему напиток, поэтому не рекомендуется употреблять его в периоды повышенной концентрации (экзамены, деловые переговоры).
Кстати, по результатам экспертизы кефира, проведенной Роскачеством. Были обнаружены нарушения у 19 из 36 торговых марок кефира. Например, были найдены плесень, растительные жиры и кишечная палочка.
Нажмите для увеличения
Источник
Диарея может возникать неожиданно и по разным причинам: сильный стресс, болезнь путешественника, инфекция, различного рода отравления, непереносимость продуктов питания и пр. Если это легкое желудочно-кишечное расстройство, то она, как правило, проходит за один день. Но иногда диарея может длиться в течение двух и более суток. При появлении таких дополнительных симптомов, как высокая температура, сильная слабость и бледность кожных покровов, необходимо срочно обратиться за медицинской помощью. В восстановлении организма важную роль играет правильная диета. Продукты питания, вызывающие диарею и способные ее усугубить, часто содержат в себе искусственные ингредиенты, масла, острые специи и стимуляторы. Вот десять наименований продуктов, нежелательных к употреблению при несварении желудка.
1. Молочные продукты питания
Лактоза, содержащаяся в молочных продуктах (в твороге, молоке, сливочном сыре, мороженом, сметане) – вещество, с которым сложно справиться ослабленному желудку во время диареи. При большом количестве этого углевода он попадает в толстую кишку, и состояние организма обычно ухудшается. Однако успокоить пищеварительную систему могут молочные продукты питания с небольшим содержанием лактозы (натуральный йогурт, кефир или твердые сорта сыров).
Если человек страдает от гиполактазии (непереносимостью лактозы), то вероятность возникновения диареи при употреблении молочных продуктов значительно возрастает. Другие симптомы непереносимости лактозы: метеоризм, судороги, вздутие живота и неприятный запах изо рта.
2. Кофеиносодержащие напитки
Если возникла диарея, то человеку желательно не употреблять кофеиносодержащие напитки и продукты питания. Кофеин способствует разжижению стула и обладает сильным мочегонным эффектом, что усиливает дегидратацию при диарее. В качестве альтернативы можно использовать зеленый или травяные чаи, напитки без кофеина. При поносе нужно отказаться не только от кофе, но и от газированных напитков, которые только раздражают желудочно-кишечный тракт и усиливают потерю жидкости.
3. Овощи из семейства крестоцветных
Такие овощи, как цветная капуста, брокколи, редис, белокочанная капуста (в том числе и квашеный ее вариант) могут усилить симптомы диареи. Все они содержат в себе сложные углеводы, которые трудно перевариваются. К тому же эти овощи насыщены клетчаткой, усугубляющую диарею и метеоризм. Кроме овощных культур из семейства крестоцветных желательно ограничить употребление артишоков, зелени, салата, спаржи и лука.
4. Красное мясо
В нем много полезных питательных веществ, но этот вид мяса довольно трудно переваривается. Он повышает уровень С-реактивного белка, что, в свою очередь, может вызывать воспаление пищеварительного тракта, в результате чего усиливается диарея. Переизбыток красного мяса в ежедневном меню чреват проблемами с сердечно-сосудистой системой. Недавние исследования американских ученых свидетельствуют о том, что частое и обильное потребление продуктов из красного мяса усиливает риски развития диабета и онкологии.
5. Алкогольные напитки
При любых проблемах с желудком, в том числе, и когда наблюдается диарея, важно отказаться от потребления алкоголя. Спиртное токсично для слизистой желудка и ухудшает работу печени. Алкоголь нарушает нормальную гидратацию организма и вызывает сильнейшую потерю жидкости, что может только ухудшить состояние при несварении желудка. Спиртные напитки также ослабляют действие лекарственных препаратов или делают их прием небезопасным.
6. Жгучий перец
Жгучий перец чили может заметно усилить проявление диареи. Он раздражает слизистую желудка, что влечет за собой вздутие живота и понос. Специалисты не рекомендуют потреблять любые виды перца людям, у которых есть проблемы с желудочно-кишечным трактом. Исследования доказывают, что при приеме перцев чили боль в животе у пациентов с синдромом раздраженного кишечника увеличивается в несколько раз. Когда начинается диарея, желательно исключить из рациона и другие специи, пока желудок и организм в целом полностью не восстановятся.
7. Заменители сахара
Любые искусственные подсластители (ксилит, сорбит, маннит), встречающиеся в сладостях и медикаментах, могут усилить симптомы диареи. Они всасываются намного медленнее, чем обычный сахар. В кишечник искусственные подсластители попадают в цельном виде, из-за чего увеличивается газообразование и усиливается диарея. Людям, склонным к желудочно-кишечным расстройствам, важно внимательно читать этикетки с составом продуктов перед их покупкой. Лучше предпочесть обычный сахар, но в умеренных его дозах. Он принесет меньше вреда желудку, чем подсластители.
8. Орехи
Любые орехи, как, впрочем, и сухофрукты богаты нерастворимой клетчаткой. Она усиливает уже имеющиеся симптомы поноса. Орехи достаточно трудно перевариваются и быстро раздражают нежную слизистую желудка и кишечника, что усугубляет их расстройство. Часто эти продукты питания вызывают сильное вздутие и, как следствие, метеоризм. При диарее важно на время исключить из рациона орехи и заменить их прочими полезным закусками, например, спелые бананы или яблочное пюре, которые гораздо лучше усваиваются.
9. Бобовые
В списке еды, которую нельзя употреблять при диарее, есть и овощи семейства бобовых (горох, соя, фасоль, чечевица, бобы). При ослабленном желудке они не успевают перевариться и попадают через весь тонкий кишечник в толстую кишку. Это часто является причиной метеоризма и может только осложнить состояние организма при диарее. Такие овощи богаты лектином – белком, который вызывает сильные кишечные воспаления. Для предотвращения поноса бобовые можно потреблять вместе со злаками (рис, овсянка, гречка). Но во время диареи лучше от бобов воздержаться.
10. Цитрусовые и другие фрукты
Все цитрусовые, а также такие фрукты, как ананасы, вишня, смородина, виноград, могут свести на нет лечение диареи, лишь усилив ее симптомы. При употреблении этих фруктов и ягод велика вероятность мальабсорбции фруктозы – особого расстройства, когда нарушается усвоение фруктозы, и она скапливается в кишечнике. Из-за нее приступы диареи становятся интенсивнее. Лучше вместо цитрусов поесть бананы или печеное яблоко.
Полезные советы при диареи
Чтобы уменьшить симптомы диареи, помимо приема предписанных доктором лекарств, желательно:
- Отказаться от всех вышеперечисленных продуктов, чтобы уменьшить симптомы диареи.
- Сделать акцент на продукты питания, способствующие уменьшению воспаления и восстановлению баланса в желудке: овсянка, картофельное пюре, белый рис (особенно его пенка, образующаяся при варке), макаронные изделия, бананы, отварное мясо курицы. Они помогут ускорить выздоровление.
- Питаться каждые три-четыре часа, небольшими порциями, избегая переедания.
- Во избежание обезвоживания, которое может наступить из-за частого поноса, важно пить много очищенной воды в течение дня.
- Если сильная диарея длится более одного дня, то необходимо незамедлительно обратиться к врачу и не заниматься самолечением.
Источник