Питание при ротовирусной кишечной инфекции
Ротавирусная инфекция – это заболевание, которым болеют все. Не зря в народе о ней говорят, как о «желудочном гриппе». Болезнь протекает очень тяжело: поднимается высокая температура, больного мучают диарея и рвота, от слабости невозможно поднять голову. Лечение аптечными средствами не дает облегчения. Справиться с заболеванием поможет диета. Ясные правила, что можно есть при ротовирусе, а что нельзя – будут вашими помощниками.
Диета при ротавирусной инфекции
При заболевании необходимо сохранить те малые остатки сил и совсем неразумно тратить внутренние ресурсы на то, чтобы переварить пищу. Для этого нужно следовать разработанной диете: готовить и кормить больного той пищей, которая состоит из легко усваиваемых блюд. Этому помогут правильно подобранные рецепты блюд.
Самый сложный период заболевания обычно длится от 2 до 3 суток, после чего начинается улучшение и этап выздоровления. Для стариков, детей и лиц с хроническими недугами этот период болезни может занять больше времени и длиться от 5 до 7 суток, иногда до 10 суток. Длительность зависит от правильного выполнения врачебных предписаний, которые производились больным и его окружающими людьми.
Диетическое питание при ротавирусной инфекции у детей и взрослых поможет быстрее пройти сложный этап болезни и последующей реабилитации. Сколько дней это займет – предсказать трудно.
к содержанию ↑
Как соблюдать диету при желудочном гриппе детям и взрослым
- При ротавирусной инфекции – опасность заключается в обезвоживании организма. Необходимо обеспечить пациента питьем в достаточном количестве. Пить нужно часто, но не больше, чем по три-четыре глотка.
- Обеспечить сбалансированное меню. И взрослому, и малышу легче победить болезнь, если вовремя будут поступать необходимые микроэлементы.
- Питаться при ротавирусе нужно маленькими порциями и часто. Предпочтительно готовить нужно блюда из легкоусвояемых продуктов.
- При готовке нужно использовать щадящие методы приготовления блюд: тушение, варка и запекание, жарить запрещено.
к содержанию ↑
Цель и назначение щадящего питания
Диетическое питание – верный путь на пути к полному излечению. Главное, чтобы рацион питания был правильным, а еда – привлекательна. Таким образом больной получит все, что необходимо для восстановления сил, нарушенных вирусной инфекцией. Витамины, микроэлементы и другие активные вещества помогут восстановить и нормализовать иммунитет.
Набор блюд при ротавирусе таков, чтобы больной мог кушать и на себе ощущать каким образом влияет пища на состояние здоровья, и вместе с этим устраняются симптомы болезни. В борьбе с диареей помогают вяжущие свойства пищи и продуктов. Восстановить водно-солевой баланс при ротавирусной инфекции помогут компоты из фруктов и отвары растений.
к содержанию ↑
Запрещенные продукты
В начале болезни есть просто не хочется, да и невозможно. Любой прием пищи вызывает болезненную реакцию организма, а вместе с тем и уменьшение ферментов, помогающих работе кишечника. Важно убрать из меню все то, что усиливает эти реакции и оставить то, что можно есть.
Что обязательно нужно исключить и взрослому человеку, и для детей:
- Жареные и жирные блюда.
- Молоко и кисломолочную продукцию.
- Фастфуд.
- Кофе.
- Специи.
- Продукты с большим количеством клетчатки, то есть овощные и фруктовые блюда.
- Сладости с красителями и ортофосфорной кислотой.
- Все, что вызывает сильный метеоризм.
- Вареные пшено, перловку, различные макароны и макаронные изделия.
- Свежие булочки, пирожки, все печеное и хлеб.
- Копченые, консервированные продукты и соленья.
- Алкоголь.
Все продукты из категории «Запрещенные» действуют стимулирующе на перистальтику кишечника – жидкий стул усиливается, так как вызваны процессы брожения и гниения. Для того, чтобы переварить жиры животного происхождения полноценно – может не хватить ферментов, ведь ротавирус вызывает их недостаточность. Алкогольные напитки остаются в запрете для взрослого больного не только, когда идет лечение, но и в период реабилитации.
к содержанию ↑
Разрешенные продукты
Что можно есть в разные периоды болезни? Как только больной почувствовал потребность в еде ему нужно предложить сухарики домашнего приготовления с чаем или запаренным шиповником. Питание при ротавирусе должно быть без насилия, кормить следует только по желанию.
Чуть позже можно дать разваренные рисовые или манные каши. Минимально солим, и больше ничего не добавляем.
Диета после ротавируса разрешает расширить меню:
- Каша «Геркулес» сначала на одной воде, через некоторое время готовим с добавлением молока, сначала четверть от объема жидкости, потом половину и так далее, до нужной пропорции.
- Блюда из мяса или птицы нежирных сортов, например, можно приготовить отварные фрикадельки. Идеальным блюдом будут паровые котлетки, так мясо подвергнется и механической и паровой обработке.
- Нежирная рыба в виде паровых или отварных кнелей.
«Геркулес»
Котлеты на пару
Рыбные кнели
Фрукты подают только запеченные, лучше всего для этого подойдут яблоки.
Овощи отваривают или запекают. Можно готовить куриный бульон. В первые 7 дней реабилитации яйца употребляют только в паровых суфле или омлетах. Отварное яйцо можно кушать уже после периода реабилитации.
Запечённые яблоки
Запечённые овощи
Куриный бульон
к содержанию ↑
Образец меню диеты (блюда на выбор)
к содержанию ↑
Завтрак
- Безмолочная рисовая каша, ягодный морс.
- Паровой омлет, морс.
- Гречневая протертая каша, компот из сухофруктов.
- Творог в виде запеканки или сырника, черный чай.
Рисовая каша без молока
Омлет на пару
Протёртая гречка
Творожная запенка
Ягодный морс
Компот из сухофроктов
Чёрный чай
к содержанию ↑
Второй завтрак
- Пюре доктора Комаровского.
- Кисель с манными кнелями.
- Тыквенное пюре с добавлением манки.
Яблочно-морковное пюре
Манные биточки с киселём
Тыквенное пюре с манкой
к содержанию ↑
Обед
- Суп с омлетом, тефтели из курицы с рисом на пару, кисель клубничный.
- Куриный суп, рыбное суфле, морс из шиповника.
- Мясные фрикадельки и сухарики в бульоне, гречка размазня, напиток из зеленого чая.
Суп с омлетом
Куриные тефтели на пару
Клубничный кисель
Куриный суп
Рыбное суфле
Морс из шиповника
Фрикадельки в бульоне
Гречка-размазня
Зелёный чай
к содержанию ↑
Полдник
- Тертая вареная свекла.
- Компот из сухофруктов.
- Напиток чайный с сухариками по-домашнему.
- Яичная кашка на пару.
Тёртая варёная свекла
Компот из сухофроктов
Чай с сухариками
Яичная каша
к содержанию ↑
Ужин
- Пюре из картошки с паровыми индюшиными кнелями, морс.
- Рыба на пару, пюре из морковки, напиток из сушеной малины.
- Запеченная тыква с куриным филе.
Картофельное пюре с котлетами на пару
Рыба на пару
Морковное пюре
Запеченная тыква с куриным филе
Ягодный морс
Напиток из малины
к содержанию ↑
Напитки
Лекарственных форм, которые бы расправлялись с вирусными частицами, еще не создали. Поэтому в борьбе с болезнью участвует только иммунитет организма больного человека. Помочь в этом процессе и устранить все симптомы заболевания и призвано диетическое лечение при ротавирусе.
Наиглавнейшая опасность ротавирусной инфекции — большой риск обезвоживания организма, ведь больной организм катастрофически быстро теряет жидкость и важные элементы (калий, магний, натрий, кальций).
Например, на 2 сутки болезни проявляется сильная слабость и боли в сердце – Это не только результат интоксикации организма, но и потери калия. Дети в возрасте до 2 даже 3 лет сразу попадают в зону риска, ведь процесс потери жидкости у них происходит быстрее, чем у взрослых людей.
Очень важно, как можно быстрее восстановить потерянную при ротавирусной инфекции жидкость, самое неприятное в этом, что простая вода не помогает. В домашней аптечке всегда должны быть средства для пероральной регидратации: Регидрон, Гастролит, с помощью которых легко изготовить растворы электролитов. Если под рукой никаких средств нет, можно восстанавливающее лекарство приготовить дома. Раствор готовим в следующей пропорции: литр воды, столовая ложка соли, 2 столовые ложки сахара, половина столовой ложки соды.
Как только самочувствие немного улучшится следует добавить морсы из плодов шиповника, или ягод малины. Следует предлагать пить кисели из фруктов, подойдут и замороженные. Разрешены компоты из сухих ягод фруктов, а также чайный напиток.
На 5 день после наступления положительного эффекта можно ввести кисломолочные продукты: кефир и ацидофилин – они помогут восстановить микрофлору.
Кефир
Ацидофилин
Загрузка …
к содержанию ↑
Рецепты
к содержанию ↑
Яблочно-морковное пюре
Рецепт, который рекомендует доктор Комаровский.
Взять поровну яблоки с морковью, вымыть, очистить и протереть на мелкой терке. Сахар добавляют из расчета 5 столовых ложек на килограмм измельченных овощей. Смешать и прокипятить. Разлить по маленьким баночкам от детского питания. Хранить в прохладном месте или холодильнике.
к содержанию ↑
Суфле из курицы
- Грудку курицы отварить и измельчить в блендере.
- Разбить яйцо и добавить половину столовой ложки муки, взбить.
- Массу разложить по формочкам.
- Запечь или приготовить в пароварке.
к содержанию ↑
Абрикосовый мусс
- 300 г абрикос порезать и отварить в полулитре воды.
- Блендером сделать пюре, протереть через сито и поставить на огонь.
- При постоянном помешивании ввести 1 – 2 ст. л. манки и держать на огне еще около 5 мин.
- После этого массу охлаждаем и взбиваем в миксере до густой пены. Все разлить по порциям и охладить.
к содержанию ↑
Кисель из черники или клубники
Ингредиенты:
- Черника или клубника (можно брать мороженую) – 400 г.
- На 2 стакана воды идут 1-1,5 ст. л крахмала, немного сахара.
Черника
Клубника
2 стакана воды
1-1,5 ст. л крахмала
Немного сахара
- Чернику или клубнику моем и протираем сквозь сито.
- Образовавшийся сок убираем в холодильник.
- В остатки ягод добавить воду, довести до кипения и пропустить через сито.
- Добавить сахар. Предварительно разведенный в теплой воде крахмал влить в сироп.
- Варить, помешивая ложкой до загустения.
- После чего влить ягодный сок из холодильника, перемешать и проварить до закипания. Остудить.
к содержанию ↑
Видео
к содержанию ↑
Особенности детской диеты
Щадящее питание нужно соблюдать даже после того, как все симптомы исчезли. За первые 2 недели обычно кишечный эпителий полностью обновляются и восстанавливается. Но диета после ротавирусной инфекции у детей должна выдерживаться до трех недель. Обычный режим питания следует возобновлять постепенно.
Не нужно насильно кормить больного, когда ротавирус в разгаре. Предложите ему разные блюда, сделав для этого маленькие порции.
Перед варкой каши, изучите стул. При жидком – готовьте рис, при запорах – варите овсянку или кукурузную, при нормальном стуле – приготовьте гречку. Из овощей хорошо усваивается пюре, овощи для него можно варить или запекать.
Дети любят фрукты. Им можно испечь яблоко, или предложить банан, пусть едят.
Если просят сладкого, то можно чуть-чуть пастилы или зефира, только без наполнителей. Из яиц разрешено готовить омлет на пару, максимум 2 раза в неделю.
Понемногу, шаг за шагом вводить в меню ранее запрещенные виды продуктов, не забывая следить за реакциями детского организма, если все нормально, то постепенно двигаемся дальше.
При ротавирусной инфекции исключаются все запрещенные продукты, даже шоколадка, сосиска или колбаска. Зато можно и нужно много пить: некрепкий чай без разницы зеленый или черный, кисели, морсы и компоты. Пить нужно часто, но понемногу. Нельзя исключить минеральную воду – она поможет пополнить организм у ребенка микроэлементами и восстановить солевой баланс.
к содержанию ↑
Меню для детей
Кормите малыша так, чтобы ему не надоели одни и те же продукты. Все каши сначала готовят в безмолочном варианте, и только через 20-21 день после излечения в меню можно вводить молочную пищу. Обязательны ежедневный суп, допустим бульон, прозрачный или с наполнителями.
Предлагаем вариант меню при ротавирусной инфекции:
Завтрак: овсяная каша, чайный напиток.
«Геркулес»
Чёрный чай
Второй завтрак: бананы.
Бананы
Обед: суп с кнелями, морковь тушёная, ромашковый чай.
Суп с кнелями
Тушёная морковь
Ромашковый чай
Полдник: яблоко, запеченное в духовке.
Запечённые яблоки
Ужин: Протёртая гречневая каша, мясные паровые кнели, морс.
Протёртая гречка
Котлеты на пару
Ягодный морс
Очень важно сделать так, чтобы у детей при лечении ротавирусной инфекции всегда было питье. Будут полезны изюмная вода, слабо заваренный чай, морс из плодов шиповника.
к содержанию ↑
Чем кормить младенцев
Искусственников следует перевести на безмолочные смеси, или подкармливать безлактозными кашами. Грудного малыша не следует отлучать от материнского молока, ведь оно необходимо для поддержания иммунитета и имеет в составе много веществ, помогающих бороться с ротавирусом. Но наряду с кормлениями грудью ребенку необходимо добавлять в пищу лактобактерии в любом виде.
Загрузка…
Источник
Медицинский эксперт статьи
х
Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.
У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.
Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.
Для лечения больных, у которых ротавирусная инфекция, диета должна быть разнообразной и легкой.
Ротавирусная инфекция – форма острой вирусной инфекции, которая вызывает кишечный грипп. Этой инфекции больше всего подвержены дети. У них ротавирусная инфекция вызывает спазмы, сильную диарею, обезвоживание организма, повышение температуры и даже кашель и боль в горле. У взрослых болезнь протекает легче, больше похоже на простое несварение. Инфекция заразна, передается пищевым и воздушно-капельным путем, поэтому взрослые, которые ухаживают за детьми часто заражаются именно от них. Наиболее благоприятный период для размножения вируса это с ноября по апрель, наибольшее количество случаев болезни выпадает именно на этот период.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]
Лечение ротавирусной инфекции диетой
К сожалению, на сегодняшний день нет медикаментозного лечения, которое смогло бы уничтожить ротавирусную инфекцию, поэтому единственная помощь больному – это специальная диета. Ее нужно начинать как только появились первые симптомы болезни, из рациона необходимо исключить сахаросодержащие и молочные продукты, так как они создают идеальную среду для размножению вируса.
Во время протекания болезни у больного в основном отсутствует аппетит. Не стоит заставлять его есть силой, лучше для начала уберечь от обезвоживания и восстановить водно-солевой баланс, давая много жидкости, лучше минеральную воду и раствор «Регидрона». Через время аппетит появится и можно будет кормить ребенка домашним киселем или легким куриным бульоном.
Какая диета при ротавирусной инфекции?
Питаться нужно часто, около пяти раз в день, но небольшими порциями и обязательно обращать внимание на реакцию организма. При наименьшем ухудшении переставать употреблять те продукты, которые могли стать причиной.
Продолжительность диеты 5-7 дней, или немного больше, до полного исчезновения симптомов. Потом можно начинать вводить в рацион и другие продукты, но делать это нужно постепенно, чтобы не создавать резкую нагрузку для пищеварительной системы. Если вдруг после прекращения диеты болезнь повторяется, необходимо немедленно вернуться к диете обратиться за консультацией к врачу.
Диета после ротавирусной инфекции
После прекращения неприятных симптомов ротавирусной инфекции у взрослого, не стоит сразу возвращаться к привычному режиму питания, особенно если он далек от правильного. Лучше по началу придерживаться легкой овощной диеты, питаться кашами и небольшим количеством нежирного мяса.
Жареные блюда, борщи, мясные супы, алкоголь, кофе и сигареты желательно исключить, ведь после инфекции организм и так ослаблен, поэтому не стоит подвергать его лишнему стрессу, а пищеварительный тракт лишней нагрузке. Здоровое питание, много жидкости и побольше отдыха – лучшая рекомендация для людей, переболевших кишечным гриппом, причиной которого стала ротавирусная инфекция.
[10], [11], [12], [13], [14], [15], [16]
Диета ребенка после ротавирусной инфекции
Ротавирусная инфекция влияет на детей гораздо сильнее, чем на взрослых, поэтому к их питанию следует относиться серьезнее, к тому же детская иммунная система, да и организм в целом намного тяжелее переносят, как болезнь, так и диету.
После того, как исчезли симптомы кишечного гриппа, крайне нежелательно прекращать лечебную диету еще хотя бы 2 недели, а начать постепенно добавлять другие продукты в рацион. Конечно, не стоит сразу начинать кормить ребенка макаронами и тушенкой, продукты должны быть полезными и легко усваиваться. Можно добавить в меню другие каши, нежирную свинину, супы, обезжиренный творог, легкий йогурт. Все в умеренном количестве и, как и раньше, лучше часто и небольшими порциями.
Меню диеты при ротавирусной инфекции
Когда в организме бушует ротавирусная инфекция, одолевает слабость, обезвоживание и пропадает аппетит, к меню лечебной диеты нужно подойти основательно, ведь рацион должен быть не только легко усваиваемым,но и вкусным, а главное содержать в себе весь комплекс витаминов и минералов, необходимых организму. Этого всего можно достичь, если сделать меню разнообразным и комплексным. Для этого нужно стараться, чтобы в меню на день присутствовали каши, которые дают организму углеводы, овощи, в сыром, тушеном виде, или приготовленные на пару, а также фрукты, которые богаты витаминами, особенно витамином С, таким полезным для иммунитета. Раз в день нужно пить бульон, он благотворно влияет на микрофлору и легко переваривается.
Рецепты диеты при ротавирусной инфекции
Если вас, или вашего ребенка поразила ротавирусная инфекция, вам пригодятся рецепты вкусных, а главное диетических блюд, которые помогут сделать ваше лечение более приятным.
- Морковно-яблочное пюре
Отварить 2-3 небольших морковки, испечь в духовке несколько яблок, перемолоть их в блендере до состояния пюре, добавить ложку меда и щепотку корицы.
- Куриное филе с овощами
Взять одно куриное филе, 2 средних помидора, 2 небольших морковки и минеральную воду. На филе сделать поперечные надрезы, для быстрого приготовления, вымочить в минералке, для мягкости. Нарезать соломкой морковь и помидоры. Все вместе выложить на фольгу и запекать в духовке около получаса. Для вкуса можно добавить щепотку соли.
- Фаршированные перцы на пару
Для этого блюда вам понадобиться несколько болгарских перцев, средний кабачок, баклажан и морковь. Срезаем с перца верхушку, таким образом он становиться похожим на корзинку. Кабачок, морковь и баклажан мелко нарезаем и этой овощной смесью фаршируем перцы. Выкладываем их в пароварку и готовим полчаса.
- Овощное рагу
Для рагу вам понадобиться баклажан, 2 средних морковки, 3 помидора, фасоль, цветная капуста. Капусту варим 7 минут. Баклажан, помидоры и морковь режем кубиками. Фасоль варим отдельно 10 минут. Потом все это помещаем на сковородку, или в мультиварку, добавляем немного воды и тушим до готовности. Можно немножко подсолить.
[17], [18], [19], [20]
Что можно есть при ротавирусной инфекции?
При соблюдении диеты можно употреблять такие продукты:
- гречневую, манную, или рисовую каши, без масла и сахара;
- сухарики из пшеничного хлеба;
- нежирный куриный бульон;
- легкий овощной суп;
- вареное или приготовленное на пару куриное мясо, рыбу;
- раз в несколько дней можно скушать вареное яйцо;
- из овощей можно цветную капусту, морковь, помидоры, свеклу, все в отваренном виде и желательно домашнее.
- картофельное пюре, без масла и сметаны;
- несладкий чай, отвар шиповника, настой зверобоя, кисель;
- сезонные ягоды и фрукты, но только если уверены в их происхождении, ведь различные нитраты могут лишь усугубить проблему;
- вместо сахара можно кушать мед, но в небольших количествах.
Чего нельзя есть при ротавирусной инфекции?
Ротавирусная инфекция прекрасно развивается в молочной среде, поэтому на время диеты нужно исключить из рациона любые молочные продукты, сливочное масло и даже кефир.
Кроме молочной продукции, ротавирусная инфекция легко обитает и размножается в среде, которую создают сладости, поэтому любые шоколадки, конфеты и сдобу тоже употреблять нельзя.
Также нужно исключить такие продукты:
- свежий хлеб;
- сыр;
- перловую и ячневую каши, макаронные изделия;
- соления и консервы;
- вареные, копченые и жареные колбасы, мясо и жирные бульоны;
- из овощей нельзя употреблять: лук, чеснок, редис, белокочанную капусту и огурцы.
- полуфабрикаты;
- майонез, кетчуп, соусы, растительное масло;
- не стоит кушать лимоны и киви;
- ни в коем случае не рекомендуется есть грибы, они очень тяжелые для пищеварительной системы.
Источник