Ротовирусная кишечная инфекция что можно кушать
Ротавирусная инфекция – это заболевание, которым болеют все. Не зря в народе о ней говорят, как о «желудочном гриппе». Болезнь протекает очень тяжело: поднимается высокая температура, больного мучают диарея и рвота, от слабости невозможно поднять голову. Лечение аптечными средствами не дает облегчения. Справиться с заболеванием поможет диета. Ясные правила, что можно есть при ротовирусе, а что нельзя – будут вашими помощниками.
Диета при ротавирусной инфекции
При заболевании необходимо сохранить те малые остатки сил и совсем неразумно тратить внутренние ресурсы на то, чтобы переварить пищу. Для этого нужно следовать разработанной диете: готовить и кормить больного той пищей, которая состоит из легко усваиваемых блюд. Этому помогут правильно подобранные рецепты блюд.
Самый сложный период заболевания обычно длится от 2 до 3 суток, после чего начинается улучшение и этап выздоровления. Для стариков, детей и лиц с хроническими недугами этот период болезни может занять больше времени и длиться от 5 до 7 суток, иногда до 10 суток. Длительность зависит от правильного выполнения врачебных предписаний, которые производились больным и его окружающими людьми.
Диетическое питание при ротавирусной инфекции у детей и взрослых поможет быстрее пройти сложный этап болезни и последующей реабилитации. Сколько дней это займет – предсказать трудно.
к содержанию ↑
Как соблюдать диету при желудочном гриппе детям и взрослым
- При ротавирусной инфекции – опасность заключается в обезвоживании организма. Необходимо обеспечить пациента питьем в достаточном количестве. Пить нужно часто, но не больше, чем по три-четыре глотка.
- Обеспечить сбалансированное меню. И взрослому, и малышу легче победить болезнь, если вовремя будут поступать необходимые микроэлементы.
- Питаться при ротавирусе нужно маленькими порциями и часто. Предпочтительно готовить нужно блюда из легкоусвояемых продуктов.
- При готовке нужно использовать щадящие методы приготовления блюд: тушение, варка и запекание, жарить запрещено.
к содержанию ↑
Цель и назначение щадящего питания
Диетическое питание – верный путь на пути к полному излечению. Главное, чтобы рацион питания был правильным, а еда – привлекательна. Таким образом больной получит все, что необходимо для восстановления сил, нарушенных вирусной инфекцией. Витамины, микроэлементы и другие активные вещества помогут восстановить и нормализовать иммунитет.
Набор блюд при ротавирусе таков, чтобы больной мог кушать и на себе ощущать каким образом влияет пища на состояние здоровья, и вместе с этим устраняются симптомы болезни. В борьбе с диареей помогают вяжущие свойства пищи и продуктов. Восстановить водно-солевой баланс при ротавирусной инфекции помогут компоты из фруктов и отвары растений.
к содержанию ↑
Запрещенные продукты
В начале болезни есть просто не хочется, да и невозможно. Любой прием пищи вызывает болезненную реакцию организма, а вместе с тем и уменьшение ферментов, помогающих работе кишечника. Важно убрать из меню все то, что усиливает эти реакции и оставить то, что можно есть.
Что обязательно нужно исключить и взрослому человеку, и для детей:
- Жареные и жирные блюда.
- Молоко и кисломолочную продукцию.
- Фастфуд.
- Кофе.
- Специи.
- Продукты с большим количеством клетчатки, то есть овощные и фруктовые блюда.
- Сладости с красителями и ортофосфорной кислотой.
- Все, что вызывает сильный метеоризм.
- Вареные пшено, перловку, различные макароны и макаронные изделия.
- Свежие булочки, пирожки, все печеное и хлеб.
- Копченые, консервированные продукты и соленья.
- Алкоголь.
Все продукты из категории «Запрещенные» действуют стимулирующе на перистальтику кишечника – жидкий стул усиливается, так как вызваны процессы брожения и гниения. Для того, чтобы переварить жиры животного происхождения полноценно – может не хватить ферментов, ведь ротавирус вызывает их недостаточность. Алкогольные напитки остаются в запрете для взрослого больного не только, когда идет лечение, но и в период реабилитации.
к содержанию ↑
Разрешенные продукты
Что можно есть в разные периоды болезни? Как только больной почувствовал потребность в еде ему нужно предложить сухарики домашнего приготовления с чаем или запаренным шиповником. Питание при ротавирусе должно быть без насилия, кормить следует только по желанию.
Чуть позже можно дать разваренные рисовые или манные каши. Минимально солим, и больше ничего не добавляем.
Диета после ротавируса разрешает расширить меню:
- Каша «Геркулес» сначала на одной воде, через некоторое время готовим с добавлением молока, сначала четверть от объема жидкости, потом половину и так далее, до нужной пропорции.
- Блюда из мяса или птицы нежирных сортов, например, можно приготовить отварные фрикадельки. Идеальным блюдом будут паровые котлетки, так мясо подвергнется и механической и паровой обработке.
- Нежирная рыба в виде паровых или отварных кнелей.
«Геркулес»
Котлеты на пару
Рыбные кнели
Фрукты подают только запеченные, лучше всего для этого подойдут яблоки.
Овощи отваривают или запекают. Можно готовить куриный бульон. В первые 7 дней реабилитации яйца употребляют только в паровых суфле или омлетах. Отварное яйцо можно кушать уже после периода реабилитации.
Запечённые яблоки
Запечённые овощи
Куриный бульон
к содержанию ↑
Образец меню диеты (блюда на выбор)
к содержанию ↑
Завтрак
- Безмолочная рисовая каша, ягодный морс.
- Паровой омлет, морс.
- Гречневая протертая каша, компот из сухофруктов.
- Творог в виде запеканки или сырника, черный чай.
Рисовая каша без молока
Омлет на пару
Протёртая гречка
Творожная запенка
Ягодный морс
Компот из сухофроктов
Чёрный чай
к содержанию ↑
Второй завтрак
- Пюре доктора Комаровского.
- Кисель с манными кнелями.
- Тыквенное пюре с добавлением манки.
Яблочно-морковное пюре
Манные биточки с киселём
Тыквенное пюре с манкой
к содержанию ↑
Обед
- Суп с омлетом, тефтели из курицы с рисом на пару, кисель клубничный.
- Куриный суп, рыбное суфле, морс из шиповника.
- Мясные фрикадельки и сухарики в бульоне, гречка размазня, напиток из зеленого чая.
Суп с омлетом
Куриные тефтели на пару
Клубничный кисель
Куриный суп
Рыбное суфле
Морс из шиповника
Фрикадельки в бульоне
Гречка-размазня
Зелёный чай
к содержанию ↑
Полдник
- Тертая вареная свекла.
- Компот из сухофруктов.
- Напиток чайный с сухариками по-домашнему.
- Яичная кашка на пару.
Тёртая варёная свекла
Компот из сухофроктов
Чай с сухариками
Яичная каша
к содержанию ↑
Ужин
- Пюре из картошки с паровыми индюшиными кнелями, морс.
- Рыба на пару, пюре из морковки, напиток из сушеной малины.
- Запеченная тыква с куриным филе.
Картофельное пюре с котлетами на пару
Рыба на пару
Морковное пюре
Запеченная тыква с куриным филе
Ягодный морс
Напиток из малины
к содержанию ↑
Напитки
Лекарственных форм, которые бы расправлялись с вирусными частицами, еще не создали. Поэтому в борьбе с болезнью участвует только иммунитет организма больного человека. Помочь в этом процессе и устранить все симптомы заболевания и призвано диетическое лечение при ротавирусе.
Наиглавнейшая опасность ротавирусной инфекции — большой риск обезвоживания организма, ведь больной организм катастрофически быстро теряет жидкость и важные элементы (калий, магний, натрий, кальций).
Например, на 2 сутки болезни проявляется сильная слабость и боли в сердце – Это не только результат интоксикации организма, но и потери калия. Дети в возрасте до 2 даже 3 лет сразу попадают в зону риска, ведь процесс потери жидкости у них происходит быстрее, чем у взрослых людей.
Очень важно, как можно быстрее восстановить потерянную при ротавирусной инфекции жидкость, самое неприятное в этом, что простая вода не помогает. В домашней аптечке всегда должны быть средства для пероральной регидратации: Регидрон, Гастролит, с помощью которых легко изготовить растворы электролитов. Если под рукой никаких средств нет, можно восстанавливающее лекарство приготовить дома. Раствор готовим в следующей пропорции: литр воды, столовая ложка соли, 2 столовые ложки сахара, половина столовой ложки соды.
Как только самочувствие немного улучшится следует добавить морсы из плодов шиповника, или ягод малины. Следует предлагать пить кисели из фруктов, подойдут и замороженные. Разрешены компоты из сухих ягод фруктов, а также чайный напиток.
На 5 день после наступления положительного эффекта можно ввести кисломолочные продукты: кефир и ацидофилин – они помогут восстановить микрофлору.
Кефир
Ацидофилин
Загрузка …
к содержанию ↑
Рецепты
к содержанию ↑
Яблочно-морковное пюре
Рецепт, который рекомендует доктор Комаровский.
Взять поровну яблоки с морковью, вымыть, очистить и протереть на мелкой терке. Сахар добавляют из расчета 5 столовых ложек на килограмм измельченных овощей. Смешать и прокипятить. Разлить по маленьким баночкам от детского питания. Хранить в прохладном месте или холодильнике.
к содержанию ↑
Суфле из курицы
- Грудку курицы отварить и измельчить в блендере.
- Разбить яйцо и добавить половину столовой ложки муки, взбить.
- Массу разложить по формочкам.
- Запечь или приготовить в пароварке.
к содержанию ↑
Абрикосовый мусс
- 300 г абрикос порезать и отварить в полулитре воды.
- Блендером сделать пюре, протереть через сито и поставить на огонь.
- При постоянном помешивании ввести 1 – 2 ст. л. манки и держать на огне еще около 5 мин.
- После этого массу охлаждаем и взбиваем в миксере до густой пены. Все разлить по порциям и охладить.
к содержанию ↑
Кисель из черники или клубники
Ингредиенты:
- Черника или клубника (можно брать мороженую) – 400 г.
- На 2 стакана воды идут 1-1,5 ст. л крахмала, немного сахара.
Черника
Клубника
2 стакана воды
1-1,5 ст. л крахмала
Немного сахара
- Чернику или клубнику моем и протираем сквозь сито.
- Образовавшийся сок убираем в холодильник.
- В остатки ягод добавить воду, довести до кипения и пропустить через сито.
- Добавить сахар. Предварительно разведенный в теплой воде крахмал влить в сироп.
- Варить, помешивая ложкой до загустения.
- После чего влить ягодный сок из холодильника, перемешать и проварить до закипания. Остудить.
к содержанию ↑
Видео
к содержанию ↑
Особенности детской диеты
Щадящее питание нужно соблюдать даже после того, как все симптомы исчезли. За первые 2 недели обычно кишечный эпителий полностью обновляются и восстанавливается. Но диета после ротавирусной инфекции у детей должна выдерживаться до трех недель. Обычный режим питания следует возобновлять постепенно.
Не нужно насильно кормить больного, когда ротавирус в разгаре. Предложите ему разные блюда, сделав для этого маленькие порции.
Перед варкой каши, изучите стул. При жидком – готовьте рис, при запорах – варите овсянку или кукурузную, при нормальном стуле – приготовьте гречку. Из овощей хорошо усваивается пюре, овощи для него можно варить или запекать.
Дети любят фрукты. Им можно испечь яблоко, или предложить банан, пусть едят.
Если просят сладкого, то можно чуть-чуть пастилы или зефира, только без наполнителей. Из яиц разрешено готовить омлет на пару, максимум 2 раза в неделю.
Понемногу, шаг за шагом вводить в меню ранее запрещенные виды продуктов, не забывая следить за реакциями детского организма, если все нормально, то постепенно двигаемся дальше.
При ротавирусной инфекции исключаются все запрещенные продукты, даже шоколадка, сосиска или колбаска. Зато можно и нужно много пить: некрепкий чай без разницы зеленый или черный, кисели, морсы и компоты. Пить нужно часто, но понемногу. Нельзя исключить минеральную воду – она поможет пополнить организм у ребенка микроэлементами и восстановить солевой баланс.
к содержанию ↑
Меню для детей
Кормите малыша так, чтобы ему не надоели одни и те же продукты. Все каши сначала готовят в безмолочном варианте, и только через 20-21 день после излечения в меню можно вводить молочную пищу. Обязательны ежедневный суп, допустим бульон, прозрачный или с наполнителями.
Предлагаем вариант меню при ротавирусной инфекции:
Завтрак: овсяная каша, чайный напиток.
«Геркулес»
Чёрный чай
Второй завтрак: бананы.
Бананы
Обед: суп с кнелями, морковь тушёная, ромашковый чай.
Суп с кнелями
Тушёная морковь
Ромашковый чай
Полдник: яблоко, запеченное в духовке.
Запечённые яблоки
Ужин: Протёртая гречневая каша, мясные паровые кнели, морс.
Протёртая гречка
Котлеты на пару
Ягодный морс
Очень важно сделать так, чтобы у детей при лечении ротавирусной инфекции всегда было питье. Будут полезны изюмная вода, слабо заваренный чай, морс из плодов шиповника.
к содержанию ↑
Чем кормить младенцев
Искусственников следует перевести на безмолочные смеси, или подкармливать безлактозными кашами. Грудного малыша не следует отлучать от материнского молока, ведь оно необходимо для поддержания иммунитета и имеет в составе много веществ, помогающих бороться с ротавирусом. Но наряду с кормлениями грудью ребенку необходимо добавлять в пищу лактобактерии в любом виде.
Загрузка…
Источник
Лечение ротавируса (разновидность кишечных инфекций) сопровождается специальной диетой. С дилеммой, что можно есть при этом заболевании, сталкивается ежегодно 5–7 млн. взрослых и детей.
Определение ротавирусной инфекции
Ротавирус – вирусное заболевание, протекающее с симптомами отравления и ОРЗ в начальной стадии. Инфекция передается от человека к человеку дыхательным путем, либо через продукты жизнедеятельности в течение 7-21 дня с начала заболевания.
Подобный вирус в животной среде не опасен для человека. Заболеванию подвержены люди любого возраста, но у новорожденных оно может протекать бессимптомно.
Ротавирусная инфекция размножается в стенках кишечника и приводит к гибели незрелых клеток и волосков кишки. Из-за этого ухудшается абсорбция полезных и питательных веществ, что приводит к диарее в первые 12-24 часов от начала болезни. Температура держится в пределах 37,9 – 39 градусов, редко поднимается выше. Состояние сопровождается рвотой, болезненностью в области пупка при пальпации.
Помимо расстройства желудочно-кишечного тракта, на начальной стадии наблюдается покраснение горла, озноб, насморк, увеличение шейных лимфоузлов и боли в мышцах как при остром респираторном заболевании. В течение болезни возможно ухудшение состояния на 3 день после видимого улучшения.
При ротавирусной инфекции особого медикаментозного лечения не нужно, кроме профилактики обезвоживания и облегчения симптомов. Организм полностью самостоятельно восстанавливается через 1-2 месяца.
Опасность заболевания
При правильном подходе к лечению кишечного гриппа, он не дает никаких осложнений. Однако при непрекращающейся рвоте и диарее всего за несколько часов может наступить сильное обезвоживание, влекущее за собой летальный исход. Особенно опасно обезвоживание организма для детей до 2-3 лет, которые находятся на грудном вскармливании и могут отказываться от питья.
Обезвоживание приводит к загустеванию крови. Вследствие этого может происходить закупорка бронхов, что вызывает пневмонию. Обезвоживание наступает и вследствие первичного увеличения температуры тела. В тандеме с поносом и рвотой такое состояние влечет за собой нарушения в работе нервной системы, проявляющие судорогами. Как следствие, может произойти внезапная остановка дыхания.
Наибольший риск этого существует у маленьких детей.
Повышенная температура может повлечь за собой отмирание клеток головного мозга и неправильную работу некоторых его отделов. Поэтому важно следить за температурным показателем и использовать все возможные методы для уменьшения лихорадки. Такая симптоматика способна вызвать летальный исход в 2-3% случаев у людей с ослабленной иммунной системой.
Помимо этого, ротавирус вызывает лактазную недостаточность примерно в трети случаев. Оптимальные условия для развития вируса находятся в тонком кишечнике. Размножаясь, он уничтожает ворсинки, вырабатывающие лактазу – фермент, необходимый для переваривания молочных продуктов. В особо тяжелых случаях восстановить уровень выработки лактазы не удается.
Цель и длительность диеты для взрослых
Залог скорейшего выздоровления при любых кишечных инфекциях – сбалансированный рацион. Благодаря корректно составленному меню, в организм заболевшего поступает максимальное количество биологически активных веществ, способствующих восстановлению сил и нормализации работы иммунной системы.
На начальном этапе болезни организм обессилен, поэтому для выздоровления не достаточно собственных энергетических запасов. При неправильной диете большое количество энергии будет уходить не на выздоровление, а на переваривание пищи. Поэтому рацион необходимо прописать в виде продуктов и блюд, способных легко усваиваться желудочно-кишечным трактом.
Что можно есть при ротавирусе взрослому описано далее в статье. Сбалансированная диета наряду с симптоматическим медикаментозным лечением способна облегчить симптоматику протекания заболевания, поэтому отказ от еды даже в остром периоде течения болезни нежелателен.
Запрещенные продукты
При ротавирусной инфекции диетологи советуют держать диету около 3 недель. В период обострения заболевания рацион минимальный, а после исчезновения всех симптомов можно разнообразить меню.
На время лечения из рациона исключают:
- Взрослым необходимо помнить, что при ротавирусе детям, находящимся на искусственном вскармливании, можно временно давать безлактозные заменители грудного молока. Если ротавирусом заболел ребенок, который находится на грудном вскармливании, кормление грудью можно продолжать, но одновременно необходимо принимать лактобактерии.
- Жирное мясо – куриные окорочка и бедра, свинина, баранина, утка.
- Жирна рыба – лосось, скумбрия, тунец, сайда, толстолобик, сом.
- Различные полуфабрикаты и фастфуд, даже если кажется, что в их составе только разрешенные ингредиенты.
- Сладости, особенно, содержащие красители и ароматизаторы, в том числе и сладкая газированная вода, покупные соки, мороженое.
- Специи, вкусовые добавки.
- Овощи, с высоким содержанием клетчатки – редис, репа, белокочанная капуста.
- Продукты, вызывающие метеоризм – огурцы, горох, фасоль.
- Овощи и зелень, содержащие вещества, которые способны раздражать слизистую – чеснок, лук, щавель, острый перец.
- Фрукты, тяжелые для желудка – гранат, дыня, персики, сливы, цитрусовые.
- Крупы, вызывающие вздутие – перловая, пшенная.
- Свежие хлебобулочные изделия и макароны.
- Соленья, копченья, консервация.
- Алкоголь и кофе.
Все эти продукты стимулируют работу кишечника, а из-за нехватки ферментов могут спровоцировать усиление или возобновление диареи, болезненные процессы брожения.
Разрешенные продукты
Что можно есть при ротавирусе взрослому отображено в лечебных диетах по Певзнеру. Острая фаза болезни сопровождается рвотой и расстройством желудка. Это приводит к интенсивной потере жизненеобходимых микроэлементов и обезвоживанию. Для этой стадии подойдет диета No4. Для стадии выздоровления подходит диета Стол No13.
Лучше разделить прием пищи на маленькие порции, которые не вызывают дискомфорт. В течение дня количество приемов пищи может достигать 8 раз.
Что можно есть при ротавирусе взрослому человеку, если перечень продуктов довольно ограничен, рассказано ниже:
- При выборе каш, лучше отдать предпочтение крупам, которые имеют вяжущий эффект – рисовой и манной. Необходимо помнить, что варить их следует только на воде без добавления масла и с минимальным количеством соли.
Питание при ротавирусе для взрослого включает в себя рисовую кашу, которая очень полезна при пищевых заболеваниях. - Мясо должно быть диетическое – курица, кролик, индюшка, говядина, телятина. Его желательно готовить не цельным куском, а в виде фарша, котлет, тефтелей, фрикаделей, митболов. Готовка на пару облегчит процесс переваривания их в желудке.
- Допускается употребление рыбы – щуки, хека, трески, минтая.
- После введения в рацион мяса, можно разнообразить меню куриными, а лучше перепелиными яйцами. Помимо вареного яйца вкрутую, можно готовить паровой омлет. В недельном рационе яйцам лучше отвести не более 2 дней.
- Овощи и фрукты допускаются из тех, что произрастают в умеренных широтах – тыква, кабачок, морковь, брокколи, картофель, яблоки, груши и так далее. В первые 2 недели их лучше употреблять в печеном, варенном, тушеном виде. Далее постепенно можно вводить сырые продукты по желанию.
Примерное меню диеты
Составляя рацион на время болезни без помощи гастроэнтеролога и диетолога, можно запутаться в легкости продуктов для переваривания, потребить слишком мало калорий, недополучить суточную норму белков, жиров, углеводов.
Что можно есть при ротавирусе взрослому отображено в лечебных диетах по Певзнеру – Стол No 4 и Стол No 13. Поэтому, составляя меню, можно обратиться к таблице рекомендуемых блюд, чтобы помочь организму быстрее восстановиться.
Примерное меню:
| Завтрак: |
|
| Второй завтрак: |
|
| Обед: |
|
| Полдник: |
|
| Ужин: |
|
Меню на день можно составить в любой вариации. Стоит учесть, что рыбу нежелательно употреблять ежедневно. Оптимально – через день. Для женщин больший упор можно сделать на овощи, а мужскому организму нужно больше мяса.
Принимать пищу лучше небольшими порциями до чувства насыщения, но не тяжести. Нельзя нагружать желудок. Если возникает чувство голода перед сном или ночью, можно использовать один из вариантов второго завтрака или полдника.
Напитки
В период болезни необходимо помогать организму в восстановлении водно-солевого баланса и предотвращении обезвоживания, поэтому частое и обильное питье является одной из основных рекомендаций врачей.
Помня о том, что любые сладкие газировки являются противопоказанными, для одного из этих напитков можно сделать исключение. Если заболевшего мучают частые приступы тошноты и рвоты, справиться с ними поможет обычная Кока – Кола. Но прибегать к ней лучше в редких случаях.
Из менее спорных и более полезных напитков употребляют водно-солевой раствор. Его можно купить в качестве порошка в аптеке, а можно приготовить дома из доступных ингредиентов.
Водно-солевой раствор готовят в такой пропорции:
- На 500 мл фильтрованной и кипяченой воды добавляют по 0,5 ч. л. соды и соли, 2 ч. л. сахара.
- Для обогащения такого напитка глюкозой, раствор готовят не на чистой воде, а на отваре из изюма. На 1 л воды понадобиться примерно 100 г сухофруктов. Лучше выбирать изюм сладких сортов и без косточек.
Второй по популярности напиток – чай с ромашкой.
Готовят его таким образом:
- 3 г сушеных цветков залить 1 стаканом кипятка и дать настояться примерно 15 мин.
- Такой чай лучше употреблять после еды, но не чаще 3 раз в день. Для разнообразия вкуса травяного чая, можно его заваривать в равных пропорциях с листьями мяты.
Рисовый отвар эффективно способствует закреплению стула.
Для его приготовления понадобится:
- 1 л воды, 1 ст. л. риса без горки, 3 ст. л. сахара.
- Рис нужно замочить в прохладной воде на ночь.
- Набухшую крупу заливают свежей порцией воды и варят до полного размягчения.
- Остаток воды переливают в удобную посуду, добавляют сахар и пьют по четверти стакана с интервалом в 3 ч.
- Компоты из ягод и сухофруктов варятся в пропорции 1/2 стакана на 750 мл воды и 1-2 ст. л. сахара.
Рецепты
Даже из диетического набора ингредиентов можно приготовить вкусные блюда. Рисовый слизистый суп благотворно влияет на поврежденные стенки кишечника.
Готовят его в такой последовательности:
- На 500 мл воды берут около 50 г риса и варят до полного разваривания с добавлением лука и моркови.
- Разбавляют полученный отвар 300 мл нежирного бульона из куриного или индюшиного филе.
- На порцию можно добавить несколько фрикаделей из нежирного мяса или 1 мелко порезанный куриный желток.
Для первого блюда подойдет и рыбный крем-суп:
- 800 г нежирной рыбы разделать и очистить от костей.
- На основе костей, горсти петрушки, 1 средней моркови и 1 луковицы сварить бульон.
- Филе нарезать небольшими кусочками и отправить тушиться с мелко нарезанной луковицей и растительным маслом.
- Одноврем