Как защитится от кишечной палочки

Что такое кишечная инфекция?

Кишечная инфекция – неприятный, а зачастую и опасный недуг, с которым в жизни сталкивался, наверное, любой человек. Острые кишечные инфекции – группа  многочисленных инфекционных болезней, вызываемых разнообразными патогенными и условно-патогенными бактериями, вирусами и простейшими. По частоте заболеваемости они занимают второе место после гриппа и ОРВИ. К основным кишечным инфекциям относятся: дизентерия, сальмонеллез, энтеровирусная и ротавирусная инфекции, пищевая токсикоинфекция, вызванная стафилококком и др. В последние годы возросла роль вирусов в возникновении острых кишечных инфекций: ротавирусный гастроэнтерит, инфекция норволк-вирусная (эпидемический вирусный гастроэнтерит) известные как «кишечный грипп, ОРВИ с кишечным синдромом». Острые кишечные инфекции могут встречаться в любое время года: вирусные, чаще в холодное время, с ростом заболеваемости гриппом и ОРВИ, пик заболеваемости бактериальными инфекциями приходится на летний сезон. Источником инфекции является больной человек или бактерионоситель.

Что является причиной возникновения кишечных инфекций?

Кишечные инфекции иногда называют «болезнями грязных рук». И действительно, выполнение всем известного правила — регулярно мыть руки — позволяет значительно снизить заболеваемость кишечными инфекциями. Причинами являются попадание возбудителей кишечных инфекций в организм человека через грязные руки, немытые овощи и фрукты, некипяченую воду, при уходе за больным острым кишечным заболеванием, при мытье рук загрязненной водой, при несоблюдении правил личной гигиены. Кроме того,  некоторые продукты питания являются благоприятной средой для размножения микробов, например, молочные продукты, кондитерские изделия с кремом, сложные салаты (заправленные майонезом и сметаной), изделия из рубленого мяса или фарша (котлеты, рулеты, паштеты), холодец и т.д.

Как проявляются кишечные инфекции?

Основными симптомами заболевания кишечными инфекциями являются рвота, расстройство стула, тошнота, боли в животе, повышение температуры тела, слабость.

Как же уберечься от заражения?

– Тщательно мыть овощи и фрукты, употребляемые в пищу в сыром виде;

– мыть руки с мылом перед приготовлением еды и после каждого перерыва в процессе готовки, а также перед приемом пищи, после прогулок, игр с животными;

– подвергать продукты термической обработке. (Помните, что замороженное мясо, рыба и птица должны тщательно оттаиваться перед кулинарной обработкой!);

– употреблять пищу по возможности сразу после приготовления. Чем дольше она остается в таком состоянии, тем больше риск получить пищевое отравление;

– хранить все скоропортящиеся продукты и готовую пищу в холодильнике в пределах допустимых сроков хранения. Пищу для детей лучше вообще не храненить;

– защищать пищу от насекомых, грызунов и других животных. Животные часто являются переносчиками патогенных микроорганизмов, которые вызывают пищевые отравления;

– поддерживать чистоту в жилище, регулярно проветривать помещение, проводить влажную уборку;

– для питья использовать только кипяченую, бутилированную или воду гарантированного качества.

Стоит ли обращаться к врачу?

Если, несмотря на все меры предосторожности, все же появляются первые признаки острых кишечных инфекций (тошнота, многократная рвота, понос, схваткообразные боли в животе, боли в области желудка), необходимо сразу обратиться за медицинской помощью. Только врач может правильно назначить лечение и определить необходимые меры профилактики болезни для лиц, контактирующих с больными. Самолечение опасно для самого больного, т.к. в результате несвоевременного, неправильного лечения развиваются хронические формы болезни.

Выполнение вышеперечисленных рекомендаций поможет предотвратить заболевание острыми кишечными инфекциями и сохранит Ваше здоровье!

Уссурийский рынок предлагает потребителям овощи из Китая и местных производителей. Поэтому европейская кишечная палочка, из-за которой Роспотребнадзор запретил ввоз в Россию всех свежих овощей из Евросоюза, может попасть к нам только с человеком, который побывал в очаге инфекции.

– Отказ некоторых горожан употреблять в пищу свежие огурцы ничем не обоснован, – говорит врач-инфекционист поликлиники №1 Е.М. Доруховская. – Защитой от всех кишечных заболеваний является элементарное соблюдение правил гигиены: тщательно мойте руки, фрукты и овощи.

Что корове хорошо – человеку плохо

Оказывается, кишечная палочка серотипа О104 известна с 1992 года и регистрировалась во многих странах, в том числе и в России. Но в Приморском крае случаев заболеваний пока не было. Обитает бактерия в кишечнике крупного рогатого скота. Как она попала к человеку? Вероятнее всего, с полей, которые удобряют навозом.

– Особенность клинического проявления инфекции заключается в том, что поражаются толстый кишечник и почки. Кишечную палочку О104 называют интерогеморрагической – она вызывает кровотечение и кровоизлияние. От этого люди и погибают, – рассказывает Елена Михайловна.

– Есть вероятность того, что европейская палочка доберется до нас?

– Мы можем иметь дело только с завозными случаями. Если пациент был в Германии, заразился там и приехал сюда. Когда больной обращается с признаками острого кишечного заболевания, врач обязательно расспрашивает, выезжал ли он куда-либо.
Любая кишечная инфекция передается от человека к человеку при несоблюдении мер личной гигиены. Сами по себе огурцы, свекла или другие овощи и фрукты не виноваты. Заражение происходит при нарушении правил приготовления пищи из этих продуктов.

Лето – время инфекций и отравлений

– Острые кишечные заболевания начинаются внезапно – человек может назвать не только день, но и час, когда ему стало плохо, – продолжает Елена Михайловна. – Симптомы одинаковы: боли в животе, тошнота, рвота, повышение температуры, жидкий стул. Однако причиной недомогания может быть не только инфекция, но и нарушение пищеварения у людей с хроническими патологиями.

Летом хочется поесть свежих овощей и фруктов. Но если у человека хронический панкреатит – нельзя сильно усердствовать. Дисфункцию кишечника могут вызвать баклажаны в неумеренном количестве, грибы, которые являются очень тяжелой пищей, особенно для пожилых людей и детей.

Определить возбудителя болезни можно только после проведения анализов. Если посев на бактерии ничего не показывает, значит, нужно терапевтическое лечение.

Не навредить

– Как оказать помощь при первичных признаках недомогания?

– Самое главное – исключить острые хирургические заболевания.  Например, аппендицит протекает под маской пищевых токсикоинфекций: боли в верхнем отделе живота, тошнота, рвота, жидкий стул. И если больному в этот момент дать обезболивающие препараты, которые на какое-то время приносят облегчение,  человека можно потерять.

Нельзя пить и антибиотики – после них невозможно будет определить возбудителя инфекции, который обязательно проявится в ближайшем будущем.

А вот если признаки пищевого отравления возникли одновременно у нескольких человек – надо принимать срочные меры.
Первым делом необходимо промыть желудок чистой водой комнатной температуры до  тех пор, пока не перестанет выходить слизь и кусочки пищи. Иногда этого бывает достаточно, если оказать помощь в ранние сроки.

Затем следует принять сорбенты – смекту, активированный уголь.

Из-за многократной рвоты и диареи человек теряет жидкость, которую надо восполнить. Поможет раствор регидрона – один пакет на литр воды. Пить его надо мелкими глотками.

И самое главное – срочно обратиться к врачу, вызвать «скорую помощь».

Некоторые пациенты говорят: «Я думал, что пройдет!» Думал так три дня, пока не попал на больничную койку в очень тяжелом состоянии. В таких случаях нельзя упускать время.

Кстати, возвращаясь к германской палочке. СМИ муссируют слухи, что она нечувствительна к нашим привычным антибиотикам. Но главный санитарный врач России Геннадий Онищенко в своем письме опровергает эти сведения. На самом деле О104 можно победить препаратами, которые широко используются в практике врачей. Так что паники быть не должно.

Правила безопасности

Часто и тщательно мойте руки.

Хорошо промывайте овощи и фрукты, очищайте от кожуры яблоки.

Сальмонеллы, стафилококки и прочие опасные бактерии любят тепло, мясную и молочную среды. Поэтому если вы не уверены в качестве пирожков, салатов, колбасы и т.п. – лучше не употреблять их в пищу.

Выезжая на природу, обязательно возьмите аптечку. Складывайте продукты в сумку-холодильник. Не держите провизию на солнце.

Не храните заправленные сметаной или майонезом салаты. Лучше готовить их непосредственно перед употреблением.

Не используйте даже в технических целях воду из природных водоемов.

Не пейте воду из родников и источников.

Опасность подхватить кишечную инфекцию существует при покупке продуктов на улице у случайных торговцев. Не приобретайте с открытых прилавков неупакованную продукцию (хлеб, мороженое, мясо, рыбу и т.д.).

Обратите внимание на условия хранения и срок годности продуктов питания.

Избавьтесь от привычки грызть ногти и ручки.

Хроника событий

В 1992 году кишечная палочка O104 была выделена в Германии, в 2002-м – в Великобритании, в 1994-м – в США, в 2001-м – в Германии, в 2006-м – в Южной Корее.

Последняя вспышка инфекции зафиксирована в Германии в этом году 29 апреля. По последним данным, заболевание выявлено почти у 3000 человек в 12 европейских странах, 35 заболевших скончались. Один летальный случай произошел в Швеции, все остальные – в Германии.

Первоначально специалисты считали источником инфекции огурцы, ввезенные в Германию из Испании. Однако позже эту версию опровергли: источником заражения высокопатогенной кишечной палочкой назвали пророщенные семена бобовых.

Ида КИМ.