Кишечные инфекции в сергиевом посаде

Острые кишечные инфекции – большая группа инфекционных болезней, основными признаками которых является жидкий стул, рвота, высокая температура.

К кишечным инфекциям относятся  дизентерия, сальмонеллез, брюшной тиф, паратифы, холера и другие. Для всех кишечных инфекций характерно проникновение микроба через рот и активное размножение его в кишечнике, откуда он попадает  во внешнюю  среду: в воду, пищу, на предметы  обихода.

Как же распространяются кишечные инфекции? Источником заболевания является больной человек. Особенно опасны для окружающих больные, переносящие заболевание в легкой, «стертой» форме, а также бактерионосители, которые выделяют возбудителей во внешнюю среду, но сами не болеют.

В тех случаях, когда больной или бактерионоситель не соблюдает правил личной гигиены, он загрязненными руками может переносить микробов дизентерии или других кишечных инфекций на предметы домашнего обихода: полотенце, посуду и т. д. Здоровый человек, соприкасаясь с этими предметами, загрязняет свои руки, а затем, если он их не моет перед едой, заносит микробов в рот.

В других случаях микробы с грязных рук попадают на пищевые продукты либо непосредственно, либо через загрязненную посуду, через овощи, фрукты. Особенно опасны в этом отношении немытые салаты, огурцы, помидоры  и фрукты, которые не подвергаются термической обработке.

Одним из важнейших факторов распространения кишечных инфекций является вода, когда в нее попадают выделения больного или бактерионосителя, это случается когда на водопроводных сооружениях, сетях возникают аварийные ситуации, в результате которых возбудители кишечных инфекций попадают в воду.

Чтобы не заболеть соблюдайте простые правила.

 1. ПОДДЕРЖИВАЙТЕ ЧИСТОТУ: мойте руки перед тем, как брать продукты и готовить пищу и после туалета; вымойте и продезинфицируйте все поверхности и кухонные принадлежности, используемые для приготовления пищи.

 2. ОТДЕЛЯЙТЕ  СЫРОЕ И ПРИГОТОВЛЕННОЕ: отделяйте сырое мясо, птицу и морские продукты от других продуктов; для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными кухонными принадлежностями, такими как нож и разделочные доски; храните продукты в закрытой посуде, для предотвращения контакта между сырыми и готовыми продуктами.

3. ХОРОШО ПРОЖАРИВАЙТЕ ИЛИ ПРОВАРИВАЙТЕ ПРОДУКТЫ: тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морские продуктычтобы быть уверенным, что блюдо достигло готовности, проверьте сок; у мяса или птицы он должен быть прозрачным, а не розовым.

4. ХРАНИТЕ ПРОДУКТЫ ПРИ БЕЗОПАСНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ: не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа; охлаждайте без задержек все приготовленные продукты и скоропортящиеся пищевые продукты; держите приготовленные блюда горячими (до 60°С) вплоть до сервировки; не храните пищу долго, даже в холодильнике; не размораживайте продукты при комнатной температуре.

5. ВЫБИРАЙТЕ СВЕЖИЕ И НЕИСПОРЧЕНЫЕ ПРОДУКТЫ: используйте чистую воду, или кипятите её; выбирайте продукты, подвергнутые термической обработке, например, пастеризованное или стерилизованное молоко; мойте фрукты и овощи, особенно когда они подаются в сыром виде; не употребляйте продукты с истёкшим сроком годности.

Территориальный отдел Роспотребнадзора   

    За последние три месяца в Сергиево-Посадском районе отмечается рост заболеваний, связанных с кишечными инфекциями и туберкулезом. Об этом на расширенном совещании коллегии администрации района сообщила начальник территориального отдела Роспотребнадзора Татьяна Пронина.

    Массовых вспышек зарегистрировано не было, тем не менее, ситуация вызывает озабоченность. В семи детских садах (Сергиев Посад, Хотьково, Зубцово) отмечены коллективные, по 2 – 4 человека, случаи инфекционных заболеваний.

    В основном, они были вызваны неудовлетворительным санитарным состоянием помещений и проблемами в организации питания малышей.

    По факту выявления случаев туберкулеза проводились проверки в школах и учреждениях. Опасное заболевание отмечено в школах №№9, 14 и 16 в Сергиевом Посаде, в Детской художественной школе, в местном филиале МГИУ, сельхозпредприятиях “Ассортимент-Нива” (деревня Семенково) и СПК “Зубцовский” (деревня Зубцово).

    “В сельхозпредприятиях болели в основном доярки, что чревато заражением питьевого молока, которое поступает на переработку. Руководители учреждений наказаны, даны предписания об устранении выявленных нарушений“, – сказала Татьяна Пронина.

    Сотрудниками Роспотребнадзора проведены плановые проверки в детском саду №67 (поселок Репихово), Васильевской средней школе и детском “Парке чудес” позади Дворца культуры им. Ю. Гагарина.

    “Детсад в Репихове ветхий, нуждается в ремонте, есть необходимость в замене детской мебели, – сказала Татьяна Пронина. – Отмечается также недовыполнение норм питания по творогу, фруктам, рыбе“. В Васильевской школе замечания также касались питания школьников и ремонта, особое внимание Роспотребнадзор обратил на старые оконные блоки.

    В детском кафе “Парка чудес”, по словам Татьяны Прониной, отмечено много нарушений: мороженое с истекшим сроком годности, шоколадные яйца “Киндер-сюрприз”, одноразовая посуда без сопроводительных документов и так далее.

    Были и внеплановые проверки в школах и детских садах. К поставщикам продуктов – ЗАО “Победа” и ЗАО “Агрохолдинг”, у Роспотребнадзора есть претензии. Нарекания вызвала и работа муниципального “Центра детского питания” в школах №№ 4 и 16 в Сергиевом Посаде.
    “Выявлено много нарушений, — сообщила Татьяна Пронина. — Рацион питания не соответствует примерному детскому меню. Не соблюдаются температурные условия хранения продуктов, занижаются порции блюд, имеются нарушения по ведению журнала, по документации, маркировке и многое другое”.

    По всем выявленным нарушениям составлены предписания об их устранении, на руководителей наложены штрафы.

    Александр Гирлин
    ВПЕРЁД  18.06.2011