Книга рецепты при дисбактериозе

Дисбактериоз – нарушение микрофлоры кишечника, спровоцированное приемом антибиотиков, неправильным питанием, сбоем иммунитета. Последствия дисбактериоза в виде запаха изо рта, боли, урчания и дискомфорта в животе, резких коликов, метеоризма и расстройства стула хоть раз испытывал на себе каждый человек. Чтобы не прописывали врачи, медикаментами такое заболевание не лечится. А вот правильное питание при дисбактериозе кишечника у взрослых и детей – это единственный способ устранения всех симптомов и нормализации работы организма.

Причины дисбактериоза, проблемы и профилактика болезни

Чтобы понять суть проблемы и правильные методы борьбы с ней, разберем основные понятия дисбактериоза и на что он влияет. После этого станет понятно, что грамотное питание при дисбактериозе кишечника – это единственный источник к скорейшему выздоровлению и единственная мера профилактики.

Дисбактериоз – это нарушение равновесия между вредной полезной микрофлорой в организме, а именно в кишечнике. При таком дисбалансе пища усваивается неправильно и не расщепляется на белки, жиры и углеводы. Попадая в организм, еда не переваривается, а в течение 24 часов гниет в кишечнике. Это приводит к интоксикации всего организма, что влечет за собой нарушение обмена веществ и провоцирует воспалительные процессы других органов.

Причинно-следственные связи дисбактериоза

Наряду с неправильным питанием, основными причинами в разладе кишечника могут быть как хронические и острые заболевания, так и реакция организма на прием медицинских препаратов. Чаще всего дисбактериоз развивается на фоне анемии, аллергии, бронхиальной астмы.

Дисбактериоз оказывает не только физическое отклонение на организме, но вызывает и психологические проблемы.

Последствиями дисбактериоза являются:

• частые запоры или поносы,
• вздутия живота, газы в кишечнике,
• постоянное чувство голода даже после приема пищи,
• неприятный запах изо рта,
• ломкость и деформация ногтевой пластины, выпадение и истончение волос,
• нарушения работы сердечно-сосудистой системы,
• частые головокружения,
• повышенная агрессивность,
• постоянное беспокойство и страх.

Лечение дисфункции кишечника – временной процесс, и не всегда удается победить проблему быстро. В связи с этим гораздо проще и лучше проводить профилактику, чтобы не допустить заболевание или начать своевременное лечение.

Самые простые профилактические меры при дисбактериозе:

• правильное питание,
• своевременная диагностика,
• правильное лечение других заболеваний,
• укрепление организма и повышение иммунитета.

Продукты при дисбактериозе: полезные и вредные

Что можно есть при дисбактериозе кишечника будет определятся проявлением болезни, на фоне которой идет развитие дисбактериоза. Основные же принципы восстановления микрофлоры в период острой проблемы заключаются в следующем:

• проведение однодневного голодания, употребляя только зеленый чай и травяные отвары,
• ограничение потребление белка,
• сокращение потребляемых жиров,
• обогащение меню продуктами с пищевыми волокнами,
• увеличение употребления кисломолочных продуктов,
• введение в рацион на постоянной основе отвары из мелиссы, шалфея, тмина.

Также для снятия приступов и нормализации микрофлоры в первую очередь следует отказаться от таких продуктов:

• бобовые: бобы, горох, соя, фасоль,
• бульон мясной,
• газированные напитки,
• грибы,
• животный жир,
• капуста белокочанная,
• курица,
• мясо,
• отруби,
• рыба жирная,
• хлеб грубого помола.

Лечебный рацион должен включать в себя следующий перечень полезных продуктов при дисбактериозе кишечника у взрослых и детей.

• Злаки: гречка, овес, просо, пшеница, рис.
• Молочка: айран, кефир, кумыс, простокваша, ряженка.
• Овощи: кабачок, капуста цветная, морковь, томаты, тыква.
• Растительное масло,
• Фрукты и ягоды некислых сортов.

Формируя для себя питательное меню, следует акцентироваться на том, что питание должно быть дробным, не реже 4 раз в сутки в одно и тоже время. Очень важно, чтобы диета при дисбактериозе кишечника у детей была строго в определенное время и режим питания выполнялся неукоснительно.

В случае с детьми, причиной дисбаланса микрофлоры не всегда выступают болезни или кишечные инфекции, в грудном возрасте спровоцировать его могут переход с грудного питания на искусственное, введение нового прикорма или неполноценный рацион питания. При этом важно отметить, что правильное питание ребенка при дисбактериозе кишечника – всего лишь дополнительная терапия, лечение самого дисбактериоза должен назначить только врач.

Примерное меню для лечения дисбактериоза

Имея разные последствия при проблемах с микрофлорой, каждый должен правильно подобрать для себя рацион питания. В каком виде и что можно есть при дисбактериозе кишечника, будет в первую очередь зависеть от симптомов. Расстройство или запор, метеоризм или резкие колики требуют определенное меню и способ обработки продуктов. Иногда достаточно просто питаться диетическими блюдами, а иногда еду предпочтительно протереть, предав ей пюреобразное состояние.

Предлагаем варианты меню при разном подходе для лечения дисбактериоза.

Скорая помощь при остром дисбактериозе кишечника

Иногда симптомы дисбактериоза настолько сильные и застают врасплох, что требуется быстрая реакция на проблему. Если нарушение сопровождается рвотой и жидким стулом, следует немедленно восстановить водный баланс в организме. Если дисбактериоз проявляется болью в животе и запорами, необходимо провести мягкую процедуру очищения кишечника. Для этого пригодятся проверенные временем рецепты народной медицины и домашние заготовки. После устранения острых приступом можно переходить на лечебную диету при дисбактериозе кишечника.

Коктейль “первая помощь”

Раствор домашнего изготовления для нормализации жидкого стула.

Ингредиенты:

• Вода – 1 л
• Сахар – 8 ч. ложек
• Соль – 1 ч. ложка

Способ приготовления

• В кипяченую и остывшую воду всыпать сахар и соль.
• Размешать до растворения кристаллов.
• Выпивать каждые 30 минут по 120-150 мл

Домашняя сыворотка

Лечебные свойства молочной продукции издавна используются при неполадках микрофлоры. Домашняя сыворотка – лучшее средство против дисбактериоза и быстрого восстановления кишечника.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 л

Способ приготовления

• Кефир перелить в миску.
• В большой кастрюле вскипятить воду.
• Поместить в кипящую воду миску с кефиром.
• При нагревании кефир начнет расслаиваться на сыворотку и мягкую творожную массу.
• Массу процедить и пить сыворотку для восстановления микрофлоры.

Молочный напиток

Кефир, простокваша, йогурт, ряженка, сыворотка – все эти продукты снабжают микрофлору полезными бактериями сразу же после попадания в организм. Второй задачей при остром дисбактериозе является уничтожение патогенных микроорганизмов. С этим прекрасно справляются молочные коктейли домашнего производства.

Ингредиенты:

• Кефир – 200 мл
• Ряженка – 200 мл
• Мед – 1,5-2 ч. ложки

Способ приготовления

• Смешать вместе кефир и ряженку до однородности.
• Добавить к ним немного жидкого качественного меда. Пчелиный продукт ускорить размножение полезных бактерий.
• Принимать коктейль для снятия негативных симптомов.

Рецепты детских и взрослых блюда для лечения и профилактики дисбактериоза

Натуральные продукты, правильная их готовка, разумный режим питания – все это относится к разряду профилактических и лечебных мер. Предлагаем простые, но эффективные рецепты блюд, которые нужно и можно кушать при дисбактериозе кишечника.

Суп постный с вермишелью

Самый простой способ накормить сытно и питательно всю семью – приготовить суп. Предлагаем базовый рецепт блюда, на основе которого всегда можно сделать суп с рисом, гречкой или овсянкой.

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Вермишель – 2-3 ст. ложки
• Масло растительное – для жарки
• Соль – по вкусу

Метод приготовления – варка

Кухня – европейская

Время подготовки – 15 минут

Время приготовления – 30

Количество порций – 2-3

Способ приготовления

Определиться с составом супа, подготовить требуемые продукты. Овощи очистить и сполоснуть. Для радости ребенка вместо классической вермишели лучше взять разновидность в виде цветочков или мелких букв.

Овощи некрупно нарезать. Для классического блюда картошку нарубить брусочками, а лук нашинковать мелкими кубиками. Морковь лучше натереть на крупной терке, но можно нарезать и соломкой.

На растительном масле подготовить морковно-луковую зажарку. Для начала пассеровать лук до изменения в цвете, а затем добавить к нему морковь. Обжаривать овощи до мягкости продуктов, регулярно их помешивая, чтобы не пригорели.

В кипящую воду выложить картофель. После его закипания, добавить в кастрюлю морковную поджарку. Проварить все минут 8-10.

Последней в кастрюлю засыпать вермишель. Размешать ее хорошо, чтобы не прилипла ко дну кастрюлю и не слиплась между собой.

Варить на небольшом огне еще минут 5-7. Не беда, если вермишель останется чуть-чуть твердоватой в середине. При настаивании блюда макаронные изделия дойдут до нужного состояния.

Разлить суп по тарелкам. Подавать со свежей зеленью или нежирной сметаной.

Оранжевый суп-пюре

Суп-пюре – ценный источник витаминов и минералов для детского питания при дисбактериозе кишечника у ребенка. А яркий вид блюда повысит аппетит и желание съесть все.

Ингредиенты:

• Тыква – 300 гр
• Морковь – 300 гр.
• Молоко – 250 мл
• Вода – 1,5 л
• Соль, специи – по вкусу

Способ приготовления

• Кусок тыквы очистить от кожуры и семян. Самой мякоти должно быть 300 гр.
• Морковь также очистить и сполоснуть.
• Нарезать овощи небольшими брусочками. выложить их в кастрюлю.
• Залить все водой, довести до кипения и варить 20 минут.
• Затем к отварным овощам влить молоко и вновь довести жидкость до кипения.
• Проварить суп ещ 5-7 мину. Посолить и поперчить его по вкусу.
• С помощью погружного блендера взбить суп до состояния пюре.

Простой свекольный салат

Свекла – продукт, способный усмирить метеоризм и восстановить работу кишечника при запорах.

Ингредиенты:

• Свекла – 1 шт.
• Сметана – 2 ст. ложки

Способ приготовления

• Корнеплод тщательно вымыть.
• Отварить свеклу в “мундире”. Остудить и затем очистить.
• Натереть отварной буряк на крупной терке.
• Смешать массу со сметаной. Питательный салат готов.

Салат из баклажана и моркови

Блюда сторонников ПП или вегетарианцев всегда соответствуют нормам правильного питания. Поэтому рецепты из их диет смело можно применять при дисбактериозе.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Соль – по вкусу

Способ приготовления

• Овощи почистить, ополоснуть и обсушить бумажным полотенцем.
• Отварить овощи до готовности на пару.
• Мягкие и остывшие плоды нарезать небольшими одинаковыми кубиками.
• Смешать овощи вместе, слегка их посолить и заправить салат растительным маслом.

Луковая запеканка с сыром

При дисбактериозе с проблемами метеоризма начинка для запеканок должна быть из однородных продуктов без большого ассортимента. Лучше всего готовить картофельные, творожные или овощные варианты.

Ингредиенты:

• Мука – 300 гр
• Молоко – 1 стакан
• Яйцо – 2 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка
• Сыр – 300 гр
• Лук – 1 шт.

Способ приготовления

• Муку смешать с разрыхлителем.
• Яйца взбить вилкой и соединить с молоком.
• Замесить гладкое тесто из жидких и сухихи ингредиентов.
• Лук нарезать тонкими кольцами. Сыр натереть на мелкой терке.
• Тесто разделить на 2 части. Одну часть выложить на противень.
• Разложить по тесту лук, а потом натертый сыр.
• Сверху запеканки выложить оставшееся тесто.
• Запекать блюдо 15-20 минут при 170С.

Ленивые вареники из творога

Блюда из творога очень популярны при любых заболеваниях ЖКТ. Это идеальный десерт при правильном питании, особенно для детей. Пример сладкого сочетания запеченных яблок с творогом найдете по ссылке Важным моментов в творожных блюдах является их свежесть. Поэтому готовить такие десерты лучше порционно, на один прием пищи.

Ингредиенты:

• Творог – 200 гр
• Мука – 170 гр
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 25 гр.
• Соль – щепотка

Способ приготовления

• Творог или качественную творожную массу без искусственных наполнителей растереть с яйцом до однородности.
• Добавить в массу соль и сахар. Хорошо размешать.
• Небольшими порциями ввести муку, тщательно перемешивая тесто.
• Для расстаивания поместить творожное тесто в холодильник на 30 минут.
• Затем из охлажденной массы сформировать продолговатую колбаску.
• Острым ножом нарезать жгут теста на одинаковые небольшие кусочки.
• Отваривать ленивые вареники в кипящей чуть подсоленной воде до полной готовности. В зависимости от размера изделий на это потребуется от 5 до 10 минут.

Лечебные травяные отвары

Регулярное употребление травяных отваров и настоев – лечение и профилактика любых расстройств микрофлоры и кишечника. Это прекрасная возможность снабдить организм полезными витаминами.

Вариант 1

Ингредиенты:

• Зверобой – 1 ч. ложка
• Репешки – 1 ч. ложка
• Ромашка – 2 ч. ложки
• Мята – 2 ч. ложки
• Подорожник – 2 ч. ложки

Способ приготовления

• Смешать травы, взяв их в указанной пропорции.
• Из общей смеси взять 2 ст. ложку разнотравья.
• Залить ее 1 литром кипяченой горячей воды.
• Дать отвару настояться 30-40 минут. Затем жидкость процедить.
• Выпивать травяной настой в течение дня без ограничений.

Вариант 2

Ингредиенты:

• Корень бадьяна – 1 ч. ложка
• Эвкалипт -1 ч. ложка
• Пижма цветы – 1 ч. ложка
• Зверобой – 1,5 ч. ложки
• Подорожник – 1,5 ч. ложки

Способ приготовления

• Смешать травы, взяв их в указанной пропорции.
• Из общей смеси взять 1 ч. ложку разнотравья.
• Залить ее стаканом крутого кипятка.
• Дать отвару настояться 15 минут. Затем жидкость процедить.
• Принимать настой по 50 мл. Доза в день не должна превышать 200 мл. Длительно приема – не более 2 месяцев.

Желе из какао

Вкусные десерты из натуральных продуктов всегда выручают сладкоежек. А для сторонников ПП такие блюда просто кладезь полезности и оригинальности.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 стакан
• Кака порошок – 30 гр
• Желатин – 1 ч. ложка

Способ приготовления

• Желатин замочить в воде для набухания, оставить его на 12-15 минут.
• Затем полностью растопить массу на водяной бане.
• Какао порошок развести небольшим количествам молока до однородной массы, которую потом влить тонкой струйкой в остаток горячего молока.
• Затем добавить в шоколадное молоко желатин.
• Все перемешать и разлить по формочкам.
• Поставить желе в холодильник до застывания.

Источник