Кишечная палочка в масле сливочном

Организация «Росконтроль» проверила 31 образец бюджетного масла. Из них 25 брендов «Традиционного» масла, жирностью 82,5% и 6 образцов «Крестьянского». Как показала экспертиза, продукция только 4 брендов изготовлена с соблюдением всех обязательных требований.

Самый распространенный способ фальсификации — использование в продукте заменителя молочного жира на основе растительного масла или других жиров. По результатам проверки продукция 5 брендов оказалась подделкой. Масло «Родная кухня», «Солнечная долина», «Лав продукт» преимущественно состоит из растительных жиров, а в образцах «Молоко плюс» и «Посейдон сервис» молочного жира практически нет. При этом, оба продукта содержат не только растительный, но и животный, как преполагают эксперты, говяжий, жир. Как говорят в «Росконтроле», такая замена позволяет производителю экономить 300 рублей с килограмма масла. 

Читайте также: В России почти каждый десятый молочный продукт оказался фальсификатом

Отмечается также, что ни один из проверенных образцов «Крестянского» масла не соответствует указанному в маркировке ГОСТу по органолептическим показателям, а это, по словам экспертов, тоже фальсификация. 20 из 25 образцов «Традиционного» также имеют существенные замечания по этому критерию. А два из них — «Число Му» и «Ровеньки» обладают явными признаками порчи. 

Фальсификатом оказались «Родная кухня», «Солнечная долина», «Лав продукт», «Молоко плюс» и «Посейдон сервис». «Число Му», «Ровеньки», «Крестьянские узоры», «Выбор хозяйки» эксперты отнесли к несортовым товарам из-за неудовлетворительных органолептических показателей. Характеристики на уровне первого сорта, по мнению экспертов, имеет крестянское масло брендов «Милава», «Простоквашино», «Вкуснотеево», «Романов луг», «Из Вологды» и «Коровка из Кореновки», и традиционное брендов «То самое масло», «Кубанский молочник», «Киржачский молочный завод», «Сернурский сырзавод», «Искренне Ваш», «Балтком», «Молочные узоры», «Милье», «Вологодское лето», «Князь Вежич», «Простоквашино». К высшему сорту эксперты смогли отнести только 5 образцов производителей «Экомилк», Valuiki, «Белорусское», «Радость вкуса» и «Му-у».  Отмечается, что большая часть проверенных образцов промаркирована «Высшим сортом», при этом фактически ему соответствуют только 5 из 31. 

Читайте также: За качеством «молочки» и сыров из российских магазинов будут следить строже

Дальнейшую экспертизу на безопасность проходили только товары, которые не были обозначены как фальсификат, а также не имели признаки недоброкачественности и пороки вкуса. Однако и тут не все бренда прошли проверку: в масле «Кубанский молочник» и «То самое масло» были обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

Всего 4 образца из проверенных 31 эксперты рекомендуют к покупке. Это масло «Экомилк»,Valuiki, «Белорусское», «Радость вкуса». Образцы «Милье», «Вологодское лето», «Князь Вежич» и «Простоквашино», которые не соответствуют заявленному высшему сорту, но при этом не имеют других нарушений, а также «Му-у», оказались в Списке товаров с замечаниями. В этот же список за несоответствие ГОСТу попало все «Крестьянское» масло. Остальные 16 товаров — занесены в Черный список за фальсификацию, серьезные нарушения требований безопасности и качества.

Читайте также: В Петербурге торгуют молоком длительного хранения с пальмовым маслом

© Доктор Питер

Сотрудники Роскачества проверили большую часть сливочного масла, которое присутствует на российском рынке. Четверть образцов не соответствовали государственным стандартам – в них нашли антибиотики, различные бактерии, а также плесень и дрожжи. Кроме того, под видом сливочного масла россиянам продают откровенный фальсификат, в котором молочные жиры заменены растительными.

Проверке подверглось более 70% всего рынка данного товара. К тому же впервые испытания проходили одновременно в лабораториях обоих контрольно-надзорных органов, сообщается на сайте Роскачества. Образцы самых популярных в России марок сливочного масла изучались по 23 показателям качества и безопасности.

Специалисты пришли к выводу, что большая часть масла соответствует всем требованиям, а четверть – превышает действующие ГОСТы и претендует на государственный Знак качества. Впрочем, не обошлось и без серьезных нарушений. Различные недостатки нашли в образцах, которые занимают 25,59% рынка в натуральном выражении.

Так в 8 из 82 марок сливочного масла обнаружено превышение микробиологических показателей. Бактерии кишечной палочки нашли в масле «Грин Агро», «Ирбитское», «Молочный комбинат «Ставропольский»», «Омский знак качества», «Очень важная корова», «Семёнишна» и «Сливочное утро». Повышенное количество бактерий (КМАФАнМ) зафиксировано в продуктах «Грин Агро», «Молочный комбинат «Ставропольский»», «Омский знак качества» и «Семёнишна». В масле «Белый медведь» найдены дрожжи и плесень. «Подобные результаты могли явиться следствием как низкого качества исходного сырья, так и нарушением санитарного состояния производства или несоблюдения условий хранения продукции на любом из этапов товаропроводящей цепи, и являются существенной отраслевой проблемой», – указывают в Роскачестве.

Тем не менее, патогенные микроорганизмы (бактерии золотистого стафилококка и листерии) в сливочном масле обнаружены не были. Токсичные вещества (свинец, кадмий, ртуть, мышьяк, пестициды), а также радиоактивные компоненты не превышали нормативных значений.

В то же время производители злоупотребляют добавлением растительных жиров, а по стандарту такой продукт сливочным маслом называться не имеет права – только спредом. В 10 из 82 продуктах были найдены растительные жиры, а именно, в «Аппетитно Круглый год», «Буденновскмолпродукт», «Волжаночка», «Крестьянское из Башкирии», «Лав продукт», «Серышевский», «Сулимовское», «Сулимовское «Башкирское»», «ТД Сметанин» и «То, что надо».

Кроме того, в сливочном масле нашли еще одну составляющую, которой в нем быть не должно – антибиотики. Превышение количества антибактериальных веществ над разрешенным уровнем было обнаружено в товаре «Летний луг».

Некоторые производители завысили данные о жирности своего продукта. По мнению экспертов, компании либо намеренно экономят, снизив количество жира и увеличив количество влаги, либо не контролируют жирность входящего сырья.

Примечательно, что формула – самый дорогой продукт, значит, самый качественный – здесь не работает. Так три бренда среди самых доступных по цене получили самые высокие оценки качества, а одно из самых дорогих исследованных масел – «Серышевский» – оказалось фальсифицированным.

Роскачество направило результаты исследований производителям и торговым операторам, чтобы они исправили найденные недочеты. Итоги проверки также обсудили на совещаниях в правительстве РФ. В дальнейшем они лягут в основу плана действий по повышению качества молочной продукции.

Москва, Служба информация РИА «Новый День»

Москва. Другие новости 23.05.18

Тюменские власти стимулируют покупателей молока. Бюджет возместит затраты на закупку любого сорта. / Спор о 100 метрах коммунальных сетей стоил Водоканалу почти 75 миллионов (ВИДЕО). / Из губернаторов – в библиотекари: Белых хочет сменить профессию.
Читать дальше

© 2018, РИА «Новый День»