Убивает ли кипячение кишечную палочку в воде
29 September 2018 /
7676 просмотров
То, что сырая вода из-под крана или из колодца зачастую непригодна для питья, знают многие. Но в чём причина? Как правило, самый распространённый ответ на этот вопрос: там микробы. Но какие именно микроорганизмы в воде представляют реальную опасность для здоровья, как определить загрязнение воды, как очистить воду, например, от кишечной палочки и других болезнетворных бактерий? Обо всём этом читайте в нашей статье.
Кишечная палочка в питьевой воде: откуда?
Для начала разберёмся, что собой представляет кишечная палочка. Эта бактерия живёт в кишечнике человека и животных. Попадая в воду вместе с бытовыми и канализационными стоками, отходами жизнедеятельности, она приводит к её загрязнению. Как может оказаться кишечная палочка в воде? Вариантов несколько.
- попадание фекальных стоков вследствие неполадок или устаревшей канализационной системы
- использование поверхностного водоёма для водопоя крупного рогатого скота
- попадание в водоём бытовых стоков из частных хозяйств
Особенно активно размножается кишечная палочка в воде в тёплое время года, как раз в разгар пляжного сезона. А ведь воду с ней опасно не только пить, но и купаться в ней. Также весной во время таяние снега или после затяжных дождей, кишечная палочка может проникнуть в грунтовые воды, а оттуда – в систему водоснабжения.
То, что кишечная палочка, возможно, присутствует в воде, иногда можно предполагать даже без проведения анализов. Вода имеет очень неприятный запах, может присутствовать желтовато-коричневый оттенок. Но часто бывает, что вроде бы обычная на первый взгляд вода представляет серьёзную опасность для здоровья. Бывает, что кишечная палочка обнаруживается в питьевой воде из-под крана. К этому приводят неполадки в системе водоснабжения или водоподготовки.
Достоверно определить состав поможет только анализ воды в лаборатории.
Чем опасна кишечная палочка в воде?
Кишечная палочка в воде может нанести серьёзный вред здоровью: от банального расстройства желудка до тяжёлых воспалений и поражений внутренних органов. При попадании в организм кишечная палочка может провоцировать:
- кишечные инфекции (чаще всего проявляющиеся в виде диареи, тошноты, рвоты и т.п.)
- воспаления мочевыводящих путей и половых органов
- уретрит (у мужчин)
- гемолитико-уремический синдром (в группе риска, прежде всего, дети и пожилые люди), который может привести к острой почечной недостаточности
Среди множества штаммов кишечной палочки самым опасным считается E. Coli.
Согласно Государственным санитарным нормам, колиморфных бактерий (бактерий группы кишечной палочки) в питьевой воде, подающейся в водопровод, не должно быть вообще. Их наличие может спровоцировать эпидемическую ситуацию в насёлённом пункте. Для того чтобы заразиться кишечной палочкой не обязательно пить сырую воду. Достаточно просто помыть ею овощи, которые не подвергаются дальнейшей термической обработке, и бактерии попадут в организм.
Как очистить воду от кишечной палочки?
Учитывая возможные негативные последствия от контакта с этой бактерией, закономерным становится вопрос, как убить кишечную палочку в воде. Самыми распространёнными являются:
- химический метод (например, хлорирование воды или добавление других реагентов)
- физический метод (например, кипячение)
Все эти способы призваны подавить жизнедеятельность и размножение бактерий.
Учитывая, что перед подачей в систему водоснабжения вода подвергается обеззараживанию, то риск обнаружить кишечную палочку в питьевой воде из-под крана ниже, чем в воде из колодца. Специалисты отмечают, что значительный процент колодезной воды не соответствует нормам именно по микробиологическим показателям.
Как определить загрязнение воды?
Единственным максимально надёжным способом выявить кишечную палочку является бактериологический анализ воды в лаборатории. Если проблема существует, то меры нужно принимать незамедлительно. В случае, если кишечная палочка выявлена в колодце или скважине на вашем участке, необходимо тут же прекратить использование этой воды. Затем провести полную дезинфекцию и установить мощную систему обеззараживания. Если есть возможность, лучше пробурить скважину в другом месте. Когда кишечная палочка обнаружилась в водопроводной воде, нужно проинформировать городской Водоканал и прекратить использование воды, до полного решения ситуации. (Возможно, имеет место неисправность или нарушений технологий обеззараживания воды перед подачей в систему).
Кипячение способно убить кишечную палочку и другие бактерии, но кипятить воду для всех бытовых нужд и для купания очень проблематично. Поэтому более надёжным способом является установка фильтров, в частности, системы обратного осмоса. Это поможет обезопасить себя и свою семью.
У Вас есть вопросы или Вам нужна консультация?
Заполните форму и получите бесплатную консультацию!
Источник
Микроорганизмы в пищевых продуктах присутствуют всегда. Патогенные микроорганизмы могут быть уничтожены благодаря обработке продуктов. Они могут стремительно размножаться из-за неправильной транспортировки, хранения, приготовления, или подачи. Увеличение количества этих микроорганизмов может привести не только к порче пищи, но и вызвать серьёзное отравление. Распространённый представитель пищевых патогенных бактерий – кишечная палочка. Кишечная палочка является частью микрофлоры кишечника человека и животных.
Некоторые виды кишечных палочек – патогенные для человека, то есть способны вызвать заболевание.
Бактерии группы кишечной палочки – универсальный показатель качества пищевых продуктов. Наличие кишечной палочки – показатель фекального загрязнения, особенно воды.
К сожалению, по внешнему виду, запаху или вкусу мы не сможем сказать, загрязнена ли пища кишечной палочкой (E. coli).
Кишечной палочкой могут быть обсеменены многие продукты, включая говядину, зелень, готовые к употреблению салаты, фрукты, сырое молоко и сырое тесто, нарезки колбас, сыров , особенно в условиях рынка, где не всегда обрабатывается аппарат для нарезки, мясорубки для приготовления фарша. Кишечная палочка активно размножается во время гниения продуктов.
Механизм передачи возбудителя фокально-оральный. Заражение происходит через пищу, воду, грязные руки.
Эта бактерия способна вырабатывать токсины (25 типов) и в зависимости от типа токсина, вырабатываемого кишечной палочкой, она обладают определенным действием.
Например, энтеротоксигенные E.coli имеют высокомолекулярный термолабильный токсин, который действует аналогично холерному, вызывая холероподобную диарею (гастроэнтериты у детей младшего возраста, диарею путешественников и др.).
Энтероинвазивные кишечные палочки вызывают профузную диарею с примесью крови и большим количеством лейкоцитов (аналогично дизентерие).
Энтеропатогенные E.coli вызыают водянистую диарею и выраженное обезвоживание.
Энтерогеморрагические кишечные палочки вызывают диарею с примесью крови.
Симптомы
Симптомы пищевого отравления отравления кишечной палочкой: боль в животе, тошнота, рвота, диарея более 20 раз в сутки, возможно с кровью. Температура тела обычно повышается незначительно или остаётся в норме.
Кишечная палочка является наиболее распространенным патогеном, вызывающим менингит у новорождённых детей. Он имеет высокие показатели заболеваемости и смертности во всем мире.
В группе риска
-Взрослые в возрасте 65 лет и старше
-Дети младше 5 лет
-Люди с ослабленной иммунной системой, в том числе беременные
-Люди, которые путешествуют в определенные страны
Профилактика
Чтобы защитить себя от инфекций, вызванных кишечной палочкой, а также от других болезней пищевого происхождения, соблюдайте основные правила безопасности:
-Мойте руки, посуду и кухонные поверхности горячей мыльной водой до и после приготовления или приема пищи.
– Используйте отдельные разделочные доски для сырых продуктов и готовых
-Тщательно мойте фрукты и овощи, испотльзуйте щетку для овощей.
-Держите сырые продукты, особенно мясо и птицу, отдельно от готовых к употреблению продуктов.
– Охлаждайте или замораживайте скоропортящиеся продукты как можно быстрее.
– Избегайте непастеризованных соков, молочных продуктов.
– Не ешьте сырое тесто.
– Пейте бутилированную воду.
-Тщательно прожаривайте мясо.
Источник
Это подвижная бактерия, обитающая в кишечнике человека и некоторых животных, патогенные формы которой, попадая в водоемы, приводят к бактериальному загрязнению воды.
Попадание опасной для здоровья бактерии в водоемы может происходить несколькими способами:
- В результате сброса фекальных вод из устаревшей конструкции канализации;
- При использовании для массового купания водоема, который служит для купальщиков одновременно местом утилизации пищевых отходов;
- При использовании водоема в качестве водопоя для крупного рогатого скота.
Увеличение количества кишечной палочки особенно быстро происходит в теплое время года, в купальный сезон. Повышение температуры загрязненной воды стимулирует активное деление бактерий, вызывая их неконтролируемый рост.
Определить визуально и с помощью обоняния наличие кишечной палочки в воде можно лишь при высокой степени загрязнения водоема. К числу бесспорных признаков загрязнения воды можно отнести:
- Специфический навозный запах, если водоем используется как водопой для стада коров или овец, или запах фекалий;
- Присутствие экскрементов животных и людей на берегу и в воде;
- Характерный желтовато — коричневый оттенок воды.
Однако не во всех водоемах признаки загрязнения могут проявляться так явно. Иногда по внешним признакам определить присутствие патогенной палочки в пруду или небольшой реке не удается.
Загрязненная вода из водоемов может попадать водопроводную систему. В водопроводной воде по внешнему ее облику также невозможно обнаружить кишечные бактерии. В этом случае возбудитель кишечных заболеваний выявляется специальными лабораторными исследованиями. Показателем безопасности воды выступает содержание общее количество экземпляров кишечной палочки в одном миллилитре воды.
СанПиН 2.1.4.1074 — 01 «Вода питьевая» и ГОСТ 2874-82 определяет нормальное содержание бактерий в воде — 100 экземпляров в одном миллилитре. Превышение показателя указывает на бактериальное загрязнение воды.
Опасность кишечной палочки для человека
Патогенные формы палочки при попадании в организм человека с водой могут вызывать неприятные заболевания:
- Кишечная инфекция. Проявляется в виде острой формы диареи. При небрежном отношении может трансформироваться в гемолитико-уремический синдром, приводящий к поражению почек.
- Острый цистит. Возникает при пропадании бактерий из кишечника в мочевыводящие пути. Чаще всего возникает у женщин.
- Вульвовагинит. Поражение бактериями половых органов у женщин.
- Уретрит. Воспалительный процесс, вызванный кишечным возбудителем у мужчин.
Способы очищения воды от кишечной палочки
Воду, в которой обнаружена кишечная палочка, можно сделать пригодной к употреблению. Разработаны и успешно используется несколько эффективных методик обеззараживания воды.
- Химические методы. Они основываются на добавлении в воду определенного вещества, подавляющего жизнедеятельность бактерий. Против кишечной палочки применяются хлорная известь, фенол, едкий натр, формалин, сулема, креолин, и другие.
- Физические методы. К ним относится температурная обработка воды (кипячение), воздействие ультрафиолетовым излучением, ультразвуком.
- Методы, связанные с действием на воду электроэнергии – электролиз и обработка ионами серебра.
Сохраните статью в соцсети:
Alex,
28 апреля 2016.
Задайте свой вопрос по статье
Источник
Страница 2 из 2
< Назад
1
2
Регистрация:
17.12.08
Сообщения:2.954
Благодарности:
806Andre.voda
Заблокирован
Живу здесь
Регистрация:
17.12.08
Сообщения:
2.954
Благодарности:
806
Адрес:Москва
А Вы дезинфекцию колодца проводить пробовали?
Бывает, помогает.Регистрация:
15.06.10
Сообщения:1.059
Благодарности:
1.032boatmaster
Живу здесь
Регистрация:
15.06.10
Сообщения:
1.059
Благодарности:
1.032
Адрес:Санкт-Петербург
Нет, не проводил. Действительно, надо провести процедуру дезинфекции. Спасиб!
Регистрация:
24.01.11
Сообщения:201
Благодарности:
30ТехСан
Живу здесь
Регистрация:
24.01.11
Сообщения:
201
Благодарности:
30
Адрес:Санкт-Петербург
Ну, врядли это поможет снизить ПО, на фоне которой, как мне кажется, колиформные бактерии выглядят как симптом.
При условии конечно, что анализ взят по всем правилам.
Вообще, судя по описанию, вода из колодца противопоказана. Еще я бы посоветовал взять анализы в той же лаборатории на те же показатели у соседей из колодцев и скважин (если есть), чтобы составить картину общей
“загрязненности” или “не загрязненности” водоносного слоя.Регистрация:
06.06.10
Сообщения:3.082
Благодарности:
7.119sim1
Живучка
Регистрация:
06.06.10
Сообщения:
3.082
Благодарности:
7.119Как произвести дезинфекцию доступными средствами?
Регистрация:
02.09.08
Сообщения:8.410
Благодарности:
3.449Килби
Модератор
Регистрация:
02.09.08
Сообщения:
8.410
Благодарности:
3.449
Адрес:Москва
Регистрация:
15.06.10
Сообщения:1.059
Благодарности:
1.032boatmaster
Живу здесь
Регистрация:
15.06.10
Сообщения:
1.059
Благодарности:
1.032
Адрес:Санкт-Петербург
А такая схема очистки воды жизненая:
1) В колодце всегда хлорпатрон – решает проблему бактериологического загрязнения.
2) Поступающую воду в дом не фильтруем, эта вода (хлорированная) идет на общехозяйственные нужды (душ, умывальники, стиралка, посудомойка и.т.д)
3) Имеется второй кран с питьевой водой, и уже эта вода фильтруется по “полной”, очищается от хлора и прочего (тонкая очистка, осмос и прочее).Я думаю получиться на порядок дешевле варианта: фильтруем все воду поступающую в дом осмосом!
Как считаете?
Регистрация:
17.12.08
Сообщения:2.954
Благодарности:
806Andre.voda
Заблокирован
Живу здесь
Регистрация:
17.12.08
Сообщения:
2.954
Благодарности:
806
Адрес:Москва
Уж осмос в этом случае точно лишний.
Насчёт хлорпатрона в колодце,- возникает вопрос: как обеспечить стабильную концентрацию активного хлора в воде колодца. Далее, если в воде есть растворённое железо, колодец со временем превратится в отстойник желтой жижи. Пользоваться поступающей водой из колодца можно будет после фильтрации на ГАУ. Засыпной фильтр с гранулированным активированным углём понадобится точно.Обычно в таких случаях ставят дозирующий насос с устройством пропорционального дозирования перед засыпным фильтром с ГАУ. Дозируют гипохлорит натрия.
Регистрация:
24.01.11
Сообщения:201
Благодарности:
30ТехСан
Живу здесь
Регистрация:
24.01.11
Сообщения:
201
Благодарности:
30
Адрес:Санкт-Петербург
Все верно. Не очень удачный вариант.Чтобы не травиться гипохлоритом, предлагаю следующий вариант:
1) Безнапорная аэрация (опционально)
2) Осадочный фильтр
3) Каталитическое осветление на сорбентах АС+МС
4) У/Ф обеззараживание
5) Сдвоенный bigBlue (полировочный + угольный)
6) На питьевую воду отдельный кран с осмосомРегистрация:
09.04.09
Сообщения:949
Благодарности:
279Fedoseevich
Любитель всяческих идей
Регистрация:
09.04.09
Сообщения:
949
Благодарности:
279
Адрес:Омск
В любой колодезной воде, есть почти все бактерии, хорошие и плохие, вся вредность от их количества.
Кишечная палочка, в холодной воде колодца, быстро не размножается.
Пару раз, выкачать воду из колодца, полностью.
А нанотехнологичные фильтры, желательно ставить на все колодцы России.
В любом колодце, присутствуют нежелательные элементы.
Я так думаю.Регистрация:
06.06.10
Сообщения:3.082
Благодарности:
7.119sim1
Живучка
Регистрация:
06.06.10
Сообщения:
3.082
Благодарности:
7.119Особенно проблема стоит в местах плотной загородной застройки. Садоводства критический пример: сосед за забором делает яму отстойник а мы качаем у себя воду и удивляемся кто там кишит в водичке.
Регистрация:
15.06.10
Сообщения:1.059
Благодарности:
1.032boatmaster
Живу здесь
Регистрация:
15.06.10
Сообщения:
1.059
Благодарности:
1.032
Адрес:Санкт-Петербург
Планирую сделать повторный анализ воды. Вот тут первый анализ. Т.к. хим. анализ воды “наборный” т.е. за доп. оплату можно добавлять необходимые показатели на которые необходимо исследовать пробу, прошу подсказать наиболее актуальные показатели в моем случае которые было-бы неплохо проверить. Исходя из предыдущих вопросов мне надо сделать: марганец, сероводород, что еще?
Спасибо!
Регистрация:
01.06.10
Сообщения:4
Благодарности:
0жадеит
Новичок
Регистрация:
01.06.10
Сообщения:
4
Благодарности:
0
Адрес:Санкт-петербург
Мы тоже столкнулись с подобной проблемой. Помогите решить правильно вопрос с соседями по даче. В наш колодец попадают сточные воды от соседей. Анализ воды показал превышение ОКБ и ОТБ. Специалист лаборатории сказала, что в наш колодец поступают свежии фекалии. Мы построили колодец раньше,чем соседи врыли в землю бетонные кольца БЕЗ ДНА и назвали это канализацией! Написали заявление председателю. Она на стороне “убогих”. растояние от колодца до канализации около 10-12 метров.
В какую организацию нам обращаться ? Так не хочеться доводить дело до суда.
P.S. По химическому составу вода в колодце просто идеальная,все показатели в норме. Мы не планируем использовать воду ,как питьевую,только для мытья посуды, душ,раковинаРегистрация:
01.06.10
Сообщения:4
Благодарности:
0жадеит
Новичок
Регистрация:
01.06.10
Сообщения:
4
Благодарности:
0
Адрес:Санкт-петербург
Пожалуйста, обратите внимание на мою проблему.
Регистрация:
02.09.08
Сообщения:8.410
Благодарности:
3.449Килби
Модератор
Регистрация:
02.09.08
Сообщения:
8.410
Благодарности:
3.449
Адрес:Москва
Если вы знаете модель септика соседа, то можно найти документацию (в интернете или организациях) на монтаж, требования и т.д.(например необходимая площадь поля фильтрации). Ещё лучше если вы видели, как осуществлялся монтаж септика у соседа(-ей). На основании собранной информации пишите жалобу в местную СЭС. Бейте на то (только с доказательствами), что монтаж осуществлялся с нарушениями. Подробно укажите, что знаете плюс документы (анализы воды).
Ещё почитайте здесь.
Тема: Согласование септика и колодца с СЭС?
https://www.forumhouse.ru/threads/56394/Регистрация:
01.06.10
Сообщения:4
Благодарности:
0жадеит
Новичок
Регистрация:
01.06.10
Сообщения:
4
Благодарности:
0
Адрес:Санкт-петербург
Источник