Кабачки при кишечной инфекции

Острая кишечная инфекция – это воспаление пищеварительного тракта, которое сопровождают рвота, понос. Главная проблема болезни – обезвоживание. Потеря жидкости может достигнуть критического уровня, спровоцировать летальный исход. Важную роль в лечении играет диета. Она помогает восстановить водно-солевой баланс, нормализовать работу ЖКТ.

Пути заражения

Инфекцию вызывают вирусы, бактерии, грибы и простейшие. Можно заболеть, если употреблять грязные продукты, воду. Главный путь заражения – немытые руки.

Вирусная инфекция распространяется по воздуху при кашле или чихании зараженного человека.

Симптомы кишечной инфекции

Признаки болезни возникают сразу или через 3 дня после попадания опасных микроорганизмов. Это зависит от вида возбудителя, который спровоцировал воспаление, возраста и здоровья больного. Инфекция тяжело протекает у детей и пожилых людей.

Слабая иммунная система способствует быстрому росту микробов и сильному обезвоживанию.

Симптомы кишечной инфекции:

колики и боль в животе;
понос, иногда с кровью;
рвота;
головная боль;
тошнота;
повышенное газообразование (метеоризм);
отсутствие аппетита;
лихорадка.

Почему важно соблюдать диету

При инфекции стенки кишечника и желудка раздражены. Тяжелая еда усиливает расстройство пищеварения, тормозит заживление. Чтобы организм не ослаб и смог бороться с недугом, нужно есть продукты, которые не раздражают органы ЖКТ (рис, банан, яблочное пюре). Они содержат мало клетчатки, что способствует нормализации стула, дают организму вещества, помогающие восстановить силы.

Правила питания при кишечной инфекции

При обострении полностью откажитесь от еды (рекомендация для взрослых).
Придерживайтесь диеты не только в период болезни, но и 2 недели после исцеления.
Ешьте маленькими порциями.
Компенсируйте дефицит жидкости обильным питьем воды.
Готовьте пищу на пару или варите, делайте пюре.
Добавьте к рациону белок.
Исключите продукты, которые содержат клетчатку, стимулируют перистальтику кишечника.

Пейте больше воды

Жидкость помогает очищению организма от токсинов, возбудителей инфекции. Чтобы не допустить обезвоживания, необходимо пить большое количество воды. Врачи считают, что диета на первой стадии заболевания должна состоять только из черного, слегка сладкого чая (1–1,2 л в день).

Общее количество жидкости, выпитой за сутки, – от 2 до 2,5 литров.

Кромке воды, при инфекции разрешены:

отвар из сушеных плодов шиповника или черники;
настой кожуры свежих яблок;
процеженный рисовый бульон.

Чтобы не допустить обезвоживания, врачи назначают дегидратационные растворы или приготовленное по рецепту домашнее средство:

Смешайте 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара с 1 л кипяченой или отфильтрованной воды.
Выпейте раствор в течение дня.

Соблюдайте строгую диету

Если больной почувствовал голод, а еда не вызывает отвращения, можно приступить к приему пищи. При легкой стадии не нужно голодать, лучше ограничиться соблюдением строгой диеты, которая длится 1–2 дня. Врачи рекомендуют есть рисовую кашу, банан, белые сухарики.

Если ситуация серьезна, пищу разрешают на третий или четвертый день болезни.

Диета при кишечной инфекции основана на использовании продуктов, которые не раздражают органы пищеварения. Блюда должны быть приготовлены на пару, иметь мягкую или полужидкую консистенцию. Начинать нужно с небольшого количества теплой пищи – холодная или горячая под запретом.

Постепенно возвращайтесь к привычной еде

Если вы почувствовали себя лучше, нельзя сразу набрасываться на пищу, есть жареные, перченые, острые блюда. К привычному для вас рациону следует возвращаться постепенно, чтобы дать возможность пищеварительной системе наладить работу. Иначе она даст сбой, вернутся понос, боль в животе. На восстановление рациона должно уйти 3–4 недели.

Что есть в острой фазе болезни

Разрабатывая меню при инфекции, за основу берут диету Певзнера. При острых заболеваниях кишечника назначают лечебный стол №4. Все блюда варят или готовят на пару, после чего измельчают (протирают). Из рациона исключают закуски, гарниры из овощей и грибов. Очень полезны кисели, желе из черники, спелых груш, черемухи, других фруктов и ягод, которые содержат дубильные вещества.

Продукты и блюда, разрешенные во время строгой диеты:

слизистые супы на нежирном мясном бульоне;
черствый белый хлеб;
картофельное пюре;
гречка, рисовая и манная каши;
нежирные сорта мяса или птицы;
ягодное и фруктовое желе;
яйца всмятку, омлет на воде (не больше двух в день);
бананы, вареные фрукты без кожуры и семян;
творог с низким процентом жирности.

При острой фазе болезни запрещены:

черный хлеб, выпечка;
перловая, кукурузная, ячменная и пшенная крупы;
молоко и молочные продукты, кроме творога;
сырые или вареные овощи и фрукты с кожурой (содержат клетчатку);
жирная пища;
десерты, богатые сахаром, шоколад;
вареные и жареные яйца;
консервы, соусы, приправы;
бобовые;
крепкие бульоны;
газированные напитки, алкоголь.

Рис

Каша из этого злака – отличный способ остановить диарею. Рис не раздражает кишечник, обладает обволакивающим действием. Кашу нужно есть как самостоятельное блюдо.

Рецепт приготовления:

Залейте 4 ст. л. крупы 1 литром кипятка.
Готовьте, пока рис полностью не разварится.
Пропустите кашу через сито.
Добавьте по 0,5 ч. л. соли и пищевой соды.

Сухари и печенье

Диета при инфекции кишечника предусматривает дробное питание, поэтому второй завтрак обязателен. Можно съесть несдобное печенье, например, галеты – несладкий продукт без начинки. На обед к нежирному говяжьему бульону хорошо добавить сухари из белого хлеба, подсоленные сушки или крекер.

Соки

Диетологи рекомендуют пить фруктово-ягодные напитки из клюквы, яблок, черники. Соки перед употреблением желательно разбавить водой в пропорции 1 к 2. Под запретом кислые напитки, например, виноградный или апельсиновый. Соки не должны содержать мякоть.

Разрешенные продукты во время выздоровления

В восстановительный период, который продолжается 2–3 недели, врачи рекомендуют стол № 4В с дробным пятиразовым питанием. Меню включает диетическое мясо, слизистые супы, каши и овощи. За день нужно выпить не менее 1,5 л воды, разрешены кофе, какао. Количество поваренной соли ограничивают до 8 г в сутки. К блюдам добавляют сливочное масло – 15 г на один прием. Продукты готовят на пару, употребляют в отварном или запеченном виде.

Диетическое мясо

Врачи запрещают есть после кишечной инфекции жирные сорта рыбы, свинину, копчености и колбасы, консервы. Диета включает блюда из цыплят без шкурки, кролика и язык куском, которые лучше отварить или потушить. При выздоровлении разрешены говядина, телятина, индейка и курица. Из них можно делать котлеты, кнели, суфле или фрикадельки, употреблять в протертом, рубленом виде.

Слизистые супы

Такие блюда оказывают на кишечник и желудок щадящее действие, поэтому входят в состав многих диет. Слизистый суп делают из риса, манки, геркулеса.

Рецепт приготовления:

Вскипятите 300 мл воды.
Переберите, хорошо промойте 40 г риса.
Всыпьте крупу в кипяток, варите час.
Рис перетрите через сито.
Добавьте нежирный куриный или говяжий бульон – 1 стакан.
Доведите до кипения.
Подавайте к столу с кусочком масла.

Рецепт супа из манки:

Просейте 30 г крупы.
Вскипятите 200 мл воды.
Потихоньку, непрестанно помешивая, всыпьте 30 г манки.
Убавьте огонь, варите 10–15 минут. Не прекращайте мешать.
Влейте 200 мл обезжиренного молока, вскипятите и снимите с огня.
Добавьте 1 ст. л. растительного масла, перемешайте.

Каши

В восстановительный период эти блюда можно готовить из всех видов круп – овсяной, пшеничной, рисовой или манной.

Каши варят на воде, мясном бульоне или молоке.

К столу можно подавать блюда из круп:

пудинги;
плов;
зразы;
котлеты из крупы без панировки.

Яйца

Во время восстановления диета включает запеченые и паровые омлеты. Разрешено есть яйца всмятку. Под запретом остается жареная глазунья. Нельзя употреблять, вареные, сырые яйца.

Фруктовое желе

Блюдо, которое разрешено даже на этапе обострения, готовят по такому рецепту:

Возьмите 1 кг яблок. Помойте, разрежьте на 4 дольки, удалите сердцевину.
Переложите плоды в кастрюлю, налейте воды, чтобы она наполовину скрыла яблоки.
Варите 30 минут на маленьком огне.
Перелейте жидкость в другую кастрюлю, добавьте сахар (1 кг на 1,5 л сока).
Поставьте на огонь, доведите до кипения.
Убавьте газ и варите 50–60 минут. Масса должна уменьшить объем.
Снимите с огня, разлейте по баночкам.
Когда желе остынет, поставьте его в холодильник.

Овощи

Во время восстановительного периода добавьте к рациону следующие продукты:

кабачки;
картофель;
морковь;
помидоры;
цветную капусту;
тыкву.

Овощи, которые находятся под запретом:

брюква;
белокочанная капуста;
лук;
огурцы;
редис;
редька;
репа;
шпинат;
щавель.

Кисломолочные продукты

Нежирный творог в небольших количествах можно употреблять даже во время строгой диеты. Когда острый этап позади, под запретом остаются цельное молоко, соленый сыр.

Если взрослый или ребенок хорошо переносят кисломолочные продукты, в восстановительный период разрешено есть:

кефир;
ряженку;
некислую сметану (небольшое количество);
свежий творог;
сливки;
паровой или запеченный творожный пудинг;
неострый сыр.

Питание при кишечной инфекции у детей

Если ребенок ест сам, ему назначают ту же диету, что взрослым, голодание недопустимо. Кормление грудничков при инфекции имеет особенности.

Лечение предполагает ограничение углеводов, прежде всего лактозы, которую содержит молоко.

Основная стадия переваривания происходит не в желудке, а в тонкой кишке. Во время болезни молочный сахар начинает бродить, что вызывает повышенное газообразование, вздутие живота и колики.

Чтобы этого избежать, соблюдайте правила:

Грудничкам, которые находятся на искусственном вскармливании, давайте смеси, где нет лактозы.
Если мама кормит сама, объем молока нельзя снижать меньше, чем на 40%. Вместе с питательными веществами ребенок получает необходимую жидкость. Нужно увеличить количество кормлений, ориентироваться на аппетит и общее состояние малыша.

Видео

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник

С кишечными инфекциями мамы маленьких детей сталкиваются достаточно часто. Причинами этого явления могут быть болезнетворные микроорганизмы, которые поражают пищеварительную систему. Ребенок в период обострения нуждается в особо тщательном уходе: болезнь ни в коем случае нельзя пускать на самотек, иначе это может привести к плачевным для здоровья последствиям. Каждый родитель должен знать, что диета при кишечной инфекции у детей (меню, особенности лечебного питания) – это важнейшее условие выздоровления.

Доктор осматривает ребенка

Что такое ОКИ, ее виды

Острая кишечная инфекция (ОКИ) – это кишечное заболевание с фекально-оральным (энтеральным) механизмом заражения. Поражает все отделы ЖКТ: кишечник, желудок, двенадцатиперстную кишку.

Виды ОКИ.

Вирусная. Возбудителем является ротавирус или кишечный грипп, энтеровирус, коронавирус, аденовирус.
Бактериальная: дизентерия, стафилококк, сальмонеллез, кишечная палочка, грибки.

Основные причины возникновения кишечной инфекции у детей:

несоблюдение правил личной гигиены: немытые руки после прогулки и посещения туалета;
контакт с насекомыми или животными;
отравление продуктами, хранившимися в неправильных условиях или с истекшим сроком годности;
плохо вымытые фрукты и овощи;
сырые продукты или прошедшие недостаточную термическую обработку;
употребление зараженной воды;
купание в грязных водоемах;
контакт с заболевшими детьми (использование общих предметов гигиены или игрушек).

Симптомы ОКИ

Инкубационный период обычно составляет от получаса до нескольких часов, а у более взрослых детей болезнь может проявиться через сутки.

Кишечная инфекция начинается неожиданно: симптомы возникают достаточно быстро.

Наиболее характерные из них.

Понос. Дисфункция пищеварения может сопровождаться болевыми ощущениями во время дефекации.
Рвота, как правило, многократная.
Общая слабость, недомогание.
Малыши грудного возраста ведут себя беспокойно, много плачут, прижимают ножки к животу.
Плохой аппетит.
Повышение температуры тела.
Боль в желудке.
Вздутие живота, метеоризм.

При диарее и рвоте возможно обезвоживание организма. Родителям следует внимательно понаблюдать за состоянием ребенка. Пора бить тревогу, если вы заметили следующие признаки:

Диарея

кожные покровы стали очень сухими;
малыш плачет без слез;
слабость, сонливость;
сильная жажда;
пропадают мочеиспускания, в дальнейшем могут быть и запоры;
вязкая слюна;
снижение веса;
западение глаз.

При обезвоживании рекомендуется сразу же обратиться к лечащему врачу. Также медицинская помощь необходима, если:

данные симптомы возникли у грудничка;
сильная рвота не прекращается в течение нескольких часов;
в фекальных массах есть примеси крови;
у малыша высокая температура;
болезнь сопровождается сильными болями в животе;
начались судороги.

Детская диета при кишечной инфекции

Раньше считалось, что во время обострения болезни необходимо соблюдать голодную диету и пить только воду. Сейчас педиатры отошли от такого подхода. Голодание крайне вредно для маленьких детей: это может привести к снижению массы тела, что очень нежелательно в этом возрасте. Растущему организму просто необходимо получать полезные вещества, витамины и минералы, которые помогут восстановить силы и придадут бодрости.

Диета при расстройстве кишечника у детей необходима для скорейшего выздоровления.

Не стоит заставлять ребенка есть, если он того не хочет. Однако, если у малыша проснулся аппетит, постарайтесь сделать его меню безопасным и разнообразным.

Например, доктор Комаровский выделяет следующие принципы диеты после кишечной инфекции у детей.

Все блюда должны быть отварными или приготовленными на пару, не допускается добавление масла.
Обильное питье для восполнения водного баланса.
Разрешаются нежирные белковые продукты: тефтели или котлеты на пару, легкий бульон и т.д.
Готовая пища должна быть теплой: горячая или слишком холодная еда и напитки негативно отразятся на воспаленных стенках кишечника и усилят диарею.
Все продукты, которые вы предлагаете ребенку, должны быть в кашеобразном состоянии: так они легче усваиваются организмом.
Диету при кишечной инфекции у детей необходимо соблюдать на протяжении месяца.
Употребление соли возможно в очень небольшом количестве.
Включите в рацион кисломолочные продукты.

Кашеобразное блюдо

При лечении антибиотиками, у малышей может возникнуть дисбактериоз, нарушение микрофлоры кишечника.

Диета при острой кишечной инфекции и дисбактериозе у детей помогает уменьшить воспаление в желудочно-кишечном тракте, нормализовать естественные пищеварительные процессы.

Для малыша до года, находящегося на естественном вскармливании, лучшим питанием будет молоко матери, в котором содержатся вещества, помогающие бороться с инфекцией: оно восполняет водный баланс и благотворно влияет на ЖКТ.

Если вы уже ввели прикорм, то на 2-3 сутки можно вводить в меню каши на воде, овощные или мясные пюре, творог.

При искусственном вскармливании продолжайте давать малютке привычную смесь, также можно перейти на кисломолочную, обогащенную полезными бифидобактериями. Старайтесь кормить каждые 2-3 часа небольшими порциями: вдвое меньше обычной.

Какие продукты разрешены при ОКИ?

Список разрешенных продуктов.

Жидкие каши на воде: рисовая, гречневая, овсяная, кукурузная. Лучше выбрать измельченные хлопья: целые зерна могут травмировать пораженные стенки желудка и обострить течение болезни.
Сухари или черствый хлеб (лучше изготавливать самостоятельно в домашних условиях).
Мясо нежирных сортов: телятина, кролик, курица, индейка. Суп лучше варить на втором бульоне.
Натуральный творог без добавок.
Пюре из картофеля (без молока), брокколи, цветной капусты, кабачка.
Печеные яблоки.
Бананы (в небольшом количестве).
Яйца всмятку или омлет (не более 2 штук в день).
Кисломолочные продукты (кефир, йогурт).
Галеты.
Хлебцы.

Список разрешенных продуктов

Из сладостей разрешается есть пастилу, мармелад, печенье и зефир.

Учите малышей тщательно пережевывать каждый кусочек пищи. Травмированные ткани могут не справиться с большими кусками, и ребенка вырвет.

Какие продукты запрещены при ОКИ?

Следует исключить из рациона продукты, которые вызывают процессы брожения в кишечнике:

свежую выпечку;
макароны;
молоко;
жирные, жареные блюда;
жирные сорта мяса (свинина, баранина, утка);
острая и слишком соленая пища;
кондитерские изделия с кремом (торты, пирожные);
белокочанная капуста;
помидоры;
редис;
свекла;
огурцы;
бобовые;
шоколад;
покупные соки в пакетах;
супы на жирном бульоне;
копчености;
консервы;
газированные напитки;
чипсы, сухарики с добавками и т.д.;
колбасные изделия;
маринады;
свежие виноград, абрикосы, сливы;
грибы;
орехи;
полуфабрикаты;
ржаной хлеб;
цитрусовые.

Напитки при острой кишечной инфекции

Во избежание обезвоживания, при ОКИ рекомендуется усиленный питьевой режим.

Отвар шиповника

Какие напитки можно давать детям?

Чистая питьевая вода.
Ягодный кисель.
Некрепкий чай.
Компот из сухофруктов.
Отвар из чернослива или кураги.
Ромашковый чай.
Компот из изюма.
Какао на воде.
Домашний лимонад. Для этого кусочек лимона необходимо размять ложкой и залить его горячей водой, а когда напиток остынет, добавьте в него немного меда, если у малыша нет на него аллергической реакции.
Отвар шиповника.

Педиатры рекомендуют поить ребенка каждые полчаса-час, но не более 50-60 мл за один раз. Это поможет избежать обезвоживания организма.

Диета при кишечной инфекции у детей: примерное меню на день

Завтрак. Предложите ребенку покушать творог, кашу на воде или паровой омлет, некрепкий сладкий чай, несколько сухарей.
Перекус: банан или печеное яблоко.
Обед: суп на нежирном бульоне, на второе – отварные мясо или рыба, котлеты на пару с картофельным пюре или рисом, а также компот из яблок или отвар шиповника.
Полдник: ягодный кисель, печенье, галеты.
Ужин: гречневая каша с тефтелями, черный чай.
Перед сном можно дать малышу стакан кефира или йогурта.

Старайтесь, чтобы даже во время болезни рацион малютки был разнообразным, а блюда – вкусными. Если у малыша совсем нет аппетита, попробуйте украсить еду, выложите ее на яркой детской посуде.

Профилактика острой кишечной инфекции у детей

Чтобы избежать заражения инфекцией, постарайтесь неукоснительно выполнять простые правила:

тщательно мойте все овощи и фрукты, даже те, кожура которых снимается перед употреблением в пищу, например, апельсины и мандарины;
давайте малышу только чистую воду:бутилированную или кипяченую;
регулярно проветривайте комнату ребенка;
чаще убирайтесь, мойте игрушки и принадлежности малютки;
приучите ребенка мыть руки с мылом после прогулки и посещения туалета;
при приготовлении блюд убедитесь, что продукты прошли тщательную термическую обработку: от воздействия высокой температуры все болезнетворные микроорганизмы погибают;
заведите отдельные доски для мяса, хлеба, овощей;
проверяйте сроки годности продуктов;
храните еду правильно;
не разрешайте перекусывать на улице, если нет возможности помыть руки, соблюдайте разработанный режим питания;
объясните, что после общения с животными необходимо также хорошо помыть ручки, нельзя целовать и садить за стол кошек и собак;
выделите малышу личные предметы гигиены: полотенце, зубную щетку, расческу, тарелку, кружку и столовые приборы;
не купайтесь в незнакомых водоемах, если вы не уверены в их безопасности;
избегайте контактов с заболевшими детьми или взрослыми;
если вы поехали в путешествие, то будьте осторожны: от смены климата и воды у ребенка может начаться диарея;
в любую поездку лучше брать с собой привычное питание и лекарственные средства;
при ГВ, перед каждым кормлением мама должна промывать грудные железы;
обязательно купайте малыша не менее 1 раза в день (летом можно чаще), дезинфицируйте бутылочки и соски.

К сожалению, кишечные инфекции у детей – явление достаточно частое. Каждый родитель должен знать, что помимо медикаментозного лечения, необходимо соблюдать диету: это поможет быстрее выздороветь и минимизировать негативные воздействия на желудочно-кишечный тракт. Переход к привычному питанию необходимо осуществлять постепенно: не вводите в рацион вредные продукты. Следите за состоянием ребенка: если ему внезапно станет хуже, то обратитесь к врачу для выяснения причин.

Соблюдайте правила профилактики ОКИ, составляйте правильный сбалансированный рацион, чаще гуляйте на свежем воздухе и придерживайтесь установленного режима дня! Благодаря таким простым правилам, ребенок будет расти и развиваться полноценно.

Карина Осипова

Автор статьи

Карина Осипова

Карина является постоянным экспертом портала PupsFull. Она пишет статьи о играх, беременности, воспитании и обучении, уходе за ребенком и здоровье мамы и ребенка.

[mrp postnumb=4]

Источник