Кишечный тракт у креветок

Королевские креветки, которые продаются в наших магазинах, являются пресноводными, выращиваются обычно на специальных фермах в Азии. Также в продаже можно встретить вкусные тигровые креветки. Следует отметить, что в супермаркетах обычно продаются замороженные креветки, уже предварительно отваренные – они имеют бело/красный цвет. А вот в некоторых магазинах в больших городах можно встретить и охлажденные креветки – они невзрачно-серые и приобретают яркий цвет на сковородке или в кастрлюле, при термической обработке.

Чистить их следует тщательнее, чем более привычные маленькие креветки.

Если креветки заморожены, то их надо разморозить предварительно, оставив пакет с креветками при комнатной температуре на несколько часов.

Надо оторвать голову, удалить панцирь и хвост. Кишечник (иногда называют пищеводом) выглядит как темно-красная, почти черная толстая нить, напоминающая венку, в верхней части спинки. Обычно острым ножом делают надрез, потом извлекают кишечник. Можно под струей воды.

Есть и другой способ – взять острые ножницы и аккурантно назрезать креветку по спинке до хвостика вместе с панцирем, а потом без особых усилий снять панцирь и вычистить кишечник.

Иногда оставляют хвостик креветки, и даже для красоты – голову – если жарят или варят креветки целиком, к примеру. А вот кишечник обязательно удаляют, ведь кишечник креветки содержит отходы жизнедеятельности и может давать горечь.

Вот почему я не люблю крупные креветки, потому что их нужно лучше чистить, в отличие от мелких, которые можно грызть буквально как семечки.

На моем опыте поедания креветок в странах Юго-Восточной Азии скажу, что мелкие креветки даже вкуснее, потому что сочнее. Королевские посуше будут.

Я и корюшку люблю чем мельче чем лучше, чтоб есть прямо с костями.

Зато королевские выглядят по-королевски, и мяса в них побольше.

Большие королевские креветки чистят почти так же, как мелкие.

После удаления панциря нужно удалить кишечник у королевской креветки, в котором горечь и может попасться песок.

К кишечнику легче всего подобраться со спины креветки – сделать надрез и достать кишечник, похожий на тонкую ниточку красного или темного цвета.

Королевские креветки отличаются от своих сородичей тем, что они значительно больше.

Кишечник или в креветке называют кишечную вену желательно удалить, так как она дает горечь.

Стоит знать, что у королевской креветки может быть две кишечные вены, одна по спине, другая по животу. Следует убирать кишечник целиком, а не по частям.

Как именно убрать кишечник, будет зависеть от того, какая креветка перед вами, вареная или нет.

Сначала разберем, как достать кишечную вену у вареной креветки.

Для этого надо сначала удалить голову и панцирь, а затем подцепить кончиком ножа кишечник и вытянуть его. Но опять же, старайтесь удалить его целиком, не порвав.

Если перед вами свежая креветка, то в этом случае сделайте небольшой надрез по спине и чуть ниже головы, надавливаете с боков. Выходит серая масса, вытягиваем за нее, вытянется и кишечник.

Королевские креветки достаточно крупные, поэтому у них обязательно нужно почистить кишечник, иначе будет горчить. Выглядит он как толстая коричневая нить. Это какашки и продукты жизнедеятельности. Думаю, есть их не слишком приятно.

Обычные мелкие креветки не чистят, с ними попроще. Главное не забыть посолить воду, в которой будете их варить)

Королевские креветки очень вкусные, поэтому пользуются особым спросом у покупателей. Для того, чтобы они не горчили, их вкус не портился, стоит правильно их подготовить.

У креветок обязательно нужно удалять кишечник.

Сам кишечник внешне похож на вытяную нить темно-красного цвета, почти черного.

Кишечник содержит отработанные продукты жизнедеятельности, которые лучше удалить. Стоит учитывать и то, что в кинечнике могут быть не только продукты жизнедеятельности, но и мусор, к примеру песок.

Креветки – это вкусные морепродукты.

Я люблю салатики с добавлением креветок, также не откажусь и от просто отварных креветок.

Королевские покупаю гораздо реже, чем креветки поменьше, разница в цене все-таки ощутимая.

Конечно, лучше почистить кишечника, займет это не так много времени, зато креветка будет чистая.

К тому же часто в кишечнике попадается песок и если его не очистить, то он может потом неприятно хрустеть на зубах. Так что не пожалейте времени и аккуратно удалите все лишнее.

Королевские креветки лучше конечно же почистить.

Во-первых, кишечник может испортить вкус креветок, придать ему горечь.

Во-вторых, в кишечнике могут находиться не совсем полезные для здоровья вещества.

Так что не поленитесь, и почистите королевские креветки.

Креветки можно добавить в разные салаты, например, с авокадо или с яйцами и рисом. Также их добавляют в начинки для рулетиков, украшают тарталетки.