Кишечная палочка в молоке коз

Если животное здоровое, и молоко хорошего качества, то КАК кишечная палочка может вырасти? хоть в процессе реализации, хоть как? Палочка если есть, то она есть.

В молоке как и в других продуктах имеются бактерии и микроаргонизмы в том или ином количестве , как полезных так и вредных и чем хуже условия хранения продукта тем количество вредных становится больше . Вы где ни будь на рынке видели что бы молочники продавали молоко из холодильника?А утром они привезли свежее молоко и сдали анализ , а за 3-5 часов на жаре …..

Вот информация о микрофлоре молока:

Микрофлора молока

В молоке содержится более 200 веществ легкодоступных для микроорганизмов, поэтому они интенсивно размножаются в нем. В состав молока входят белки, пептоны, полипептиды, глобулины, альбумины, казеин, аминокислоты. Молоко содержит жирные кислоты, липиды, молочный сахар (лактоза), витамины, гормоны, ферменты и минеральные соли. И всегда в натуральном молоке существуют микроорганизмы, так как вымя – открытый орган.

Группа микроорганизмов, которая постоянно обнаруживается в молоке и не приводит к его порче относится к нормальной, а случайно попадающие в молоко и вызывающие его порчу – анормальной микрофлорой. В состав нормальной микрофлоры входят дрожжи (Saccharomyces Forula). Из грибов в молоке присутствуют Aspergillus, Penicillum, Oidium. Представителей рода Penicillum используют в производстве мягких сыров (рокфор, бри). К нормальной микрофлоре относятся возбудители гомоферментативногог молочнокислого брожения (Str. lactis, Z. cosei, Z. acidophilum, Z. bulgaricum). В молоке всегда обнаруживается E. coli, которая участвует в формировании сыров, получаемых из цельного необеззараженного молока.

Случайно в молоке находят гнилостные, маслянокислые бактерии, протей и многие другие. Источниками микрофлоры молока, кроме паренхимы вымени, являются: молочная посуда, трубопровод, кожа вымени, руки дояра, корма, воздух животноводческих помещений. Наибольшее число микробных тел находится в сосковом канале вымени. Этому способствует наличие молока, открытость канала для микроорганизмов и положительная температура. Микробы в сосковом канале формируют так называемую бактериальную пробку. Перед доением с первыми струйками молока бактериальную пробку удаляют в отдельный сосуд и обеззараживают.

Больные инфекционными болезнями лактирующие животные выделяют возбудителей с молоком (сибирская язва, туберкулез, бруцеллез, Ку-лихорадка и др.). в молоке при определенной температуре нормальная, анормальная и патогенная микрофлора может размножаться. Поэтому для сохранения качества молока непосредственно после получения его сразу охлаждают до температуры +10-12oС.

У молока отмечают бактериальную фазу – период времени, при котором микробы, находящиеся в нем не размножаются за счет веществ молока (лизоцим, иммуноглобулины, лактоферрин) угнетающе действующих на микробные тела. Длительность бактериальной фазы зависит от срочности охлаждения молока и находится в обратной зависимости от числа микробов в молоке, его температуры и может продолжаться до 24 – 48 часов.

В молоке, охлажденном до 10 – 120С, количество микроорганизмов увеличивается за сутки в 10 раз, при температуре 18 – 20oС – в сотни раз, при температуре 30 – 35oС – в сотни тысяч раз.

Первая фаза размножения микрофлоры в молоке (или фаза смешанной микрофлоры). После разрушения бактерицидных веществ в молоке, находящиеся в нем гнилостные, молочнокислые и другие микробы, если температура превышает 10oС, начинают размножаться. Преобладающая роль здесь принадлежит гнилостным бактериям. На вкус такое молоко не приятное, кисловатое. При его скармливании молодняку у него возникают энтериты.

Во второй фазе наиболее энергично размножаются молочнокислые микробы и особенно стрептококки. Накапливающаяся этими микробами молочная кислота в количестве до 1% угнетает развитие гнилостной микрофлоры, и она в значительной степени отмирает. Казеин под влиянием молочной кислоты набухает, и молоко свертывается.

В третьей фазе размножаются преимущественно молочнокислые палочки, при этом концентрация молочной кислоты достигает 2,5 – 3,5%, поэтому стрептококки и кишечная палочка отмирают.

В четвертой фазе концентрация молочной кислоты удерживается на высоком уровне, она подавляет развитие и самих молочнокислых бактерий, вследствие чего количество микробов в свернувшемся молоке резко снижается. В дальнейшем в свернувшемся молоке начинают усиленно размножаться дрожжи и молочная плесень.

При хранении молока в условиях низкой температуры (2 – 4oС) в нем размножаются преимущественно флуоресцирующие бактерии. При температуре 5 – 10oС начинают развиваться и гнилостные микробы. Из-за них молоко, хранящееся при низкой температуре, прогоркает и становится непригодным в пищу, а также для скармливания молодняку животных.

Для обеззараживания и консервирования молока используют пастеризацию, кипячение, высушивание, ультразвук и явление кавитации.

Санитарное качество молока оценивают по его кислотности, выражение в градусах, количеству микроорганизмов в 1 мл молока, коли-титру и наличию возбудителей инфекционных болезней.

Источник

• Streptococcus uberis : клинический мастит, который приводит к ухудшению качества молока. Часто связаны с плохой подготовкой вымени.
• Streptococcus dysgalactiae : не острый клинический мастит, который влечет за собой ухудшение качества молока.
• Escherichia coli : острый клинический мастит, который вызывает легкие и тяжелые системные признаки.
• Serratia spp. : острый мягкий клинический мастит, который приводит к образованию сгустков в молоке.
• Другие Enterobacteriaceae : мастит, который вызывает подобные симптомы, вызванные E. coli .
• Pseudomonas spp. : хронический мастит, хотя некоторые случаи также могут быть гиперактивными и присутствовать системными признаками.
• Энтерококки : хронический клинический мастит, который влечет за собой ухудшение качества молока.
• Arcanobacterium pyogenes : клинический мастит у сухих коров.
• Prototheca spp. : хронический мастит, который вызывает системные признаки.
• Дрожжи : сильное воспаление, приводящее к отеку и ухудшению качества молока.
• Коагулазо-отрицательные стафилококки (CoNS) : вторичные патогены, которые могут вызывать более серьезные и постоянные состояния.
• Bacillus cereus : гиперактивный мастит, сопровождающийся секрецией молока.

Грамотрицательные кокки, которые можно найти в подстилке.

Передача происходит как во время доения, так и когда животные лежат. Тридцать процентов новых инфекций приходится на последнюю треть сухого периода. Плохая подготовка вымени является ключевым фактором для развития этих инфекций, особенно если соски влажные и не были дезинфицированы. Некоторые штаммы S.uberis могут стать хроническими в течение нескольких недель или месяцев, вызывая постоянные инфекционные инфекции, чем передаются во время доения.

Некоторые случаи S. uberis очень хорошо реагируют на лечение (показатель бактериологического излечения 80-85%), в то время как другие очень плохо реагируют на лечение (скорость лечения менее 40%).

Грамположительные кокки, обнаруженные в окружающей среде, на сосковой коже и инфицированных вымени. Они почти исключительно заражают соски тилитом (воспаление на кончике). Они вызывают неострые клинические маститы с ухудшением качества молока.

Мастит, вызванный S. dysgalactiae, поражает изолированных животных, не распространяясь на все стадо. Когда появляются вспышки, обычно это происходит из-за дефектной пульсации доильной машины, которая вызывает травмы сосков.

Ответ на лечение хорош, хотя проблема повторится, если причина инфекции (телит) не устранена.

Грамотрицательные кокки, которые содержатся в подстилке. Они вызывают острый клинический мастит, который часто влияет на общее состояние здоровья животного (лихорадка и токсикоз) и может даже привести к гангренозному маститу. Обычная, водянистая (пивоподобная) секреция выводится из вымени. Между различными штаммами существует большая изменчивость, и могут появляться различные клинические признаки.

Определенные экологические условия благоприятствуют представлению вспышек мастита, вызванных E.coli (влажный и теплый климат). Передача происходит главным образом из доильного зала, когда корова лежит. Очень часто инфекция происходит в сухой период. Несмотря на то, что бактерии размножаются в сухом выме, они могут оставаться скрытыми и ждать изменения иммунного статуса коровы и вымени. При размножении эти микроорганизмы высвобождают большое количество токсина (липополисахарида), что влияет на общее состояние здоровья животного.Некоторые коровы могут впасть в шок и умереть.

Грамотрицательные бациллы. Они находятся в окружающей среде; передача происходит, когда коровы лежат. Они были связаны с загрязненными дезинфицирующими средствами после доения.

Они вызывают острый клинический мастит, который не сохраняется долго, но влияет на качество молока и образует сгустки, не вызывая типичных клинических признаков инфекций E.coli .

Другие виды, которые принадлежат к семейству Enterobacteriaceae , включены в эту группу. Случаи мастита из-за Klebsiella часто связаны с опилочными материалами или деревянными постельными принадлежностями. Маршрут передачи и клинические признаки сходны с таковыми при инфекциях, вызванных E. coli , и они дифференцируются только посредством лабораторной диагностики.

Мастит, вызванный энтеробактериями, плохо реагирует на лечение.

Грамотрицательные бациллы, обнаруженные в окружающей среде. Как и в случае с Serratia spp., Передача происходит, когда животные лежат.

Мастит, вызванный Pseudomonas, становится хроническим в более чем 90% случаев (с увеличением количества клеток), хотя некоторые случаи также могут быть чрезмерными с токсикозом и ухудшением состояния здоровья животного. Они обычно наблюдаются у отдельных животных. Когда возникает вспышка с несколькими затронутыми коровами, следует подозревать загрязнение питьевой воды.

Эти бактерии очень устойчивы ко многим типам антибиотиков.

Представляющие интерес виды – Enterococcus faecalis , E. faecium, E. durans и E. ovinun . Они содержатся в фекалиях и подстилке. Они часто вызывают клинический мастит с ухудшением качества молока, не влияя на общее состояние здоровья животного. Они обладают защитными капсулами, которые приводят к тому, что некоторые инфекции становятся хроническими относительно легко.

Мастит, вызванный энтерококками, может спонтанно разрешать или иметь очень переменную резистентность к антибиотикам, что усложняет их лечение.

Грамположительные бациллы, которые вызывают клинический мастит у не-лактирующих животных.

Основными передатчиками этих бактерий являются мухи, хотя их можно также найти на коже и в подстилке. Болезнь проявляется у сухих коров и у животных с трудностями при доении (измельченные и поврежденные соски).

Эти случаи мастита сопровождаются сильным воспалением с гнойными и неприятными запахами выделениями, вызванными ассоциацией возбудителя с другими анаэробами.

Чувствительность патогена к антибиотикам хороша, но поражения, которые он вызывает, настолько серьезны, что лечение разрешает только 5% случаев.

Ахлорофильные водоросли имеют растущую распространенность. Они связаны с отсутствием гигиены при введении внутримышечных процедур.

Они встречаются в загрязненных водах, кормах и подстилке. Они вызывают хронический мастит, что может привести к ухудшению качества молока, но всегда не влияет на общее состояние животного.

Дрожжи вводят путем внутримаммарного лечения. Риск высок при длительном или нетрадиционном лечении, плохой гигиене или при лечении в нестандартных дозах. Они вызывают сильное воспаление с отеком и ухудшением качества молока. Использование антибиотиков может ухудшить состояние вымени. Нет реального удовлетворительного лечения.

Эта группа включает большое количество видов, несколько более патогенных, чем другие. Наиболее характерными видами являются: S. hyicus , S. epidermidis , S. saprophyticus , S. simulans , S. cromogenes , S. xilosus и S. sciuri . Они находятся на коже и в окружающей среде.

Они традиционно считаются патогенами, вторичными по отношению к маститу. Их значение в развитии или защите мастита не совсем ясно. Было высказано предположение, что они могут вызвать острый клинический мастит, но также и важное увеличение количества соматических клеток. Некоторые виды ведут себя как инфекционные патогены, в то время как другие ведут себя как патогенные микроорганизмы.

В общем, как предварительные провалы, так и пост-погружения являются хорошими методами контроля над этой гетерогенной группой.

Грамоположительные бациллы, обнаруженные в окружающей среде. Случаи гиперактивного мастита, вызванного B. cereus , иногда идентифицируются темно-кровавым цветом молока, и многие из них развиваются до гангренозного мастита.

Они обычно присутствуют в виде вспышек у коров, которые отдыхают в наружных загонах или когда условия влажности и температуры благоприятствуют распространению микроорганизма.

Следующие бактерии традиционно классифицируются как «заразные» патогены при мастите:

• Staphylococcus aureus : как правило, известно, что вызывает субклинические и хронические случаи мастита, которые трудно поддаются лечению.
• Streptococcus agalactiae также может вызывать хронический субклинический мастит, вызывая увеличение количества клеток и даже увеличение количества бактерий в объемном резервуаре
• Микоплазма : обычно отвечает за мастит с заметным снижением производства молока.
• Corynebacterium bovis вызывает лишь небольшое увеличение количества соматических клеток. Они свидетельствуют о успехе дезинфекции вымени при доении.
• β-гемолитические стрептококки (например, Streptococcus dysgalactiae ): клинический и субклинический мастит с ухудшением качества молока.

Грамположительные кокки, которые колонизируют кожу и области гиперкератоза, которые могут присутствовать на соске. Они обычно вызывают субклинический и хронический мастит, хотя изменчивость штаммов также позволяет другие формы проявления (даже острый гангренозный мастит у овец).

Staphylococcus aureus

Недавно купленные коровы могут быть источником передачи. У телок появление инфекций до отела возможно из-за того, что они могут быть развязаны. Мухи играют также важную роль в качестве переносчиков и распространения болезни.

Идентификация коров с маститом, вызванных S. aureus, может быть получена микробиологической культурой. Соматический подсчет клеток может быть полезен для идентификации тех животных, из которых можно взять бактериальный образец, но увеличение SCC не наблюдается у всех животных.

Лечение мастита, вызванного S.aureus , осложнено. Стафилококки защищают свои колонии с помощью экзополисахаридных капсул. Они препятствуют действию противомикробных препаратов и иммунизации вакцинами. Другой стратегией выживания S.aureus является способность жить внутри макрофагов и эпителиальных клеток. Наконец, некоторые штаммы S.aureus развили способность нейтрализовать пенициллин продуцированием пенициллиназы (или беталактамазы). Как ни странно, это не только снижает скорость лечения после лечения пенициллином: по какой-то причине эти штаммы, по-видимому, трудно вылечить вообще, независимо от того, какой антибиотик используется и как долго он используется. Таким образом, устойчивость к пенициллиназе является ценным параметром предсказания для бактериологического лечения. Коровы, инфицированные резистентным штаммом, следует рассматривать для отбраковки.

Streptococcus agalactiae

S.agalactiae являются грамположительными кокками, которые могут выжить только внутри вымени. Их продолжительность жизни во внешности не превышает 10-15 минут, хотя они могут выжить дольше в грязном доильном оборудовании или в лужах молока. Они вызывают субклинический и клинический мастит, в дополнение к увеличению количества бактерий в объемном резервуаре. Существует несколько штаммов, которые можно дифференцировать по разным типам гемолиза, которые они вызывают.

Передача между животными происходит через доильный аппарат или оборудование, используемое во время доения (ткани, руки). Введение инфицированных животных является спусковым механизмом для передачи болезни в стаде.

Хотя лечение β-лактамными антибиотиками обычно успешно, существуют штаммы с проблемными защитными капсулами и адгезинами.

Этот инфекционный патоген можно обнаружить в молочной железе, а также в дыхательных путях, суставах и мочеполовой области. Он имеет высокую распространенность в некоторых географических областях, таких как США и Китай. Это обычно вызывает мастит, связанный с падением производства молока и часто поражает более одной четверти вымени.

Болезнь попадает в ферму при покупке зараженных животных. Передача происходит по внутримаммарному маршруту, а также по воздушному и оральному пути.

Микоплазма не вырастает на обычных средах культуры (агар крови); единственный способ получить изоляты – использовать селективные среды PPLO для этого типа микроорганизмов.

Не существует эффективного лечения микоплазмы, поэтому управление проблемными стадами должно быть сосредоточено на сегрегации и отбраковке, чтобы искоренить болезнь.

Это грамположительные бациллы, которые можно найти на коже и в канале соска. Они всегда считались вторичным патогеном, так как они только приводили к умеренному увеличению количества клеток. Они связаны с неудачами для дезинфекции вымени должным образом, особенно после доения.

Несколько видов включены в группу C. bovis ( C. equi , C. murium , C. ovis , C. suis , C. renale ). Некоторые из них имеют более важное значение для контроля случаев мастита, поскольку они действуют как истинные инфекционные агенты, со значительным увеличением количества клеток и сильной устойчивостью инфекции. Их количество на уровне объемного резервуара является показателем степени дезинфекции вымени.

Streptococcus equi подвид zooepidemicus, Streptococcus dysgalactiae подвид equisimilis и Streptococcus canis включены в эту группу. Они вызывают клинический и субклинический мастит с ухудшением качества молока, не влияя на общее состояние здоровья затронутых животных.

Они передаются от одного животного другому только через зараженное доильное оборудование, хотя микроорганизмы этого типа были выделены в подстилке.

Лечение менее эффективно, чем против S. agalactiae , но приемлемые результаты могут быть достигнуты с помощью пенетамата и / или пенициллина (75% успеха).

Перевод с английского, источник https://www.ubrocare.com/content/causative-agents-environmental-mastitis

Источник