Дисбактериоз и грецкий орех

07.05.2018 10:03

ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ ВЛИЯЮТ НА МИКРОБИОМ КИШЕЧНИКА И УЛУЧШАЮТ ЗДОРОВЬЕ

Грецкие орехи полезны для сердца и снижают риск колоректального рака

Исследование, проведенное учеными из Университета Иллинойса показало, что диета, богатая грецкими орехами играет важную роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы и снижает риск колоректального рака. Согласно новому исследованию, пользу для здоровья обеспечивает влияние грецких орехов на микробиом кишечника.

Грецкие орехи заинтересовали научных работников как один из продуктов, содержащий диетическое волокно, которое является источником пищи для кишечной микробиоты, помогая бактериям обеспечивать нас особыми питательными веществами (метаболитами), влияющими на здоровье.

Как известно, фрукты, овощи, цельные зерна, орехи и бобовые являются важным источником растительной клетчатки. Употребление в пищу этих продуктов способствует развитию разнообразия кишечной микробиоты, которая, в свою очередь, помогает поддерживать здоровье человека.

Результаты исследования, опубликованные в журнале Nutrition, показывают, что употребление грецких орехов не только влияет на кишечную флору и микробные производные вторичных желчных кислот, но также снижает уровень ЛПНП-холестерина у взрослых, принимавших участие в эксперименте.

“Мы обнаружили, что когда вы употребляете грецкие орехи, то увеличивается количество микробов, которые производят бутират, полезный метаболит для кишечного здоровья. Таким образом, взаимодействие грецких орехов с микробиомом помогает создать некоторые из этих эффектов для здоровья”, – говорит Ханна Холшер (Hannah Holscher), доцент кафедры пищевых наук и питания человека в Университете Иллинойса и ведущий Автор исследования. “Речь идет о том, чтобы добраться до “черного ящика”, которым являются все микробы в нашем ЖКТ, чтобы увидеть, как они взаимодействуют с пищей, которую мы едим, и оказывают влияние на здоровье. “Предполагается, что некоторые из этих эффектов для здоровья связаны с бактериальными метаболитами”, – добавляет она.

Прим. ред.: бутират (масляная кислота) значительно улучшает процесс пищеварения: укрепляет кишечный эпителий и приводит к стабилизации локального иммунитета. Дефицит бутирата может спровоцировать развитие ожирения, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

В контролируемом исследовании 18 здоровых мужчин и женщин соблюдали диеты, которые включали либо 0 граммов грецких орехов, либо 42 грамма (около трети чашки или полную ладонь) грецких орехов в течение двух, трех недель. Фекальные пробы и пробы крови собирались в начале и в конце каждого периода для оценки вторичных результатов исследования, включая оценку влияния потребления грецкого ореха на фекальную микробиоту, желчные кислоты и метаболические маркеры здоровья.

Потребление грецкого ореха привело к повышению относительной численности трех видов бактерий: Faecalibacterium, Roseburia и Clostridium.

“Микробы, которые увеличились в относительном изобилии в этом исследовании грецкого ореха, происходят от одного из кластеров Клостридий – микробов, к которым есть повышенный интерес, потому что у них есть способность производить бутират”, – говорит Холшер.

“Существует большой интерес к Faecalibacterium, потому что, как было показано на животных, эти бактерии уменьшали воспаление. Животные с более высоким количеством Faecalibacterium имели также более высокую чувствительность к инсулину. Существует также растущий интерес к Faecalibacterium, в т.ч. как к потенциальным пробиотическим бактериям, и поэтому мы стараемся следить за продуктами, которые помогают поддерживать Faecalibacterium.”

Результаты также показывают, что по сравнению с контролем, потребление грецкого ореха снижало вторичные желчные кислоты. “Показано, что вторичные желчные кислоты выше у лиц с более высокими показателями колоректального рака”, – объясняет Холшер. “Вторичные желчные кислоты могут повреждать клетки в желудочно-кишечном тракте, и микробы делают эти вторичные желчные кислоты. Если мы можем уменьшить количество вторичных желчных кислот в кишечнике, это также может помочь здоровью человека.”

Прим. ред.: Вторичные желчные кислоты (литохолевая, дезоксихолевая, аллохолевая, урсодезоксихолевая) – образуются в толстом кишечнике из первичных кислот под действием ферментов и кишечной микрофлоры. Микроорганизмы, содержащиеся в кишечнике, могут образовывать более 20 разновидностей вторичных кислот, но практически все они (кроме литохолевой и дезоксихолевой) выводятся из организма.

Источник: Материалы, предоставленные University of Illinois College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий.

Я согласен(на) на обработку моих персональных данных. Подробнее

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий.

Источник

Опубликовано: 28 сентября 2015 в 15:22

Продукты при дисбактериозе кишечника Потребление полезных продуктов при дисбактериозе должно оказывать поддержку в процессе выравнивания микрофлоры кишечника и содержать в своем составе: белков не больше 145 г за сутки, жиров не больше 125 г за сутки, углеводов не больше 400 г за сутки. Кроме того, рацион должен быть полноценным и сбалансированным, а прием пищи должен быть осуществлен примерно в одно и то же время. Не рекомендовано есть на ночь, плохо пережевывать пищу, или употреблять ее в некомфортных условиях.

Наряду с этим есть несколько продуктов, которые вызывают повышенный интерес среди больных дисбактериозом, а именно: квашеная капуста, отруби, рис, яйца, орехи. Стоит рассмотреть все более подробно.

Необходимость в клетчатке при дисбактериозе

Клетчатка при дисбактериозе Сложные углеводы представляют собой неотъемлемый компонент здорового рациона питания. Пищевыми волокнами называются продукты, которые являются, по сути, едой для нормального состояния микрофлоры кишечника, ответственной за иммунитет и другого рода жизненно важные процессы в организме. Именно поэтому рекомендовано потребление в умеренном количестве данных полезных продуктов при дисбактериозе. Клетчатка является «чистильщиком», так как если в питании отсутствуют грубые пищевые волокна, то организм потеряет способность самоочищатся. Кроме того, такой компонент предоставляет возможность для выведения ядов и токсинов из организма.

Наряду с этим рекомендовано употребление овощей и фруктов только в отварном виде, так как часть грубых волокон распалась и не будет слишком большого их содержания при приеме пищи. Кроме того, разрешается употребление сухофруктов, а также бобовых культур.

Квашеная капуста при дисбактериозе

Квашеная капуста при дисбактериозе Её стоит остерегаться при остром дисбактериозе, а также, если нарушение микрофлоры возникло на фоне протекания и лечения гастрита с повышенной кислотностью. Кроме того, не разрешается употребление данного продукта при заболевании, причиной которого стали язвенные болезни, заболевания почек и печени, а также поджелудочной железы. В иных же случаях возможно её употребление, но в совсем малом количестве.

При употреблении квашеной капусты при дисбактериозе стоит помнить, что она может вызвать повышенный уровень газообразования и изжогу. Это обуславливается тем, что закваска требует добавления большого количества соли и уксуса. Правда, в некоторых случаях, разрешено промывание необходимого количества капусты кипятком, благодаря чему можно удалить излишки соли и уксуса.

Отруби при дисбактериозе

Отруби при дисбактериозе Стоит сразу оговориться, что отруби разрешается есть только в период восстановительной терапии дисбактериоза. Так, они могут помочь в случае возникновения в качестве последствия нарушенной микрофлоры кишечника гиповитаминоза, который влечет за собой быструю утомляемость, понижение иммунитета, выпадение волос и ломкость ногтей. Микроэлементы, которые содержаться в данном продукте, помогают в обмене веществ.

Отруби при дисбактериозе с запором являются полезным продуктом. Это обуславливается тем, что они содержат в несколько раз больше волокон растительного происхождения, чем в овощи. Они имеют способность вытягивать воду, благодаря чему объем каловой массы увеличивается, чем стимулируется кишечная деятельность.

Рис при дисбактериозе

Рис при дисбактериозе Рис является первым продуктом, который назначается при дисбактериозе. Это обуславливается тем, что он имеет хорошую способность к нормализации деятельности не только самого кишечника, но и всего ЖКТ. Кроме того, они обладают способностью выведения из организма шлаков и токсинов. Такой полезный продукт помогает снизить признаки интоксикации, а также снизить употребление жиров и глюкозы, при этом не потеряв энергию.

Рис помогает справиться с последствиями дисбактериоза в виде улучшения состояния волос, ногтей и кожного покрова. Стоит отметить, что данный продукт также предупреждает появление аллергических реакций.

Яйца при дисбактериозе

Яйца при дисбактериозе В яйцах содержится большое количество витаминов и минералов, которые требуются для предупреждения гиповитаминоза. Кроме того, такой состав помогает в укреплении иммунной системы, и оказывает положительное воздействие на полость желудочно-кишечного тракта. Стоит отметить, что они являются наиболее эффективными продуктами, нежели молочное и говядина.

Также яйца помогают справиться с выпадением волос и ломкостью ногтей. Однако такой продукт стоит употреблять осторожно людям, имеющим сильную расположенность к аллергическим реакциям.

Орехи при дисбактериозе

Орехи при дисбактериозе Одним из их полезных свойств является утоление голода с предоставлением организму большого количества чистой энергии.

В них содержится селен и антиоксиданты, растительные стеролы, благодаря которым понижается уровень холестерина. Они являются чрезвычайно полезными продуктами.

Однако стоит отметить, что далеко не все они полезны при дисбактериозе кишечника. Так, разрешается употребление в небольшом количестве арахиса, миндаля и грецкого ореха. Это обуславливается тем, что они обладают обезболивающим и антисептическим действием. Кроме того, они помогают избавиться от паразитарных микроорганизмов, нарушений сна и общих признаков интоксикации. А вот фундук, пекан и бразильский орех лучше не употреблять, так как они имеют свойство вызывать раздражительную реакцию кишечника, что усугубит течение дисбактериоза.

В любом случае, перед включением в рацион питания при нарушенной микрофлоре кишечника того или иного полезного продукта, вам стоит проконсультироваться со специалистом.

Источник

Грецкий орех: польза, лечебные свойства, применение – вопросы, которыми задаются желающие получить максимум информации об этом ценном для человечества растении, ведь многое во внешнем виде и поведении людей определяется питанием. Уникальность растения заключается в том, что пригодны к использованию в профилактических и терапевтических целях не только ядра, но и скорлупа, перегородки, листья дерева. Подробная информация о том, чем объясняется польза продукта и как его лучше применять представлена в тексте ниже.

Дерево грецкого ореха достигает в высоту до 25 метров

Из истории. Орех грецкий – какой плод

Грецкий орех – дерево, которое существует до четырех сотен лет и достигает высоты 25 метров. Территория произрастания диких растений:

Кавказ;
Закавказье;
Средиземноморье;
Иран.

Здесь, согласно исторической версии, грецкий орех был известен людям еще 8 тысячелетий назад, но Родина не установлена.

В Греции, куда грецкие орехи были ввезены из Персии, простому народу не представлялось возможным их употреблять. На территории Европейских стран, «царский орех», как называли плод растения греки, оказался в пятом-седьмом веках нашей эры.

Киевская Русь также узнала об этих ценных для человечества орехах от греков, поэтому и название соответствующее.

Грецкий орех – какой:

форма ствола – прямая;
диаметр – до 2 метров;
цвет коры – светло-серый;
рельеф – в виде трещин;
длина листьев – от 4 до 7 сантиметров;
форма листьев – сложная;
запах листьев – специфический;
оттенок листьев – насыщенно-зеленый;
период цветения – конец апреля – начало мая;
оттенок цветков – светло-зеленый;
размер соцветий – мелкий;
период созревания – начало августа – конец сентября;
плоды в толстой кожуре, без косточек, состоят из двух половинок;
форма плодов – овальная/круглая/яйцевидная;
рельеф плодов – морщинистый;
рельеф ядер – морщинистый.

Задаваясь вопросом о том, какой грецкий орех, стоит знать, что первые урожаи растение дает на восьмой-двенадцатый год существования.

Грецкий орех: что в химическом составе, калорийность

Энергетическая ценность ста грамм грецких орехов составляет 656 килокалорий. Пищевая ценность ста грамм продукта/граммы/процент от суточной потребности:

белков – 16,2/41,2;
жиров – 60,8/88,1;
углеводов/11,1/7,8;
пищевых волокон//6,1/30,5;
воды/4,0/0,1.

Продукт является полноценным аналогом мяса, так как в грецких орехах содержатся легко перевариваемые белки, которые ведут к набору массы тела. Клетчатка способствует очищению кишечника от шлаков и токсинов. Содержащиеся жиры являются мощным инструментом для сохранения молодости.

На работу щитовидной железы положительно влияют минералы, которые также способствуют сокращению выпадения волос, укреплению структуры ногтей, улучшению внешнего вида кожи. Железо выступает средством борьбы с анемией, ведь регулярное употребление грецких орехов приводит к повышению единиц гемоглобина в крови, что предотвращает риск развития гипоксии плода у беременных. Также доказано увеличение лактации в период кормления при употреблении свежих ядер.

Содержание в 100 граммах грецких орехов витаминов и микроэлементов представлены в таблице:

Витамины		Микроэлементы
Наименование	Содержание	Наименование	Содержание
С	1,41 мг	Калий	441 мг
B1	0,34 мг	Фосфор	346 мг
B2	0,15 мг	Кальций	99 мг
B3	1,13 мг	Магний	159 мг
B5	0,57 мг	Железо	2,89 мг
B6	0,54 мг	Натрий	3,53 мг
B9	9,88 мкг	Марганец	3,41 мг
A	21,16 ME	Цинк	3,10 мг
E	0,71 мг	Медь	1,59 мг
K	2,822 мкг	Селен	0,005 мг
Омега-3 жирные кислоты	9 г

Витамины группы В, магний и другие минералы укрепляют нервную систему, ведь не для кого не секрет, что грецкий орех полезен при нервных перегрузках ввиду выраженного седативного эффекта.

Польза грецкого ореха Ни один из видов орехов не богат минералами так, как грецкий

Грецкий орех: польза, применение

Задаваясь вопросом о полезных качествах ядер грецкого ореха, будет не лишним дополнительно узнать о том, какие части дерева применяются. Ошеломляющим фактом является возможность использования всех частей:

древесина – мебельное производство;
жмых – для кормления скотины;
ядра – употребляются в качестве ингредиента блюд;
масло грецких орехов – пищевая промышленность, технические цели;
скорлупа – изготовление красок для тканей, терапия фибромы матки (настойка);
листья – терапевтические цели.

В данном случае речь пойдет о ядрах грецких орехов, ведь их польза еще 8 тысячелетий назад была известна человечеству:

мужское здоровье и сила;
женское здоровье, улучшение структуры волос, ногтей, кожи;
улучшенная лактация у кормящих матерей;
улучшенная работа зрительных органов;
снижение давления;
предотвращение раннего старения;
умственные способности, улучшение памяти;
снижение холестерина в кровеносной системе;
улучшение работы щитовидной железы;
вывод шлаков и токсинов (за счет пищевых волокон);
предотвращение образования раковых опухолей (особенно в молочной железе).

Список полезных свойств грецкого ореха не ограничивается указанными, ведь невозможно перечислить в одном перечне положительное влияние на разные категории людей.

Грецкий орех: лечебные свойства

Согласно результатам статических исследований, которые проводились учеными из Америки, ядра способствуют снижению холестерина, улучшают память, снижают риск развития , что важно для людей пожилого возраста. Грецкий орех нашел применение в лечебных и профилактических целях как эффективное средство от следующих болезней:

анемия;
нарушения работы щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы, пищеварения;
сахарный диабет;
варикоз.

Грецкие орехи богаты железом, что способствует увеличению единиц гемоглобина в крови. Наличие стеролов в химическом составе приводит к уменьшению вредного холестерина. В ядрах присутствуют минералы, необходимые для работы щитовидной железы.

Когда грецкий орех показан

Показаниями к применению выступают:

физические нагрузки;
умственные нагрузки;
проживание в экологически неблагоприятной среде;
авитаминоз;
ожирение (правильное употребление приводит не к набору, а к уменьшению массы тела);
атеросклероз;
сахарный диабет;
заболевания сердечно-сосудистой системы;
анемия;
нарушенная работа пищеварительной системы;
дисбактериоз;
запоры;
профилактика, связанная с ранним развитием климакса;
сниженная потенция;
мочеполовые инфекции;
нервные перегрузки;
предупреждение развития раковых опухолей;
гипертония.

Учеными доказана польза грецких орехах при всех перечисленных нарушениях в организме, а ежедневное включение в рацион обладает общеукрепляющим эффектом.

Как выбирать

Известно, что приобретать стоит не очищенный от кожуры орех, поскольку ядра употребляют в пищу в свежем виде. Без термической обработки велика возможность заражения вирусными инфекциями, глистами и другими болезнями, передаваемыми бытовым путем, ведь не исключена возможность контакта таких плодов с окружающей средой.

Для хранения также следует останавливать выбор на неочищенных от скорлупы грецких орехах – это позволит получить максимум пользы. На что стоит обратить внимание при покупке не очищенных от кожуры:

скорлупа – светлая;
нет следов плесени и гнили;
отсутствие неприятного запаха;
ненарушенные оболочки ядер;
тяжелые по весу;
отсутствие звона при тряске.

При покупке ядер:

оттенок – светлый;
кожица – гладкая;
упругие, плотные на ощупь;
без резкого запаха;
отсутствие масла на поверхности;
не сморщенные.

С течением времени витаминно-минеральные вещества, которыми богаты грецкие орехи, поддаются деструкции и пропадает их польза, поэтому не стоит употреблять не свежие плоды.

Вред грецких орехов Врачи не рекомендуют превышать суточную норму потребления

Вред грецких орехов. Кому лучше воздержаться

Высокая калорийность продукта и большой процент жировой составляющей говорит о том, что при употреблении больших объемов грецких орехов, чем рекомендуют врачи-диетологи, способно нанести организму вред вместо пользы в виде набора веса. Ядра относятся к высокоаллергийным продуктам, поэтому не следует давать продукт детям, которым нет трех лет. Во-первых, организм малыша не способен переварить грецкие орехи, а во-вторых, возможно попадание в дыхательные пути.

Противопоказания:

индивидуальная непереносимость;
аллергические проявления;
детский возраст младше трех лет;
ожирение;
нарушенная работа пищеварительной системы (с особой осторожностью и после консультации с врачом).

Как есть и сколько можно в день

Учитывая всю полезную информацию о вредных и полезных свойствах продукта, можно сделать вывод о том, что ввиду высокой калорийности ядер следует ежедневно контролировать употребляемое количество, которое составляет 50 грамм. Этот объем с учетом регулярности применения, гарантирует пользу для организма без вреда и побочных эффектов.

Крайне нежелательно употреблять орехи перед сном. Ввиду высокой калорийности блюда с грецкими орехами лучше есть в первой половине дня, заменяя завтрак, обед или перекус. Максимальное количество в сутки – 50 грамм.

Что делать со скорлупой

Оставшуюся после извлечения ядер скорлупу также можно использовать для лечения женских болезней и заболеваний полости рта ввиду наличия:

алкалоидов;
аминокислот;
кумаринов;
фенилкарбоновых кислот.

Эффекты от применения оболочки:

противовоспалительный;
антибактериальный;
общеукрепляющий.

Поскольку вещества, обладающие указанными воздействиями, находятся в задеревеневшей скорлупе, для их извлечения требуется варка в воде или замачивание в спиртовых растворах.

Польза листьев грецкого ореха

Листья грецкого ореха обладают общеукрепляющим воздействием благодаря наличию в химическом составе:

органических кислот;
эфирных масел;
гликозидов;
алкалоидов;
фитонцидов;
витаминных и минеральных веществ.

Воздействие листьев на организм:

ранозаживляющее;
противовоспалительное;
успокаивающее;
обезболивающее;
кровоостанавливающее;
противогрибковое.

Листья грецкого ореха добавляют в лекарственные средства для борьбы с инфекциями, вызванными стафилококками.

С помощью сока можно вылечить угревую сыпь, лишай и другие кожные болезни, но при неоспоримой пользе есть 2 противопоказания – наличие:

тромбофлевита;
индивидуальной непереносимости.

Каков вердикт о пользе

Согласно проведенным исследованиям на добровольцах, грецкий орех обладает несомненной пользой в профилактике старческой деменции, снижает количество вредного холестерина в крови, улучшает память. Включение в рацион питания количества, не превышающего 50 грамм, служит мощным средством для поправки здоровья в периоды авитаминозов, снижает риск заболевания простудными инфекциями.

Ядра выступают мощным инструментом для укрепления мужской потенции, выравнивания гормонального фона у женщин, предотвращения раннего старения и климакса, поэтому нельзя не сказать о том, что польза грецкого ореха неоценима для разных категорий людей.

Источник