Кишечная палочка на украине

В некоторых популярных марках сыра и колбасы по результатам экспертизы, проведенной центром экспертиз «ТЕСТ», обнаружена кишечная палочка.

Об этом шла речь на пресс-конференции по результатам сравнительных тестирований колбас и сыров.

Для теста было выбрано два вида колбасы. Было протестировано 8 марок «Докторской колбасы»: «Янтарь», «Кременчугмясо Фарро», «Луганские деликатесы”, «Алан», «Дружба народов», «Полис», «Horeca select» и «Идекс». Половина “Докторских колбас” содержали кишечную палочку: колбаса «Алан», «Дружба народов», «Полис» и «Horeca select». Ни в одной из колбас не были обнаружены ГМО. По жирности многие колбасы не соответствовали цифре на упаковке (стандарт – не более 22%). Это колбасы «Алан», «Идекс» «Дружба народов», «Полис» и «Луганские деликатесы». В результате теста было установлено, что основу вареных колбас составляет кутерованный (измельченный) фарш. Соя, крахмал и карагенан присутствовали только в незначительных количествах. За исключением колбасы «Идекс»: в ней было обнаружено 1,6% сои, неуказанной в составе.

Общую оценку «отлично» получила колбаса «Ятрань», колбасы «Кременчугмясо Фарро» – “хорошо”, “Луганские деликатесы” – «удовлетворительно», остальные колбасы получили оценку «плохо».

Также были протестированы 9 марок «Брауншвейгской колбасы»: «Алан», «Глобино», «Луганские деликатесы», «Фарро Кременчугмясо», «Ятрань», «Полис», «КАМО», «Панська Прима», «Щирий кум». При идентификации состава в 8 колбасах оказалось только мясо, жир и специи. Ни сои, ни хрящей обнаружено не было. Колбаса «КАМО» содержала 5,6% незаявленного крахмала. В колбасе «Щирий кум» была обнаружена кишечная палочка. Общие оценки «плохо» получили колбасы марок «КАМО», «Щирий кум», «Панська».

«Как мы видим по результатам тестов, мясная колбаса существует. «Брауншвейгская» и другие сырокопченые тому пример: хоть и дорогие, но настоящие», – заявил президент центра экспертиз «ТЕСТ» Валентин Безрукий.

Тестирование прошли “Голландский” и “Российский” сыры. Голландские сыри проверяли на наличие кишечной палочки, антибиотиков и растительных жиров. В сырах марок «Бабусин сир» и «Звягель» обнаружена кишечная палочка. В сыре «Звягель» также найдено 88% немолочного жира.

Оценку «отлично» заработал только сыр «Шостка». Протестированы также сыры марок «Звенигора», «Клуб сыра», «Коляда», «Комо», «Роси». Тест прошли 8 марок «Российских сыров»: «Шостка», «Бабусин сир», «Звенигора», «Роси», «Коляда», «Молочний шлях Пирятин», «Тульчинка» и «Славия». В данных сырах кишечной палочки не было, но три сыра («Пирятин», «Коляда», «Тульчинка») имели вкус и запах, нетипичные для «Российского сыра». В результате они получили оценку «плохо». Оценка «отлично» у сыра «Шостка» и «Бабусин сир».

«Треть «Голландских» и половина «Российских» сыров получали оценки «плохо» и «очень плохо» («Голландский сыр «Звягель»). Основные причины плохих оценок – микробиология, негативные отзывы со стороны специалистов-дегустаторов, а также присутствие растительного жира», – объясняет сотрудник центра экспертиз «ТЕСТ» Нина Кильдий.

Центр экспертиз «ТЕСТ» – общественная организация по защите прав потребителей, специализирующаяся на сравнительных тестированиях с 2001 года. Источник: УНИАН

Сегодня

Источник

Питьевая вода является важнейшим питательным веществом, которое используется человеком как для питья, так и для приготовления пищи. Вода, используемая для личной гигиены и всех видов очистки, требует одинаково высокого качества. Поэтому важно иметь достаточно воды удовлетворительного качества, чтобы покрыть все необходимые потребности. Безопасная питьевая вода обеспечивает хорошее здоровье, но вода также может содержать опасные микробы, вызывающие инфекционные заболевания или пищевые отравления.

Колиформные бактерии (Coliform) и кишечная палочка (E. coli) являются хорошими индикаторами общего бактериального загрязнения воды. Поскольку их легко тестировать, они выступают идеальными индикаторными бактериями для мониторинга качества воды в водотоках, резервуарах и трубопроводах.

По требованиям ВОЗ к качеству питьевой воды, должен быть нулевой уровень колиформных бактерий (Coliform) и кишечной палочки (E. coli) на 100 мл пробы воды.

Таблетки с колиформными тестами с MUG (код 4890) содержат питательные вещества для поддержания роста колиформных бактерий, а гелеобразное вещество, которое образуется – это показатель для выявления кишечной палочки (E. coli) и определения уровня рН.

Если в образце воды присутствуют колиформные организмы, то бактерии метаболизируют питательные вещества в таблетке и будет образовываться газ. Этот газ будет захвачен в гелеобразное вещество, и приведет к тому, что гель поднимется в пробирке. Индикатор рН может менять цвет от красного до желтого как дополнительное подтверждение активности кишечноподобных бактерий.

Колиформные пробирки также включают MUG или 4-метиллюмбелферил-бета-D-глюкуронид. E. coli производит фермент (бета-D-глюкуронидаза), который расщепляет субстрат MUG, давая конечный продукт, который ярко синий под ультрафиолетовым светом длинных волн (365 нм).

Рекомендация: поскольку для тестирования нужно 44-48 часов для инкубации, нужно заранее начать этот процесс.

ХРАНЕНИЕ

Неиспользованный набор следует хранить при комнатной температуре и подальше от прямых солнечных лучей. Хранить в недоступном для детей месте. Этот продукт должен использоваться только для анализа воды.

МЕРЫ ПРОТИВ ОСТАТКОВ ХЛОРА В ОБРАЗЦАХ ВОДЫ

Образцы воды с остатками хлора, как правило, подавляют рост кишечноподобных бактерий при использовании этого теста. Для сбора пробы и нейтрализации любого хлора, который может присутствовать в воде, предусмотрен стерильный мешок для забора воды с дехлорирующим агентом (2-2197).

ПРОЦЕДУРА ЗАБОРА ПРОБ ВОДЫ

1. Определите источник забора образца. Это может быть водоотводный кран, смеситель, клапан системы и тому подобное.
2. Намочите ватный шарик или марлю бытовым спиртом и протрите всю зону выхода воды из смесителя, крана или клапана. Уделите особое внимание решетке аэратора и смесителя.
3. Откройте холодную воду на 2-3 минуты, чтобы смыть остатки спирта.
4. Уменьшите струю воды из крана, чтобы медленно заполнить мешок для забора проб воды (2-2197) без разбрызгивания. Оторвите верхнюю часть мешка на надрезе и потяните за язычки наружу, чтобы открыть мешок. Не прикасайтесь к отверстию или внутренней поверхности мешка для забора проб. Будьте осторожны: не дайте таблетке выпасть из мешка.
5. Наполните мешок к линии в 4 унции. Потяните концы проволоки, чтобы закрыть и закрутить мешок на три полных оборота. Встряхните мешок, чтобы растворить таблетку.

Инструкция по проведению теста на наличие колиформных бактерий (Coliform)

1. Достаньте все 5 пробирок из пакета и снимите крышки.

ПРИМЕЧАНИЕ: Не извлекайте таблетки из пробирок.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ. Чтобы избежать загрязнения, не касайтесь внутренней поверхности колпачков и пробирок и не обрабатывайте мешок для проб воды.

2. Вытяните язычки наружу, чтобы открыть пакет. Сложите один провод ленты внутрь, чтобы образовался носик. Осторожно зафиксируйте все 5 пробирок по линии 10 мл с образцом воды. Снимите плотно закрытые крышки. Не перемешивайте и не встряхивайте пробирки.
3. Положите коробку вертикально и поместите все 5 пробирок. Все пробирки теперь должны стоять вертикально с таблеткой на дне. Таблетка должна лежать на дне каждой пробирки.
4. Храните пробирки при комнатной температуре под прямыми солнечными лучами в течение 44-48 часов. Температура воздуха должна быть достаточно постоянной между 21-29 °C (70-85 °F). Хотя пробирки можно инкубировать при комнатной температуре, инкубация при 44,5 °C (112 ° F) ускорит рост и приведет к более быстрому результату испытаний.

ПРИМЕЧАНИЕ: не трогайте, не обрабатывайте и не встряхивайте пробирки в течение определенного периода инкубации. Если эти условия хранения точно не соблюдаются, результаты теста могут отличаться и быть не действительными.

Инструкция по проведению теста на наличие кишечной палочки (E. coli)

Если тест на колиформные бактерий (Coliform) оказался положительный:

• В затемненном помещении держите УФ-свет** (31633) напротив дна инкубационной пробирки с колиформными бактериями (Coliform).
• Нажмите кнопку ультрафиолетового света**, чтобы просветить луч вверх через образец в направлении крышки.
• Если кишечная палочка присутствует в пробе воды, образец будет иметь ярко синее сияние.

** Внимание! Не смотрите непосредственно на источник ультрафиолетового света.

Анализ результатов

Положительный результат в любой из 5 пробирок следует расценивать как потенциальное загрязнение воды колиформными бактериями. Если положительный результат найден в 2 или более пробирках, существует риск серьезной проблемы заражения бактериями. Нужно принять дальнейшие меры для подтверждения этих результатов сертифицированной бактериологической лабораторией.

Положительный флуоресцентный скрининг-тест является показателем наличия фекальных колиформных бактерий с возможным включением определенных штаммов E. coli. Пробы воды с положительными результатами скрининга для общих или фекальных колиформных бактерий могут потребовать дополнительных лабораторных исследований для определения конкретных рисков для здоровья человека.

Технические характеристики тестов на наличие колиформных бактерий и кишечной палочки в воде LaMotte Total Coliform / E. coli Indicator Bacteria Test Kit

Источник

9 августа 2019 г. 19:05

По результатам проб воды в местах массового отдыха населения Киева на 11 пляжах в воде обнаружено превышение индекса лактозоположительной кишечной палочки (ЛКП). Превышение индекса ЛКП обнаружено на пляжах “Венеция”, “Радуга”, “Детский”, “Золотой”, “Молодежный”, “Предместная Слободка”, “Радуга”, “Тельбин”, “Центральный”, “Троещина” и “Чероторой”.

Об этом KV стало известно из сообщения пресс-службы ГУ Госпродпотребслужбы в Киеве.

Подписывайтесь на новости “КиевVласть”

Сообщается, что ГУ “Киевский городской лабораторный центр МЗ Украины” провело санитарно-микробиологических и санитарно-химических исследования проб воды в местах массового отдыха населения на водных объектах Киева, где возможен отдых с купанием.

По результатам исследований, пробы воды открытых водоемов на 5 августа 2019 года не соответствуют требованиям Государственных санитарных правил размещения, обустройства и эксплуатации оздоровительных учреждений, утвержденных приказом Министерства здравоохранения Украины от 19 июня 1996 №172 и Государственных санитарных правил планирования и застройки населенных пунктов, утвержденных приказом Министерства здравоохранения Украины от 19 июня 1996 №173.

В частности, согласно сообщению, обнаружено превышение индекса ЛКП на пляжах “Венеция”, “Радуга”, “Детский”, “Золотой”, “Молодежный”, “Предместная Слободка”, “Радуга”, “Тельбин”, “Центральный”, “Троещина” и “Черторой”.

Кроме того, на пляже “Черторой” зафиксировано наличие на поверхности воды мелких водорослей, на пляже “Радуга” зафиксирован водородный показатель, а на пляжах “Радуга” и “Тельбин” – биохимическая потребность в кислороде (БПК5).

Отмечается, что пробы воды из питьевых фонтанчиков не отбирались.

Сообщается, что о результатах исследований проинформированы Киевская горгосадминистрация и КП “Плесо” (*).

Согласно информации, размещенной на сайте КП “Плесо”, по состоянию на 15:30 9 августа на 14 столичных пляжах купаться не рекомендуется.

Напомним, в июле Госпродпотребслужба в Киеве в очередной раз обнаружила превышение индекса лактозопозитивной кишечной палочки на 10 из 14 городских пляжей. В коммунальном предприятии “Плесо” данную информацию подтвердили и пояснили, что это “нормально для этой поры года” и заметили, что “угрозы жизни эти загрязнения не несут”. При этом Госпродпотребслужба в Киеве купаться на этих пляжах не рекомендует.

Читайте: Кишечная палочка обнаружена на 10 пляжах Киева, в КП “Плесо” говорят, что это “нормально для этой поры года” (видео)

Отметим, что КП “Плесо” с 8 сентября 2017 года руководит Олег Юсипенко. КП подчиняется Управлению экологии и природных ресурсов Киевской горгосадминистрации (КГГА), которое возглавляет Андрей Малеваный. Курирует это направление замглавы КГГА Владимир Слончак.

* КП “Плесо” (Код ЄДРПОУ: 23505151)

Фото: nashkiev.ua

КиевVласть

Игорь Бровко

Теги:

новости киева,

госпродпотребслужба,

кп плесо,

пляжи,

кишечная палочка,

патогенные организмы

Источник

E.coli одна из сотни штаммов бактерии кишечной палочки, она является причиной десятков пищевых болезней передающихся через воду. Хотя большинство штаммов кишечной палочки безвредны и живут в кишечнике здоровых людей и животных, этот штамм производит мощный токсин и может вызвать тяжелое заболевание. E.coli (O157: H7) было впервые признано в качестве причины болезни во время вспышки в 1982 году. С тех пор, большинство инфекций, как полагают, пришли от еды из говяжьего фарша. Тем не менее, некоторые из них, передались через воду. В 1999 году, группа людей заболела после употребления загрязненной воды в округе Вашингтон, Нью-Йорк и купания в загрязненном водоеме в округе Кларк.

Информация о последствиях для здоровья кишечной палочки, и действий, которые можно предпринять, чтобы защитить себя и свою семью от этой кишечной палочки, приводится ниже.

Что такое кишечная палочка и где она берется?

Кишечная палочка является одним из видов фекальных колиформных бактерий, обычно встречаются в кишечнике животных и человека. Наличие кишечной палочки в воде является признаком недавнего загрязнения сточными водами или отходами животноводства. Кишечная палочка происходит от человеческих и животных отходов. Во время дождей, таяния снега или других видов осадков, кишечная палочка может вместе с потоком воды попасть в ручьи, реки, озера, или грунтовые воды. Затем эти воды могу быть использованы в качестве источников питьевой воды, а из-за недостаточно качественной отечественной очистки воды на коммунальных предприятиях, кишечная палочка вместе с водой идет в дома простых людей.

Каковы последствия для здоровья кишечной палочки?

E.coli производит мощный токсин, приводящий к сильным спазмам в животе, иногда инфекция вызывает кровавый стул. Следует отметить, что эти симптомы являются общими для различных заболеваний, и могут быть вызваны, не только из-загрязнения питьевой воды.

У некоторых людей, особенно детей в возрасте до 5 лет и пожилых людей, инфекция также может вызвать осложнение под названием гемолитико-уремический синдром, в котором красные кровяные клетки разрушаются. Около 2-7% от инфекций приводят к этим осложнением. В Соединенных Штатах, гемолитико-уремический синдром является основной причиной острой почечной недостаточности у детей, и в большинстве случаев гемолитико-уремического синдрома вызваны E.coli (O157: H7). Гемолитико-уремический синдром является опасное для жизни заболевание, как правило, рассматриваются в отделении интенсивной терапии.

Как долго длятся симптомы E.coli (O157: H7)?

Симптомы обычно появляются в пределах от 2 до 4 дней, но может занять до 8 дней. Большинство людей выздоравливает без антибиотиков или другого специфического лечения в 5-10 дней. Нет никаких доказательств, что антибиотики могут улучшить течение болезни, и считается, что лечение некоторыми антибиотиками может только спровоцировать осложнения с почками. Антидиарейные средства, такие как лоперамид (Имодиум), также следует избегать. В случае проявления выше перечисленных симптомов, обязательно обратитесь к Вашему лечащему врачу. Заражение E.coli (O157: H7) диагностируется путем выявления бактерий в стуле.

Есть группы людей, которые подвержены большему риску получить любой из признаков? Дети в возрасте до пяти лет, пожилые люди, а также люди, чье здоровье ослаблено (т.е., люди, которые имеют долгосрочные болезни), подвергаются большему риску тяжелой болезни. Эти люди, которые подвержены большему риску делать? Есть ли какие-либо дополнительные меры предосторожности, они должны предпринять? Люди, которые подвержены большему риску, должны проконсультироваться со своим врачом или врачом и следуйте инструкциям.

Наличие кишечных палочек в колодце

Если у вас есть собственный колодец, Вы должны ежегодно проводить анализ воды, чтоб убедиться не пересеклись ли грунтовые воды Вашего колодца с выгребной ямой соседа. Рекомендуем обратиться в сертифицированную лабораторию, чтобы получить инструкцию, как правильно отобрать воду на анализ.

Если тест на наличие кишечных палочек в воде будет положительным, ни в коем случает не продолжайте пить воду. Вам необходимо провести шоковую дезинфекцию колодца и воды в нем. Затем следует периодически проверять Вашу воду, чтобы убедиться, что проблема не повторится. Если загрязнение постоянно повторяется, то вы должны изучить возможность бурения новой скважины или установить на месте колодца обеззараживающую систему.

Что можно сделать, чтобы защитить себя от кишечной палочки в питьевой воде?

Если Ваши тесты выявились положительными на наличие кишечной палочки в воде, есть несколько шагов, которые вы должны принять:

Если вы используете колодезную воду, необходимо провести шоковую дезинфекцию стен колодца и воды в нем. Если загрязнение постоянная проблема, вы должны изучить возможность бурения новой скважины или установить на возле колодца систему обеззараживания воды, которая использует в качестве дезинфектанта диоксид хлора или систему обратного осмоса.

Если вы используете муниципальное водоснабжение, Вам необходимо сообщить в местный водоканал о проблеме и начать так же обработать воду с помощью диоксида хлора или системой обратного осмоса.

Все эти методы действуют, чтобы убить или инактивировать кишечные палочки. Если Вы используете поверхностных вод для питья, необходимо обязательно обеззаразить потребляемую воду, чтобы устранить все бактериальные загрязнения.

Международный центр по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют:

• Избегать употребления воды из озер, рек и прудов.
• Тщательно готовьте фарш.
• Избегайте распространения вредных бактерий на вашей кухне.
• Храните сырое мясо отдельно от готовых к употреблению продуктов питания.
• Мойте руки и посуду горячей водой с мылом.
• Тщательно мойте фрукты и овощи, особенно те, которые не будут приготовлены.

Источник

Источник