Кишечный тип пищеварения животных
Жизнедеятельность организма человека невозможна без постоянного обмена веществ с внешней средой. Пища содержит жизненно необходимые питательные вещества, используемые организмом как пластический материал (для построения клеток и тканей организма) и энергетический (как источник энергии, необходимой для жизнедеятельности организма). Вода, минеральные соли, витамины усваиваются организмом в том виде, в котором они находятся в пище. Высокомолекулярные соединения: белки, жиры, углеводы – не могут всасываться в пищеварительном тракте без предварительного расщепления до более простых соединений.
Пищеварительная система обеспечивает прием пищи, ее механическую и химическую переработку, продвижение пищевой массы по пищеварительному каналу, всасывание питательных веществ и воды в кровеносное и лимфатическое русло и удаление из организма непереваренных остатков пищи в виде каловых масс.
Пищеварение – это совокупность процессов, обеспечивающих механическое измельчение пищи и химическое расщепление макромолекул питательных веществ (полимеров) на компоненты, пригодные для всасывания (мономеры).
В систему пищеварения входит желудочно-кишечный тракт, а также органы, осуществляющие серкецию пищеварительных соков (слюнные железы, печень, поджелудочная железа). Желудочно-кишечный тракт начинается с ротового отверстия, включает полость рта, пищевод, желудок, тонкий и толстый кишечник, который заканчивается анальным отверстием.
Основная роль в химической переработке пищи принадлежит ферментам (энзимам), которые, несмотря на огромное разнообразие, обладают некоторыми общими свойствами. Для ферментов характерны:
1. Высокая специфичность – каждый из них катализирует только одну реакцию или действует только на один тип связи. Например, протеазы, или протеолитические ферменты, расщепляют белки до аминокислот (пепсин желудка, трипсин, химотрипсин двенадцатиперстной кишки и др.); липазы, или липолитические ферменты, расщепляют жиры до глицерина и жирных кислот (липазы тонкого кишечника и др.); амилазы, или гликолитические ферменты, расщепляют углеводы до моносахаридов (мальтаза слюны, амилаза, мальтаза и лактаза поджелудочного сока).
2. Пищеварительные ферменты активны только при определенном значении рН среды. Например, пепсин желудка действует только в кислой среде.
3. Действуют в узком интервале температур (от 36 °С до 37 °С), за пределами этого температурного интервала их активность падает, что сопровождается нарушением процессов пищеварения.
4. Обладают высокой активностью, поэтому расщепляют огромное количество органических веществ.
Основные функции пищеварительной системы:
1. Секреторная – выработка и выделение пищеварительных соков (желудочного, кишечного), которые содержат ферменты и другие биологически активные вещества.
2. Моторно-эвакуаторная, или двигательная, – обеспечивает измельчение и продвижение пищевых масс.
3. Всасывательная – перенос всех конечных продуктов переваривания, воды, солей и витаминов через слизистую оболочку из пищеварительного канала в кровь.
4. Экскреторная (выделительная) – выделение из организма продуктов обмена.
5. Инкреторная – выделение пищеварительной системой специальных гормонов.
6. Защитная:
а) механический фильтр для крупных молекул-антигенов, который обеспечивается гликокаликсом на апикальной мембране энтероцитов;
б) гидролиз антигенов ферментами пищеварительной системы;
в) иммунная система желудочно-кишечного тракта представлена специальными клетками (пейеровы бляшки) в тонкой кишке и лимфоидной тканью аппендикса, в которых содержатся Т- и В-лимфоциты.
I. Основные типы пищеварения (по месту действия):
1) внутриклеточное – пищеварительные ферменты действуют внутри клетки;
2) внеклеточное (полостное) – пищеварение осуществляется под действием выделяющихся в полость желудочно-кишечного тракта ферментов. Оно не является основным, так как при этом происходит разрушение не более 20 – 30 % всех химических связей питательных веществ.
3) мембранное, или пристеночное, контактное (в зонах слизистого слоя и щеточной каймы энтероцитов, составляющих стенку тонкой кишки),осуществляется за счет ферментов, выделяемых энтероцитами.
II. Типы пищеварения (по источникам ферментов):
1. Аутолитическое, происходящее с помощью ферментов, которые содержатся в самой пище. Например, ферменты, поступающие с материнским молоком, активируются при контакте со слизистой оболочкой пищеварительного тракта грудного ребенка и расщепляют белки и жиры женского молока.
2. Симбионтное, т.е. пищеварение под действием не собственных ферментов, а ферментов других организмов, попадающих в желудочно-кишечный тракт вместе с пищей. У человека, в отличие от жвачных животных, этот вид пищеварения представлен слабо, может осуществляться за счет собственной микрофлоры кишечника. Микробиоценоз пищеварительного тракта очень чувствителен к питанию (при чрезмерном употреблении белков развиваются гнилостные процессы) и действию лекарственных препаратов, особенно антибиотиков, сильно угнетающих микрофлору кишок. Для нормальной деятельности микрофлоры необходимы пищевые волокна (клетчатка). Продукты гидролиза пищевых веществ ферментами микроорганизмов кишечника носят название вторичных.
3. Собственное пищеварение, протекающее за счет ферментов пищеварительной системы. Это основной вид переработки питательных веществ в пищеварительной системе человека.
Источник
1. Особенности пищеварения в тонком кишечнике Пищеварение в тонком кишечнике (enteron) – это заключительный этап пищеварения, в результате – гидролиз пищевых продуктов до конечных веществ. Пищеварение осуществляется под действием кишечного сока, содержащего 3 группы ферментов. Здесь создается щелочная среда, но в дистальных отделах за счет деятельности микрофлоры может быть кислая среда. Помимо полостного осуществляется пристеночное пищеварение. Происходят основные процессы всасывания.
2. Состав, количество и действие кишечного сока Кишечный сок тонкого кишечника – секрет Либеркюновых желез, которые встречаются во всем enteron и расположены среди складок. За сутки – 2-3 л, рН 7-7,6. Состав: жидкая часть + комочки слизи (основное количество ферментов).
Основные вещества – ферменты.
3. Регуляция секреции кишечного сока Регуляция секреции кишечного сока осуществляется 3 механизмами.
Местный механизм – за счет развитой местной нервной системы. Под действием непереваренной пищи, НСl, желчи, сока pancreas.
Рефлекторный механизм – по принципу безусловного рефлекса (хотя возможен и условный рефлекс). Через волокна n.vagus – усиление секреции, через симпатические нервы – торможение.
Гуморальный механизм:
а) гормоны ЖКТ: усиливают секрецию – холецистокинин-панкреазимин, гастрин, секретин, энтерокинин; тормозят – глюкагон ЖКТ;
б) гормоны желез внутренней секреции: усиливают – инсулин, гормоны коры надпочечников; тормозит – адреналин.
4. Методы изучения секреции кишечного сока У животных секреция кишечного сока изучалась следующим образом: 1654 г. – операция Тири-Вэлла. Вырезали участок enteron с полностью сохраненной брызжейкой, сосудами и нервными волокнами. Сам кишечник сшивался, а края участка вшиваются под кожу.
У человека – рентген, УЗИ.
5. Пристеночное пищеварение, его особенности и значение Гидролиз в enteron – за счет полостного и пристеночного пищеварения.
Пристеночное пищеварение осуществляется под действием ферментов, фиксированных на наружной поверхности клеточных мембран энтероцитов. Существует специальная структура – щеточная кайма. Она образована микроворсинками мембран энтероцитов, до 3 тыс. микроворсинок на каждом энтероците. Длина примерно 0,75-1,5 мкм, диаметр примерно 0,1 мкм. За счет щеточной каймы увеличивается площадь контакта пищевых продуктов с мембраной (в 14-39 раз).
Особенности пристеночного пищеварения.
Осуществляется под действием ферментов, фиксированных на клеточной мембране:
– они фиксированы так, что их активный центр направлен в полость кишечника;
– ферменты синтезируются клетками enteron или адсорбируются из его содержимого.
Пристеночное пищеварение осуществляется в стерильных условиях, т. к. с микроворсинками эпителиоцитов связаны филаменты, образующие гликоликс, играющий роль фильтра.
Пристеночное пищеварение осуществляет конечные этапы гидролиза.
Полостное пищеварение – 20 %, пристеночное – 80 %. За счет пристеночного пищеварения объединены гидролиз и всасывание. Конечные продукты гидролиза поступают сразу на вход транспортных систем.
Источник
. . . , . ().
–
:
: ..
: … ..
2011
1.
1.1
1.2
2
2.1
2.2
2.3 ,
2.4 ()
, , . , , , . – , – , – .
– , . ( ) 1-2 , – () – (), – , -. , , , . , , , , .; – , ; – , , . (, , ) (. . , , ) (, . .). , , .
, , . . , .
(, , ) , , , .
, . , , – . , ( 7 8,5) : , , .; – ; – . ( 1,5 2) () , . .
( ), , . , , – , .
1.
– . . . . . , , , . . , , . : – , – , , , . , , , , , , , . . , , , , , , , .
1.1
:
;
.
, , , .
, (, ), , : , .
(, , ) , . . , , . , , . — , — . , , , , , . , .
, , . ( ), . , . , , . , . , , .
: , . , . , , . , , , , , , , , , , , . , , . — , , — , .
, . , , . — , ; , ( ) . – , ; ( ) . , .
1.2
, . , , . — 15-20 . , . . , , . , , , — 0,24%, 0,14% HCl. . . , , . . , – — . , . .
, – . , , (), . — 10 . , () , , . , , (0,35-0,45%). HCl . . , — , . , , , . ( ), . . . , . , .
, — , , . , . .
— . — 200 , — 20 . . , . . .
— . , . . , . , , .
– (, , ) , , . , . , , . , , , .
– , , , .
. , (). , ( ) . . , , , , , . . , . , . , . 20-21- . , , , . 3 . 6 , , . . 1 1 1010 . , . , .
. , . . . . , , , , , .
( 50 ) . 120 , — 60, — 30 . 14-16 . . , . 6-7. , , , , . , , , . , . , , . .. 65%, — 70%.
. , /
78 | 64 | |
155 | 380 | |
100 | 90( ) | |
170 | 65 | |
( /100 . ) | 8.5 | 10.2 |
, . 400 20-30%. , (, , , , , .).
(, ) , , , , .
2.
, , . . , , ( ) . ( ) . , , . 10-12 , 20-48 . , , , , , .
– , , . ( ). ( ) . , , . , ( ). , . , . , , . , . .
2.1
. 16000000000 40000000000 200000 . . , , , , , .
. pH () 5,5 7,0; 39C 40C, . , , . , . – – . , . :
1. , .
2. . , .
3. . , , .
4. .
, , . :
1. (, ).
2. . , (- ) . , .
3. , , , . , , .
. . , 4-5 .
, , , , , , , . , , 2,5 (400 ) . .
2.2
– , . – , . , . , (pH=2), , , . , , , . , (), () (). . , . , , . . , , 3 , , ( ).
2.3 ,
, , . ( ), ( ) , . .
, , .
2.4 ()
, ( ) :
1. .
2. .
3. .
4. .
. , . 600 10000 . 85% 15% . , , , , , , . 50% 60% . 90% .
, , . , – . , , , , . , , , , , . . – . .
1. . ., . . . . 1986.304..
2. / . . . . 2. . : . 1991. .356-400.
3. . . . .:, 1987.
4. : . .:. 1974.
5. / . . . . . . -, 1997. .54-79.
6. . . . – -: , 2006.
7. . . . – : . , 2006.
8. . . – : . , 2004.
stud.wiki
– , , . . , . , .
[279,4 K], 25.10.2015
, – . : , () (). . . , .
[382,6 K], 09.11.2006
, . – . . ( ). , .
[1,4 M], 26.01.2014
– . . ; .
[50,2 K], 04.07.2015
. , . , , . . .
[293,1 K], 05.03.2015
. , . – . . . . .
[7,2 M], 12.01.2014
. . . . , . , , . .
[1,0 M], 18.11.2015
. . . , , . .
[2,2 M], 21.10.2013
. . , . , .
[236,6 K], 03.02.2015
. , : , , , , , , , .
[1,6 M], 05.06.2011
Источник